肯尼西點新品試吃 - 台中

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繼上次 肯尼西點新品試吃會 之後
今年的冬季 又持續的推成出新
這次推出兩支重口味的西點
待看倌持續往下給他看下去...

為了今天的試吃會 費盡不少心思...

肯尼是二十多年的老師傅...
說明講解 及 專業知識 沒話講...
今天要介紹的第一道 蛋糕↓↓

起司一號-重騎士
是取其諧音 重起司 之意
也是所謂的 重乳酪蛋糕...
即蛋糕所使用的原料起司含量佔整體蛋糕配方比超過50%以上
起司一號最主要的成份為
奶油起司 蛋 跟 糖三樣
不另加麵粉 水或牛奶 不偷工減料

專業的肯尼 把奶油起司帶來了
一小片的起司 也是含有很大的學問
肯尼特別選用高級的鐵塔牌的奶油起司

來看看 重騎士 的切面
它是使用蒸烤法(隔水烤)
所費時間不包括前置作業
光是烘烤法 就要一個小時囉...

重騎士的外圍為椰子粉
並加入些許葡萄乾
底部使用海綿蛋糕做支撐
整個作品入口即化伴隨椰香穿插葡萄乾提升口感
不是一般仿間可以吃得到的口感
讓人意猶未盡...
連人中不常吃起司的 也忍不住想一口接一口...

試吃會非常的熱絡
大家嘴巴也常張的開開的
沒想到一份西點的後面 竟然藏著如此複雜的學問
用料的選擇 口感的設計 口味的調製 都很不簡單
接著是今天第二道的蛋糕↓↓

濃情沙哈
這是個非常濃郁的巧克力蛋糕
光看成品 就讓人忍不住流口水...

濃情沙哈的原料可大有來頭
採用高級的
可可貝瑞(坦尚尼亞)單一莊園的75%巧克力
可可貝瑞70%巧克力
杏核果醬與安佳奶粉等
加上 肯尼 魔術般的調整配方
味道香味 都非常的濃郁

沙哈蛋糕的剖面 與巧克力原料
冷藏的巧克力表面 已經慢慢冒汗了 呵...
蛋糕體裡有分三層:巧克力甘那許、蛋糕跟果醬
並添加些許杏核酒 用奶油代替糖霜減低甜度
入口有些許酒香 再與 濃郁巧克力與蛋糕
在嘴巴裡結合 吃完會有巧克力的餘韻在口腔裡徘徊
幸福的滋味 就由此而生...


肯尼 特別帶了一盒鳳梨酥
讓大家品嘗

肯尼的選料與用心都是自然健康的
鳳梨酥是使用土鳳梨 製作
中間的餡料 不會太甜 也不會黏牙
外層的口感很佳！
最後還有 重騎士 當伴手禮
一拿回去 馬上被秒殺 還一直跟 人中狂龍 追加XD

肯尼西點試吃會 大成功！
(浣熊 我有幫你動點手腳看起來比較自然一點XD...)
訂購方式
採預約訂貨(五天前)
訂貨單請點 此連結
起司一號-重騎士
團購價NT.300 最低數量10盒
濃情沙哈
團購價NT.480 最低數量10盒


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