老牛關 牛內臟鍋 牛腸牛雜 味噌關東煮鍋 - 高雄

老牛關博多摩滋鍋 もつ鍋專門店

地址：高雄市新興區南台路66號

營業時間：18:00~01:00

電話：07-2853221

圖文部落格版 2019.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68520914

逸之牛品牌在中正四路與博愛二路開設旗艦店了之後，
原本這間在南台路的「創始店」也轉型販售日本博多相當道地的「摩滋鍋」( もつ鍋)，
與在日本當地吃的鍋物完全可以媲美，非常推薦在這樣的天氣，
下班之後與朋友一同來小聚圍爐，一個人也可以來用餐，
因為原本就是設定一人份的鍋物唷。

鍋物當中可以加入拉麵或關東煮(我超愛)！最近還有雞白湯，熬煮24小時的精選鍋物。
你以為吃這份鍋要上千嗎？不，真的很殺的價格，我們今天平均下來一個人不到500元，
免服務費，還提供冰水，我跟老公說真的要常常來吃，這麼好的店家一定要支持！

營業時間從晚間六點開始，一直到凌晨1點，店內日本客人比本地人還多是怎樣，
整個都是日本上班族聚會的聲音，店員也會日文介紹，雖然只有兩個店員招呼，
也時常關心我們吃的狀況，包括不太會使用醬料、或者要先從什麼樣的食材著手，
服務相當貼心，也讓人覺得用餐的過程相當愉悅。當然整間店布置的超美，
彷彿置身日本居酒屋，看到朋友都出國玩真心羨慕，
不過如果來老牛關吃飯，或許能找到明天繼續工作的動力，繼續存錢吧。

菜單 ─ 有中英日韓四國語言，捷運美麗島站附近也是觀光客聚集的地方，
也有很多出差的外國客人會來到此地用餐。

鍋物可分成五種，可做成拉麵或火鍋：招牌必點摩滋鍋(牛腸內臟)、
炭烤安格斯牛五花白湯鍋、炭烤豬五花白湯鍋、白湯日本關東煮鍋、
日本大男鍋(牛鞭)。

口味分成黑味「醬油」、白味「味噌」、赤味「辛味噌」(辣度可調整)、
鹽味「水炊」(雞湯鍋)、海味「明太子」，價錢都不同，
有一人份跟兩人份鍋物，多人聚餐也可以多點很多配料，可以詢問店員後點餐。

另外還有提供平價的飲品及啤酒。﹝未成年請問飲酒、喝酒勿開車﹞
冰水與調味料都自取，店員也仔細地教導我們，醬料的調配方式。
用餐到一半還幫我們上桌補上我們沒有拿的醬料，
逸之牛集團對自己的食材真的很有信心，
希望顧客能賓至如歸，吃到日本道地的鍋物與享有正確的吃法。

摩滋鍋(もつ鍋) 1人份230元、本圖為兩人份

這搭配的是黑味的醬油，雖然是醬油不過湯頭溫醇好喝，燉煮牛內臟鍋也很入味，
整個鍋物看起來相當澎湃，滿滿的牛小腸。鍋物理頭還有高麗菜與超顯眼的鴻禧菇，
韭菜與蒜片非常豪邁的放置上頭，牛雜的種類相當多且複雜，
卻完全無腥味只有脆口甘甜，非常享受。

送上桌的鍋物很快就沸騰，先夾高麗菜來品嘗。
這麼濃郁的鍋物，高麗菜吸附湯汁卻顯清爽，真甜。
還有牛肚、牛腸、牛胃、牛氣管、牛腩、牛肺等，
有時候軟嫩入口即化，有時要於嘴中咀嚼很久很像是口香糖般，口感相當多元。

如果是台式鍋底就是以藥膳為主，看他們的介紹，老牛關湯底走的是牛骨為基底，
用法式料理方式烤著牛骨，港式煲湯的概念細火慢熬成黃金色的湯底，
加上滿滿蔬菜一起烹煮，鍋底如此講究費工，加上膠原蛋白滿滿的牛內臟，
女孩們吃了養顏美容，冬天滋補真的要常常來這麼一鍋！

這感覺是牛尾，還真的是包羅萬象什麼都有。
邊吃一邊喝著醬油帶點鹹味的湯頭，暖呼呼的，實在厲害

白湯日本關東煮鍋 一人份380元、本鍋為兩人份

日本的關東煮當然也有著進口食材，所以我們選擇的是「白味味噌」，
鹹中甘甜的味噌口味相當適合關東煮在裏頭浸漬泡著，
入味後真的有在日本街頭吃關東煮的感覺！！
幸福鍋物與日本博多同步，就是在老牛關才品嘗的到阿。

這鍋沒有豆腐，加點後店家會直接加入在鍋中。

鱈寶、起司薩芝瑪等，這些顏色看起來都很像，吃起來口感全然不同！
我每一個都夾一個吃，有的裏頭還有餡料，有的還有海鮮味，驚奇口感。

最讓人喜愛的就是手工黑豬肉丸，整個在嘴中迸發！燙口呼呼吃正暖
平常在外頭吃關東煮，都不曉得在喝什麼合成湯底。
在老牛關，品嘗味噌牛骨湯底，還帶點微微的黏稠感，熱騰騰的喝下，超幸福。

看起來顏色都很像的關東煮，其實我故意都夾不同的料，還真多種。
店員這時端上味噌醬，明太子起司球裏頭真的有滿滿明太子，
鹹香與味噌醬帶點甘甜，很棒！

漬毛肚 120元

菜單有一頁為一品料理，店員說這個牛肚超級好吃！
別以為牛雜的牛肚已經滿足你，這牛肚似乎又更嫩。他們解釋說因為牛有四個胃，
選取其中的精華，稍微涮一下就相當美味。店員說最愛赤味噌火鍋口味，
下次再來試試看！

安格斯牛五花 大份150元(小份80元)

點鍋物就可以追加食材，因為我們點的牛雜鍋與關東煮鍋都沒有肉片，
感覺吃鍋就是要點肉阿才過癮。

牛五花相當滑順，味噌真的很適合加入各種肉品，加這麼多東西，愈晚喝起來愈加濃郁，
在店裏頭聊天，點一鍋可以加湯一次，如果太鹹也可以請店員調整，完全客製化。

燒牛丼 加蛋70元(無蛋50元)

我原本以為是那種用吃飯小碗裝的，結果來一碗公！
就算再怎麼會吃都在這碗牛丼中投降，真的好大碗，
生蛋黃非常的圓潤，周圍還有泡菜與蒜片，攪拌均勻之後大口吃下，
或加上剛剛的關東煮與牛雜，包準你無論晚餐還是消夜都飽嘟嘟，
加點飯類的分量真不是蓋的，完全阻擋我還想吃燒烤的心情，下次再來啦可惡！

暖呼呼的鍋物，並不會讓人覺得吃下去口乾舌燥，雖然我們今天點的兩鍋都是偏鹹，
卻沒讓人覺得超有負擔，而是愈吃愈美味順口，入味的食材，新鮮的肉品，
逸之牛老牛關的博多摩滋鍋好道地，下次再來品嚐不同的口味！


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