老闆秘密 獨家醬料 家傳味擔仔麵 深得我心 - 北投

2015年7月

忍不住又點了一桌菜......


經過的時候因為看到店內有不少客人，

在門口偷偷觀察一下後，

還是默默被我愛的台灣小吃給吸引。


http://ally701.pixnet.net/blog/post/428325311

(無音樂。有圖真相網誌好讀板)


店家除了麵飯主食外，

其他選項是無固定菜單(也沒有標價)，

全是靠當天有甚麼，看到甚麼，想吃就直接點，

所以不難看見大家站在前台比手畫腳。

除了各式黑白切外，也有很多不同料理方式的熟食炸物，

選擇真不是普通的多，

果然很符合我吃菜配麵的個性~



"擔仔麵"(乾)

在油麵上淋上大量的滷肉醬汁，

再搭配韭菜豆芽的蔬菜點綴，

增加了香氣和清爽度，更多了爽脆的口感。

整體表現中規中矩，沒有超出預期.....

(特別是擺在下面這位仁兄的旁邊，就真的有生不逢時(?)的惆悵)



"意麵"(乾)

其實這裡麵食配置非常有彈性，甚麼醬汁，搭配甚麼麵，

只要現場有都可以任選客製化。

不得不說這碗的醬料真的深得我心，

雖然這是老闆的獨門調製，

但大致上可以推測出包含了香香的肉燥、濃郁的麻醬，甚至還覺得有點蝦膏的鮮味，

不過既然是不能說的秘密，答案只能石沉大海.....

只是，可以肯定的，他不是單純的醬麻麵，

麻醬的部分有麻醬的香氣但不會膩口，保有濃稠感，但味道沒有喧賓奪主，

每一種成分互相抗衡，進而協調，最後也相處的十分融洽。

再加上微微的蒜泥畫龍點睛，

個中滋味絕妙，喜歡嚐試重口味的朋友請千萬不要錯過。



小菜部份真的看到甚麼都想點，

每一種都想拿到掙扎硬選之下，

還是那麼澎派......



"鹹蜆仔"

超古早味的傳統口味，

也包含了好多小時候的記憶.....

鹹鹹的蜆十分開胃，一吃就停不下來那種，

不過偷偷覺得如果能醃製時加入酸梅，

就會能有淡淡回甘的滋味，一定更好吃。



"麻辣臭豆腐"

好啦~~~~我知道我非常老哽的又出現這道，

不過他的香氣太逼人，

臭豆腐的味道較濃郁，

所以平常對特殊味道接受不高的朋友就先pass.....

只是其實他也是包含了臭豆腐的本領，

就是聞起來濃，但吃起來其實就緩和很多，

這裡的入味度的和調為中等，

應該可以再多燉煮一下。



"沙拉涼筍"

這道也是夏天很常出現的選項，

冰冰涼涼配上清脆但纖維細緻的竹筍，

消除暑氣的好夥伴。



"清燙鮮蝦"

蝦子的鮮度十足，蝦殼非常好剝，

肉質Q彈，蝦頭濃醇，蝦肉鮮甜，

不沾醬也好好吃。



就像家常便飯的的台灣小吃，

其實有好多的寶物，

選擇多又滋味豐富，

難怪無論我怎麼吃都不膩還全都愛不釋手。





家傳味擔仔麵

電話:(02)2895-5559

地址:台北市北投區中央北路四段481號

(位於捷運忠義站和關渡站中間，大約步行5分鐘即可到達)



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