老成元御膳麻辣 - 台北松山區

店名：老成元御膳麻辣
地址：保平路樂華夜市下港排骨酥隔壁(皇帝大滷肉飯對面 鍋大俠旁邊)
費用：100
官網：https://www.facebook.com/yazhichia?fref=photo

菜單：http://i.imgur.com/thd0Sff.jpg


忘記拍照所以沒有圖片Q_Q

前幾天看到三顧茅廬的討論文章
晚餐就開始買滷味吃
但是中永和只剩南華路跟永貞路這兩家
永貞路去了幾次
每次光結帳就等了10分鐘以上
而且三顧茅廬的價錢實在是有點貴
今天回家看到這間就換換口味

老成元跟三顧茅廬一樣是有湯的滷味
看FB照片應該是自己廚房煮的
不像三顧茅廬是中央廚房配送
所以湯給的也比較大方

老成元的湯頭有兩種
1.麻辣
2.昆布
昆布口味看圖片就是鍋神湯頭那種感覺(味道就不清楚了)
所以今天吃麻辣口味
他們辣度不是寫大中小辣
是寫地獄辣跟爽口辣還有什麼辣我忘了
記得我好像是畫爽口辣
裝碗前店員有淋一小匙東西(沒注意看一匙還兩匙)
看起來不太像辣油
推測如果是兩匙的話應該是辣油跟花椒油

辣度比三顧茅廬微辣還弱一點點
也不像卡拉雞腿堡那種辣度
只有淡淡的辣味幫食材提味
湯喝起來有一點麻麻的跟香味(吃久就不麻了)
但不會像三顧茅廬那麼死鹹
也不會喝到最後酸酸苦苦的
滿順口的

再來是食材方面
火鍋料 青菜 肉類 滷味攤常見的幾乎都有
記得我點凍豆腐 鱈魚丸 虱目魚丸 香菇貢丸 花干 德式香腸 王子麵 鳥蛋
共110(比三顧茅廬便宜一點)
價位很清楚標示在菜單上
不像三顧茅廬A店豆干3個10塊B店4個20(舉例 非實際價錢)

其實食材方面吃起來
香菇貢丸就是香菇貢丸
不是小當家做的也不可能是四郎做的
沒有特別令人驚艷
毫無疑問就是火鍋料
值得一提的是他們鳥蛋有先滷過
不像三顧茅廬就白白透明的放在那
點菜也沒滷好回家還是稍微沾點顏色的白白透明的鳥蛋
TIP:鳥蛋是鵪鶉蛋 不過有業者拿雞蛋灌模做成假鳥蛋 成本比較便宜
那種太透明的鳥蛋最好不要吃

雖然食材沒什麼特別令人驚艷的
但要提的是花干吃起來外皮有點硬硬的
不知道是故意滷的比較硬
還是滷時間不夠久
或是他們進的花干就是這種口感
我想吃的花干是那種滷的軟嫩咬下去會爆漿燙到人的
他們的花干感覺像沒滷透外表硬硬的
不難吃但是跟期望有點落差...
還有德式香腸形狀是
╭─────╮
╰─────╯
他們有切過變成這樣
╭──╱──╱─╮
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但是回到家打開卻是
╱──╱─╮
╱──╱──╯

少一截o_O?
╭──╱
╰─╱

我也不知道這截去哪了...


再來是服務方面
服務生都很客氣很有禮貌
我相信很多人在意收錢的手去摸食材對吧
櫃台的小姐兩隻手都有戴手套
所以點餐按螢幕或是結帳
都是帶著手套進行的....
切食材的時候我沒注意看好像是拿剪刀剪的
至於是用夾子夾食材還是用手我就不知道了
永貞路三顧茅廬是一隻手戴手套一隻手收錢
根據我在那邊貢獻幾百塊的心得
戴手套那隻手也是會去摸收銀機或硬幣的
現在小吃店除非有專門收銀的
不然這種情況很難避免



雖然花干有點硬
加上香腸少一截
不過想吃麻辣燙的話還是滿值得推薦的

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時臣：我有兩個女兒，一個五大屬性，一個罕見虛屬，遠坂出品必屬佳作
雁夜：時臣，你的女兒讚
臟硯：時臣，你的女兒讚
慎二：老伯，你的女兒讚
士郎：老伯，你的女兒們讚(*′ω`*)
時臣：.......

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