肥貓漁夫的鮭魚玫瑰好適合約會享用 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Q72IgOW ]

作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 肥貓漁夫的鮭魚玫瑰好適合約會享用
時間: Mon Nov 27 22:43:50 2017


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這幾天大雨過後涼涼的，本來要吃阿圖麻油雞，卻意外地發現了專賣生魚丼飯的肥貓
漁夫就在隔壁，而這麼愛吃生魚片如我，走過路過怎麼能錯過 ! 馬上改變心意

店家位子不多，走的是精緻路線，主打的就是生魚丼飯沒有其他炸物等料理，我們剛
進門的時候人客不多，又碰上老闆肥貓本人，肥貓問我們是不是第一次來，接著就跟
我們說了品牌故事

肥貓漁夫是兄弟檔開的店，兩位都是熱愛漁獲的人，一位是名副其實的漁夫，專門找
好吃的魚料，而肥貓呢就是比貓更愛吃魚吃了太多的魚而變成圓圓的貓，可說是無魚
不歡

老闆本人很會說笑，不過關於料理呢~有他自己的堅持，堅持最好的品質最好的部位，
這也是店內位子不多的原因

前菜~杏包菇多汁Q彈，佐以清爽的酸甜胡麻醬，讓胃先開了，這就是前菜的重要啊

這豆腐原本以為是醬油底，沒想到是氣味濃郁的黑糖，但甜味不會過重，沒讓甜味蓋
過整個嫩豆腐，滿口是黑糖加豆香

吃生食前習慣先來點熱的暖暖胃，清鮭魚卵茶碗蒸好大一個碗啊~與碗的周邊紋路形
成一朵花的圖案，沒仔細看還以為真的是花朵形狀的茶碗蒸 ! 這樣也太威了~~

表面浮著一層湯汁，襯的茶碗蒸看起來特別嫩，吃起來也果真如此，湯汁很鮮，應該
是魚湯料理的吧，還有魚肉歐

比目魚鰭邊手卷擺盤相當精美 ! 有日本師傅那種追求完美的精神，好喜歡這個小竹
籃裝盛著料理看上去都愉悅，食物本身好吃擺盤也是非常重要的

炙燒過的比目魚依舊帶了迷人香氣，豐碩的油脂讓魚肉綿密滑嫩，還是記憶中比目魚
的那樣入口即化，而海苔的酥脆顯示了用心，畢竟手卷可是追求時間的食物，放久了
就影響了口感

玫瑰海膽鮭魚親子丼($400) – 這碗超適合在生日或節日帶另一半來吃的啦!鮭魚本
的玫瑰花朵這麼浪漫，誰看到心不會融化 ! 這鮭魚目測少說也有個七八片，每片鮭
魚可是都有份量的，偷吃步沒辦法形成這漂亮的玫瑰花啊

鮭魚玫瑰魚色澤很美麗，魚的品質也有嚴選，吃起來鮭魚油汁香氣滿在口腔迴盪

熟的鮭魚皮烤的恰恰焦脆，吃的到炭烤香氣

大手筆的鮭魚卵，一顆顆爆漿跟醋飯結合的口感，愛日本料理都懂得這滋味

雖然主打鮭魚但還有海膽歐 ! 讓整碗丼飯不會那麼單調

小菜們也不容忽視 ! 以前喜歡吃薑片，後來更愛醃蘿蔔的清脆酸甜，而這兩樣配菜
都沒有少 ! 店家用的是現磨山葵

台灣TORO丼 – 肥貓漁夫巧妙的運用了奇異果入菜，這是在生魚片中比較少見的搭配
，通常是熟食比較多

這鮪魚真的好吃，品質有嚴格把關吃得出來完全沒有魚筋或難以咬斷的情況，非常嫩
口，油脂不輸給我常吃的鮭魚，難得吃到這樣滿口香氣的鮪魚，可以不太需要調味料
直接入口

跟奇異果一起吃到挺開胃的，非常適合台灣夏天

一樣有炙燒過的鮪魚還是香嫩不會乾柴

上次吃到海葡萄是去沖繩時候的事了

雖然出餐並不十分快速，肥貓老闆說他們要精挑細選魚的部位，不好吃的地方去除留
下滿碗的精華，所以時間上也許沒那麼快，這也是肥貓漁夫單賣丼飯的原因，店家能
有所堅持是好事 ! 既然做就要做到最好~才能贏得人客的胃

據說他們的配菜可是會不定時變化，每季有所調整，那應該可以常吃到驚喜吧 !




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肥貓漁夫 海鮮丼專賣店
店址 : 104 台北市中山區雙城街13巷28號
電話 : 02-25973669
營業時間 : AM11:30~PM14:00
AM17:00~PM21:00
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