老店求存 老元香牛舌餅堅持原味硬撐 - 宜蘭

【聯合報╱記者戴永華、王燕華／宜蘭縣報導】

老店傳承的艱苦，創業百年的宜蘭老元香牛舌餅老店感同身受，第五代傳人黃仁宏說，看
到台中太陽堂收起來「很震驚」，老招牌維持不易，「長房老元香」近年來也在兼顧傳統
與創新中勉力維持。

老店創立於清同治十年（西元一八七一年），第一代的黃荖從福建到宜蘭落腳，手工製作
的厚片牛舌餅又香又酥，外形像牛舌頭，好味道打出一片天。如今香傳五代，子孫們開枝
散葉，在宜蘭共有七家老元香。

身為第五代長子的黃仁宏，原本在科技業工作，五年前捨棄高薪傳承家業。

「老祖宗留下的古早味，絕對不能變。」自從黃仁宏接手，爺爺再三交代；近年來輕薄當
道，同業紛紛改生產零點一公分的薄牛舌餅，老元香堅持製作零點八公分的傳統牛舌餅，
反倒成了獨門特色。

只是近年來競爭太激烈，加上客戶老化，許多七、八年級生已不知道宜蘭還有這麼傳統的
好味道。

「長房老元香」在傳統中求新求變，開發芝麻、黑糖、海苔等多種口味，並說服長輩，今
年從包裝著手，開發四片一盒卅五元的精緻小包裝，還有可愛的禮盒裝，搶攻年輕市場。



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心得: 我們房東中秋節會送這家的月餅 端午節又會送牛舌餅 很好吃

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