老爺上菜 台大後門 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: FightAcidlly (戰啊戰啊) 看板: Food
標題: [食記] 老爺上菜 台大後門
時間: Sat Apr 18 23:20:55 2009


餐廳名稱：老爺上菜

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市和平東路118巷 第一間
價位範圍(每人)：60~90
有無包廂：無
推薦菜色：主廚特餐

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主廚特餐-中式漢堡

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主廚特餐-檸檬雞

這是我很常去的晚餐店，服務品質和菜色讓我不想去118巷其它間店吃。

餐廳乾淨明亮，不像其他店家多多少少會有點髒，在衛生上非常令人安心。

一般常駐型菜單是有 香煎鮭魚、黑椒牛柳、無錫排骨、蔘杞雞腿、蒲燒魚等等...

主廚推薦則是師傅的研發創新，

有時候菜色普通，有時候會出現中式漢堡、檸檬雞、紅燒蹄膀那種驚喜。

餐點形式是主菜+飯+三格小菜

白飯和冬瓜茶、紅茶、湯可以無限續。


主廚特餐有的即使今天沒有也可以請師傅做，看材料需不需要事先準備。




以下是這幾天的主廚心得

檸檬雞

是用炸的，但是咬起來不會很油，酸甜度適中的檸檬讓人泌出許多口水

中式漢堡

兩塊漢堡肉配上酸甜醬，皮不硬而肉很細緻，和檸檬雞一樣酸甜味運用適中

真的很想讓人一口把那兩片肉吃掉，但是理智告訴自己美食要慢慢品嘗XD

紅燒蹄膀

蹄膀肉搭配幾根青江菜形成簡潔的畫面，醬汁在盤上閃出亮晶晶的光芒。

一看就知道這不是普通的家常菜.....

無骨，皮也沒我想像中那麼肥。肉燉的很爛，有細膩的口感。

在一般餐廳能吃到這種東西真好>"<

不過以上三種是要看運氣才吃的到的啦XD 要事先準備才有的

像這幾天這種料理我覺得在外面要賣到180我覺得都還算超值。

90真的算是很便宜很超值的價格


師傅待過老爺酒店20年，前後也待過日航公司之類的地方。

湯也做得滿用心的。

師傅不只是會做這些，但是礙於店面太小有些東西做不出來就很可惜。

我覺得跟很多店家不一樣，這家的服務態度真的很不錯，

也會和客人聊聊，師傅和老闆娘人都很好。

唯一缺點是店面比較小。


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