肉超大的老謝牛肉麵 - 雲林

◎時間:2010.10

◎地點:斗六

◎店家住址:斗六市中山路424號(大吃市內)

電話:05-5345686

網址:http://www.lao-xie.com

價位:100~200

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圖文版：
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/31589778



一直聽聞雲林斗六市上有家高貴不貴的牛肉麵店以牛肉多而大而出名。經上網搜尋後，原
來這家牛肉麵店是位於斗六外環道大吃市的老謝牛肉麵，週末恰巧到斗六拜訪家人，於是
中餐便特地蒞臨老謝親嚐久聞不見的牛肉麵。

由於喜歡紅燒湯頭，於是這次就點了基本款的紅燒牛肉麵($130；2010.10)試試。乍看之
下，老謝牛肉麵的定價十分台北化，在純樸的斗六顯得特別高貴，不過忐忑的心在牛肉麵
上桌後便消除了大半，三大塊又長又大的牛腱肉顯眼地平躺在麵上頭，讓人不驚訝都難。
原來，雖然這裡的定價貴，不過牛肉給的份量真的不少。這裡三大塊的份量在一般的牛肉
麵店家裡應該都可以切到9~12塊。所以，這樣來看的話，老謝這百元等級的價位尚可稱得
上高貴不貴。

先說說牛肉吧！老謝的牛肉是採用牛腱子肉，肉質燉煮得很軟嫩，但卻不會軟到失去口感
，配合著帶筋部位的滑嫩口感，整體來說在水準之上。湯頭方面，剛上桌的牛肉面上浮著
一層紅色的辣油，原本會以為很辣，其實不然，這辣油應該只是用來提香，連不吃辣的我
都不覺的辣。至於湯的口味，看起來清澈而嚐來清爽，只是味道稍嫌不夠豐富，也稍微甜
了點，但在加入酸菜提味後，相對的好喝許多。麵條部分則類似拉麵麵條，吃起來有嚼勁
又很Q彈，算是很成功的一部份。

整體來說，這碗老謝牛肉麵的牛肉份量多、麵條好吃，單就口味而言，算是很不錯了！！
參考囉！


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