肥皂製作過程中選用酒精及水當為溶劑，為什麼不能只用酒精或水當 - 酒精

加入酒精的目的是使油脂和鹼性溶液能混合均勻
如果你選用的油脂為固態的動物性油脂
則需先溶於酒精(因為油脂不溶於水)
在與鹼性水溶液混合加熱即可
如果你選用的油脂為液態的植物性油脂
則不需溶於酒精
直接加入鹼性水溶液混合加熱即可
就本題而言,如果選用的是固態的油脂
則無論是酒精或是酒精+水都可以作為溶劑
(通常在學校酒精會先稀釋,怕加熱時會有危險)
但是水不行當作溶劑
希望對你有幫助