老街豆腐吃哪家?王水成? - 深坑

大家到深坑吃豆腐都吃哪家?

哪間必吃最道地呢?

我都吃這間---

http://ally701.pixnet.net/blog/post/427859384

(無音樂有圖真相網誌好讀板)

但我是外地人，想吃真的道地的~~~



其實我覺得各地方，各個觀光景點都一樣，

只要是當地著名的東西，

店家是一家接著一家開，

一窩蜂的程度讓人眼花撩亂。

來到深坑老街，

品嚐豆腐料理當然是必備行程之一，

沿用當地材燒製作豆腐的方式，搭配多種烹調方法，

獨特的豆腐料理成為了這裡必吃的招牌。


來過深坑老街數十次，(對，就是一種當成照咖的感覺)

依照我愛嚐鮮的個性，

很多店家我都嘗試過，

但單就豆腐料理來說，

還會讓我想來了又來，吃過又吃的還是非"王水成"莫屬了。

這裡的花樣和款式不是最多，

也沒有花俏的菜色，

不過豆腐的滋味卻最合我的口味。



菜單的料理只是當地的基本盤，

幾乎每一間賣的都大同小異，

只是也因為這樣讓人更難選擇，

看起來都一樣的東西該怎麼同中求異，

找出最符合自己心意的還是要試過才知道。



"麻辣臭豆腐"$60

當地的臭豆腐也有著一曲同工之妙，

就是豆腐本身散發著微微的炭香，沒有被臭豆腐的香氣掩蓋。

一道豆腐料理好吃的絕竅，

除了豆腐本身本質好，有豆香真材實料外，

再來就是湯汁的濃醇度，以及能不能完整吸附到豆腐裡。

這裡的豆腐口感紮實，切開來氣孔分布均勻，

每一塊都緊緊吸飽湯汁，

咬下還有爆漿口感。

麻辣湯頭香而不辣，著重在麻辣的香氣，

連吃小辣的朋友也能輕鬆入口。



"蒜香臭豆腐"$60

換了種包裝後，

蒜香臭豆腐有著不同的個性，

保留了蒜味的香氣濃郁，卻絲毫沒有蒜頭的嗆辣，

煮的軟綿的蒜頭單吃也很有滋味。

非常入味的臭豆腐加入蒜香也十分契合，

厚實的豆腐讓人一口接著一口停不下來。



"滷桂竹筍"(小)$120

也是當地特色之一，

每年春夏時節都是竹筍產量最豐富的時候。

這裡的桂竹筍纖維細緻，

沒有過老過硬甚至是變苦的疑慮，

嫩嫩的吃，咀嚼到最後還有回甘的感覺。




"炒鵝腸"(小)$170

處理得很好的鵝腸，脆脆的帶有嚼勁，

一點都沒有內臟會讓人害怕的腥味和口感，

算是嚐試內臟類食物的入門款。

整道鹹香夠味，飯都忍不住多吃幾口，

不過唯一一點美中不足的就是油放的有點多，

吃到底部真的不得不把食材先瀝一瀝油再吃。



如果吃得滿意但還不過癮，

店家也有販賣外帶的湯汁，

對於吃完還意猶未盡的朋友真是不錯的選擇。





王水成廟口老店

電話:(02)2664-8706

地址:新北市深坑區北深路二段204號(深坑老街外)





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