翁記剝骨鵝肉 - 台中

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店名：翁記剝骨鵝肉
地址：台中市西區向上路一段99之1號
營業時間：PM5:00~AM1:00
停車場：NO
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圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55638285


台中的鵝肉店其實蠻多的，但我比較有印象的就黃記、阿川和這間翁記，

另外有聽說一間但比較低調但好吃的鵝媽媽，以後再看看有沒有機會去吃。

鵝肉店是吃過幾間，但是剝骨的沒吃過，所以這天晚上就來吃吃看。

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呃...人客要注意一下，店前是不給停車的，所以要停車就附近看一下囉！

店內的空間都延伸到隔壁去了，看來生意做蠻大的，來這吃應該是不怕沒位置，

店外冰櫃有菜單裡沒有的一些小菜、熱炒，這個自行跟阿桑點。



種類是還蠻多的，有些鵝肉店是類似此種結合熱炒的形式，所以也不算稀奇，

只是說熱炒還ok，若是花樣太多就會讓人眉頭一皺，像這邊有鯊魚煙、腰子、

鯡魚卵、明蝦沙拉...甚至連鵝肝醬都有，如果是想要吃種類多且豐盛的感覺，

來這邊吃應該會不錯，如果是對熱炒或小菜都比較有要求的朋友，

那可能就要小心隱藏在其中的雷...？(所以我看了看就只點了一道炸豆腐)



＜剝骨鹹水鵝10兩 NT$200＞

今天到店的時候大概是比較晚，告知已經沒有燻鵝或醉鵝了，所以點了常吃的鹽水鵝

，是說這邊一兩鹹水鵝就要價20元，比起常見的16~18元都貴，不過有去骨嘛！

據我所知鵝肉去骨並不是簡單的事，也很考驗刀工，所以加點工錢也很合理，

但是人客阿！這邊有另收10%服務費耶！？我還是頭一遭遇到鵝肉店要收服務費的，

結帳時倒沒有特別告知，我是後來才知道的。(不知道服務了什麼？頗呵~)



切上來的鵝肉是後段帶腿，單純以鵝肉來說，肉質的緊實嚼勁算中等，

肉的濃郁度和香氣偏低、甘美度中上，其實我覺得就是好吃度中上的鵝肉，

吃完不會特別掛念，也許來這邊應該點個比較特別的醉鵝來吃？



不過這鵝肉吃起來倒是真的很方便，骨頭去的很徹底，也沒有吃到什麼碎骨，不錯~！

像是我們吃背部一些皮多骨頭多的部位，常常需要用手去拉扯，在這吃就沒有這個顧慮囉

沾醬嘛...一沾覺得少了什麼？喔是了！別忘記把鵝肉旁邊的九層塔加下去

，這樣味道就對了。



＜鵝胗、鵝肝、鵝腸綜合切盤＞

其實點餐的時候我是三種各點一份，只是上來的時候就莫名的變成綜合版了，

所以也不曉得這樣一盤要價多少，應該不太可能是照份數的各一份，

否則就要200元貴得離譜了。至於食材的表現，就是平平這樣。



＜鵝汁飯＞

他家賣的不是鵝油飯，叫鵝汁飯，有點搞不懂那這樣淋在飯上的汁到底是...？

吃起來當然也是有鵝油，只是覺得沒有說很香這樣，飯上還放了豬肉片，

令人更加的confuse，反正這碗20元而已，加減吃ok啦~



＜麻油炒腰花蚵仔肉片＞

這盤當然不是我點的，要我說就是一個"雷"字，不太想解釋...



＜炸豆腐＞

就是一般的炸豆腐，炸出來外層有一點韌性的那種，純粹是我好久沒吃炸豆腐所以點來吃



這餐吃完結帳印象中是700多(還有一道青菜)，就像前面說的，有含服務費，

撇去價格不談，每道吃起來都還ok(只有一盤是雷)，屬於不會特別推的一間店。

若只是純粹怕麻煩想吃去骨的鵝肉，那可以考慮。

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