老廣東大滷麵 排隊也未必吃得到的新竹美食 - 新竹

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By Frederic
at 2020-08-06T19:56

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VA-_4-J ]

作者: songjunhong (阿宏) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 老廣東大滷麵 排隊也未必吃得到
時間: Thu Aug 6 19:55:45 2020

餐廳名稱:老廣東大滷麵
消費時間:2020/07
地址:302新竹縣竹北市信義街24號
營業時間:11:30–13:00; 17:30–19:30 (假日休息,平日營業時間需要再跟老闆確定)
電話:0933-118241

完整圖文版:https://tinyurl.com/y6o9lqus

每次午餐老是吃那幾樣,大家都覺得好膩,有同事就推薦這間非常耗工好吃的「老廣東大
滷麵」,原本老闆已經沒再賣大滷麵了,不過現在又將大滷麵重出江湖,其他餐點則不賣
了,加上人手不足所以現在是大滷麵專賣店。

「老廣東大滷麵」位於信義街巷弄裡,沒有特別明顯的招牌,是間隱藏在巷子內的平價美
食。

因為目前只有老闆一個人負責料理,現點現做需要等待,所以要先打電話預訂才不會吃不
到,雖然兒子會幫忙不過沒那麼俐落。

辣椒醬

辣椒醬是老闆自製,有另外加薑絲,說這樣麻辣味比較不會殘留在舌頭上太久。

到現場看到熬過湯頭的豬大骨,還有已經先行煮好的麵條,接下來等大滷麵的湯頭熬煮。

到現場還需要一些時間等待老闆熬煮,大滷麵準備程序真的非常繁複,看老闆汗流浹背的
一人做三人工,難怪大喊身體吃不消。

超多大滷麵訂單,裝完湯料後還得灑上胡椒與麻油,有現場來的客人因為要等太久而打消
念頭,老闆跟他們說要先打電話預訂比較不用等,真的沒辦法應付這麼多QQ

老廣東大滷麵 $80

別看這簡單一碗,食材可是用得相當多,不會太濃稠的勾芡,湯頭層次豐富,喝得到大骨
香、胡椒香、與蔬菜鮮甜,少許的麻油提味,還有絕配的蛋酥香,大幅增加食物的口感層
次。

老闆說他的大滷麵通常都是用鮑菇、洋菇或草菇,只能用這三種,最近我們吃的都是鮑菇
,要看季節的,第一次去現場拿,老闆忙歸忙,但是都願意分享。

接著加入麵條,滿滿一碗大滷麵,他們家湯頭真的一級棒,如果喜歡喝湯的人,都可以當
場跟老闆說要多一點湯唷。

老闆說可能賣到年底就不做了,身體不好加上做大滷麵的程序太繁複,一人做三人工,如
果找到工作就不再賣了,這麼好吃的美食就要失傳真可惜,還沒吃過的要把握機會啊,記
得先打電話過去訂餐。

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All Comments

Elma avatar
By Elma
at 2020-08-07T19:49
看你寫的 讓我很想吃 哈
Belly avatar
By Belly
at 2020-08-08T19:43
這家真得超好吃!
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2020-08-09T19:36
吃過一次 我覺得算大滷麵的極致了 忠實呈現
Caroline avatar
By Caroline
at 2020-08-10T19:29
這家我都先打電話預定
Andrew avatar
By Andrew
at 2020-08-11T19:22
這家好吃!
Bennie avatar
By Bennie
at 2020-08-12T19:15
可以別推廣嗎!拜托...
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-08-13T19:08
吼 已經要等很久了 貼出來後.....
Jake avatar
By Jake
at 2020-08-14T19:02
可惡,想吃!
Belly avatar
By Belly
at 2020-08-15T18:55
這家好吃!! 吃的到真材實料,還有讓人想念的蛋香~
Dora avatar
By Dora
at 2020-08-16T18:48
你很可惡!
Belly avatar
By Belly
at 2020-08-17T18:41
用料滿實在的,麵又多,不過櫻花蝦炒飯更讚,可惜停賣
Jake avatar
By Jake
at 2020-08-18T18:34
老闆娘原本一起經營,生意下滑及變化少,客人流失許
Noah avatar
By Noah
at 2020-08-19T18:27
應該可以用美味找回客人,人手不足是最大問題!!!
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By Regina
at 2020-08-20T18:21
已暫停營業囉

今晚8點好市多帶人入場(已徵得)

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By Tristan Cohan
at 2020-08-06T18:25
已徵得同伴,謝謝 時間:今天 8/6 晚上8點~8:45結帳 集合地點:好市多 1F入口 8點集合 其他: 1.各自逛,我預計買Kiki乳酪/牛里肌真空包 8:45前往結帳區碰面結帳 2.結帳我可以代刷,可用line pay or街口支付付款優先,沒有才自備零錢付現 3.發票歸我,不 ...

關於慈雲路埔頂二路口(北往南)禁止迴轉

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By Kumar
at 2020-08-06T16:04
慈雲路埔頂二路口(北往南)禁止迴轉已經很久了,可是常常經過的時候,還是有開車不看 標誌標線的駕駛停在路口等待迴轉,更離譜的是檢舉之後,收到的回覆居然是「經審核所 提供之影像資料,所檢舉之違規部分因有爭議不予舉發。」 https://reurl.cc/3D8YYM https://i.imgur.com/W ...

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By Dora
at 2020-08-06T13:16
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By Charlotte
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實興國小附近剪髮

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By Audriana
at 2020-08-06T10:34
在勝利五街那有家谷竹剪髮 不知道價位在哪? 這附近有洗加剪500內的剪髮嗎 - ...