翔壽司 - 桃園中壢

店名:翔壽司
地址:中壢市中山路 270巷 25號
電話:0930-817-887
營業時間：17:30、19:30、21:30 三個用餐時段，需事先電話訂位

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這間開放式無菜單料理要事先預約才有位子，
原本是沒得吃，
託朋友的福在當天用餐前兩個小時預約成功，
由於是臨時訂位，
再加上老闆說那幾天海浪比較大，
所以漁船沒出海補魚，
當天吃到的魚種不多，有點失望。

用的食材有日本進口的刺蔥、海膽、牡蠣、秋刀魚等等，
在食材上有點講究，
我們是吃800元還是880元的套餐，我忘了~
因為是閃光付的錢，
我沒有從錢包把鈔票掏出付帳就不太確定套餐是幾多錢。

一開始先上自醃蘿蔔、薑片和手磨芥末，時蔬沙拉，
炙燒干貝+魚子醬，青魽生魚片佐柚子胡椒，
炙燒日本進口秋刀魚，炙燒比目魚鰭邊肉，海膽甜蝦軍艦，
日本進口冷藏生食級生蠔軍艦，炙燒鮭魚肚壽司，
老闆自製起司，烤物-糯米椒、玉米筍、雞串，烤青魽魚頭
，散壽司-炙燒鮭魚、干貝、漬鮭魚子、青魽生魚片、
海膽，蛤蜊湯，胡麻凍。

日本進口的海膽，雖然有用明樊洗過，但是不苦，
生蠔更不用說，口感很棒，
老闆自製的起司，濃郁適合配點小酒一起吃，
對了，店裡是用台梗七號混香米，我覺得吃起來有點硬。

全部菜色加上小菜大約有10多樣，
大約有一半含有炙燒生魚片或是烤物，
我不太喜歡吃炙燒，是因為稍微控制不好就會有燒焦味，
再來就是魚夠新鮮吃原味就好，每隻魚都有他獨特的味道，
加醬、炙燒等於是幫魚上了濃妝，
只覺得油脂很多，吃到後面會有膩口的感覺
，卸了妝的女人才能看到本質。
有些魚適合炙燒，
如比目魚鰭邊肉，炙燒會把油脂逼出來創造比生食更豐富口感。

翔壽司的老闆帥氣又客氣，有點像大陸小生黃曉明，
我沒吃過坐著做，不過他們的型態感覺蠻像的，
一來我對於生魚片的鮮度很要求二來生魚片我喜歡正統吃法=吃原味
(真的好的生魚片根本不需要沾任何醬料就很甜)，不炙燒不加柚子胡椒，
所以不會去試很紅的坐著做，除非有人請客或是朋友已經訂好位約我去。

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