肥皂問題~~國中理化 - 酒精

By Bethany
at 2009-05-06T00:00

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利用椰子油、氫氧化鈉和酒精來製造肥皂時，下列的敘述哪一個是錯誤的？　(A)此反應稱為皂化反應　(B)加入酒精是當作催化劑加速反應　(C)反應完成後將溶液倒入飽和食鹽水中，稱為鹽析　(D)作出肥皂是鹼性的
答案：B 請幫做解釋~~~3Q
Update:
加入酒精是否當催化劑?
若不是(那就是反應物)~~產物是否跟沒加酒精的時候~~有不同~~

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All Comments

By Una
at 2009-05-07T07:51

因為你是國中生所以就簡單的說明
因為要使用非極性的酒精來當作溶劑
不同極性不相容就是水跟油不會混溶在一起
簡單的講是這樣
詳細一點的理論應該要到高中有機化合物那邊
會講得比較清楚
2009-05-08 00:40:38 補充：
催化劑會跟反應物做做化學反應然後經過一連串的化學反應後會再生成催化劑出來所以已靜反應式來看催化劑是沒寫在化學方程式裡的
只是加入催化劑後的化學反應路徑會比沒加的還要來的快
(B)加入酒精只是可以讓氫氧化鈉能跟椰子油接觸的面積變大所以分子與分子有效碰撞的機會變大
而酒精並不會跟反應物做化學反應
講的有點偏高中化學
相關的理論等你到高中會讀得蠻清楚的好好期待吧!!
2009-05-09 13:13:17 補充：
肥皂是種脂肪酸鈉，因此要將椰子油的脂肪酸根與氫氧化鈉解離的鈉離子結合才行，但問題來了，NaOH是溶於水才會解離出鈉離子(鹼為電解質)，但水是極性溶劑，與非極性的椰子油互不溶，怎麼作用呢？
這時就需要酒精(乙醇)的幫忙了，我們看酒精結構CH3-CH2-OH，可以看到一邊可溶於非極性的油(碳鍊端)，一邊的OH可以溶於水(極性)，所以酒精在這裡的角色，應該算是種「介面活性劑」才對。

By Liam
at 2009-05-06T05:18

催化劑應該是寫在箭頭上方吧~

By Elizabeth
at 2009-05-07T03:15

這題沒有正確答案
酒精絕對是個催化劑....是個典型的相轉換催化劑

By Jack
at 2009-05-09T14:24

但是我們老師說加入的酒精是催化劑耶

By Vanessa
at 2009-05-09T00:48

首先必須先澄清一個觀念
1.理論上極性溶於極性非極性溶於非極性是對的，
但是那只是大方向
2.酒精是極性的不是非極性(不知誰說非極性的，唉)！
3.由不溶於水因為急性差異太大，但是油會比較容易溶於酒精，
因為酒精極性沒水大，再加上羥基的特性，
所以由和酒精的互溶性比水和油好太多。因此有助於反應進行。
4.不加酒精也會反應(不知誰說不會的，唉)，只是慢很多，
因為接觸面積小的緣故。

By Leila
at 2009-05-09T11:30

A:這是皂化反應(這個)沒錯
B:加入酒精的原因是因椰子油跟氫氧化鈉均可溶解於酒精中若此二反應物不溶解在同一溶劑中則幾乎不會進行反應
C:將反應完成後產物全部丟到飽和食鹽水中的動作稱作鹽析(這個也沒錯)
D:肥皂是鹼性的可用石蕊試紙檢驗之
2009-05-06 12:45:19 補充：
樓上大大我只有說幾乎不會反應我沒說不會反應呀~"~

By Poppy
at 2009-05-06T08:46

最近理化有教這個~(雖然上課不是怎麼認真聽 XD)
(A)皂化:將油脂與鹼性溶液(如NaOH)共煮，產生脂肪酸鈉(常見的肥皂) 與甘油此反應稱為皂化反應
(B)加入酒精是為了讓椰子油更容易溶在氫氧化納中會縮短反映的時間但不是催化劑
(C)鹽析:皂化後，加入飽和食鹽水，利用肥皂不溶於飽和食鹽水中，且會浮於食鹽水面上，使肥皂與甘油分離
＊為什麼會這樣:因為肥皂裡面通常是(親水端Na+)的長鏈狀分子，而食鹽水為NaCl,飽和的話再也無法使Na+溶在水中，便分離
(D)通常肥皂為鹼性，但市面上仍有中性肥皂(至於成分不清楚)
以上為小弟淺見如有錯誤請指正謝！