美菊麵店、美菊麵包店 - 屏東

圖文好讀版 2018.08

麵店 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/67093110

麵包店 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/67095414

美菊麵店

地址：屏東市菸廠西巷45號
營業時間：週三~週六 11:00~19:00、週日 11:00~14:00、每週一二公休

之前剛開幕正夯的美菊，每到用餐時刻
總是有許多卡著位置的大夥讓人光是想要拍照就無可奈何，
現在終於找到些空檔來到屏東造訪，搶了個頭香拍張朝思暮想的空景，
座位數不多，不太適合聚餐聊天，因為總是會有人在外頭等待探頭探腦的，
占用太久的時間與空間，總會讓人有點不好意思，
不然那環境我可真的超喜歡吃完一碗麵還可以放空一會的，看看外頭的小貓咪又經過，
或者是對面的宮廟老人乘涼，都是相當讓人喜歡構圖在畫面中的風景。

門面很美，簡約乾淨的有一張等候椅，旁邊牆壁的畫也很酷，跟擺放的盆栽融合為一體。
一進店內超級冷色調的水泥大桌，旁邊還有小小的一個三人桌，古早的麵店也都是大桌，
有時候會跟不認識的人併桌，共用筷架或調味料什麼的，
我想也是延續如此大家一起吃飯的概念吧。

沒有多餘的擺設，大桌十位，小桌三位，整間店客滿也不至於太過於雜亂，
牆壁上也沒有太多裝飾，麵店重點應該不是自拍漂亮，而是直球對決，
簡單吃麵填飽肚子才是。

菜單─ 小窗下的小桌為自取餐具跟菜單，畫好之後到櫃檯點餐，順便選擇滷味。

整間店最華麗繽紛拍最多照片的，就是櫃台，好多可愛的收藏品(或藝術作品)，
陶器好樸拙好有溫度，也好喜歡店內的餐具，整間店的風格一致，眼睛就超舒服的。

櫃台的陶土真的太誇張可愛，德國WMF不只是滷味的夾子使用，
每個客人吃乾麵附上的湯也都使用陶碗盛裝，使用的餐具也是WMF，
可能店家希望我們在這麼平常的吃麵當中帶入生活美學，我吃過很多二代店的店家，
堅持有自己想法味道也維持傳統的真的不多，美菊實在是很美的一間店。

滷味隨意

我這盤大概夾150元，夾完之後店家會先燙在撒上大量的蔥花
滷汁不會滴的到處都是，滷汁都鎖在滷味裏頭，
所以咬起來都很入味，米血也是稍軟但保有口感，
豆皮豆干真的很厲害的多汁，豬耳朵不過鹹脆口，
我們還點豬頸肉跟滷蛋，你如果不知道什麼是入味，
可以來美菊一趟，這就是恰到好處的鹹度與不過爛的口感，超愛的！

滷味的蛋黃也是有點鹹味，好耐咀嚼。

乾麵 45元

這裡的肉燥好大顆，是偏瘦肉的那種鹹度，比起傳統乾麵上頭還有燙青菜，
一樣有蔥花，這裡的碗公都好漂亮。老公說這一碗其實並沒有比外頭過多少
(甚至跟高雄差不多價錢)，可是餐具與碗盤都使用的相當有質感，
讓人在吃這頓飯的時刻是很幸福的，很有誠意的。

附上一碗清湯，是吃乾麵應該有的儀式。這裡也沒有販售其他的湯品。
可添加「超級辣椒」，自家製作非常的夠勁！

使用小拉麵而非一般傳統細麵或粗麵條，厚度與嚼勁都很讓人喜歡，沒有過軟。
吸附肉燥也相當迅速，簡單攪拌之後就很有味道，美菊掌握鹹度與咀嚼感，
都很剛好，很不像年輕人的店(味道上來說)。

湯麵直接加上湯頭也是讚，肉燥融化在湯頭當中喝下去好滿足。
店裡店外都是美景，碗盤餐具握在手中都好沉有重量，美菊名字來自於奶奶？
總而言之現在繼承並在屏東掀起一陣自我風格的顯現，讓人就算吃麵這件事，
在舉手投足之間優雅起來。

美菊麵包店

地址：屏東市公園路66號
營業時間：12:00~19:30、公休二.三

在美菊麵店吃飽之後，便前往美菊麵包店。
兩間距離並沒有像是我想像步行就可以到的這麼近，
不過風格都是屹立在舊巷弄之間的清水模裝潢。在還沒有開門營業之前就有人在外頭等，
外頭的簡約風格與塗鴉讓人想起Agnes'b，超多IG照片在這門口曬的。
比起麵店的全灰色單一，麵包店更有貼近每個人的感覺，外頭的桌椅選用綠色，
綠蔭盎然，包含裏頭的大盆大葉植物擺設，都讓人覺得麵包更有溫度的感覺。

熟悉的mark，美菊麵店門口也有同樣的不過火小小招牌。

十二點整開門，店家還有一些麵包未補到架上，不過現在是八成滿，香味四溢，
中間是吐司，風格很多樣化，台日歐式麵包皆有，剛出爐都白白胖胖的看起來相當誘人，
大概跟高雄巴黎波波差不多價格，這裝潢可以想像應該是不會太平價才是，
今天我選擇一些銅板價單品來吃，沒有買比較貴的吐司，先來試試看味道！

很多麵包店都會將麵包裝塑膠袋，拍起來就會有點隔閡。店家是大方的把麵包擺上盤，
給大家拍照跟夾取，有看到某些人夾取之後拍照又放回去，實在不太道德啊。

擺盤超級美，配色也好好看。紅豆麵包跟芋頭麵包吃起來外頭的皮有點脆酥感，
裡頭是蓬鬆的麵包跟滿滿的餡料，讓人咬下去完全就一目了然，「喔~這是紅豆麵包。」
這兩種都很好吃，餡料稍微甜一點在吃完午餐後品嘗有點像是甜點的感覺。

我家也有類似的恐龍小擺設，之前在歐洲的市集買相當便宜，材質也很安全。

甜心鳳梨 咬下去完全就是當季水果的酸甜感，帶有酸感讓麵包顯得更香，我超愛這款。

吐司膨膨鬆鬆看起來好誘人不過單價有點高，想說留著下次來嘗試。

接下來到後頭出現一些台式麵包品項，不過吃起來也不俗氣，沒有太油膩，
也反而沒很酥皮，呈現蓬鬆餡料均勻均衡感，很厲害！

抹茶紅豆麻糬完全是日本口味，我好喜歡黏稠的感覺，配烏龍茶很美好。

透明的工作櫥櫃完全看到工作的情況，結帳過後的麵包使用美菊專屬的紙袋子，
拿回去送給高雄的朋友也很有質感，如果最近還要去屏東這間美菊麵包店
一定會列入我的口袋名單，因為還有吐司沒有吃到，覺得扼腕呀。

美美的麵包看了心情就大好，任何開業的人擁有屬於自己的特色就不怕被取代，
模仿不來，開設在屏東也是有很多人會刻意的造訪，美菊的兩間店，都沒讓人失望！


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