羅東美食 饗宴互動式鐵板燒料理 - 宜蘭

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圖多慎入
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話說羅東最知名的高檔熱門餐廳之一，大概就是饗宴互動鐵板燒。先前還有周董被狗宰拍
到，許多知名的藝人都喜歡來光顧，就可看出這間餐廳的受歡迎程度了。

這間饗宴互動鐵板燒，在宜蘭已經開了11年了，在11年前可以做這種高級的鐵板燒料理餐
廳算是很有勇氣，早期還有做西餐排餐。經過幾年來慢慢轉型，已經找到適合經營路線，
主打在地食材來呈現在地的美食饗宴，在用餐中廚師、客人、食材間的互動更是最大的特
色。

宜蘭靠近太平洋，海鮮的取得非常方便，種類豐富新鮮，老闆阿勇(程志勇)每天都到南方
澳漁港，挑選新鮮的漁獲，當日的菜單都是依照當天採買到的漁獲而定。料理師傅在料理
時才同時，向顧客展示活跳跳的海鮮並在分享食材背後的故事，展現宜蘭人熱情親切。

先看看外觀，餐廳位在羅東的近郊，停車非常方便。用餐日為星期一，還可以看到停車場
幾乎都停滿了。假日用餐幾乎要訂位到兩三個月後，平日可以的話還事先電話訂位，以免
白跑一趟。


入口處

自製品販售櫃，店家自製醬油、茶包等，提供客人購買。

餐廳採用的水果，看那蓮霧的尺寸真不是普通的大阿。

紅酒酒櫃，可搭配料理品嘗。

店內環境

鐵板料理台，全餐廳共三張鐵板料理台，能容納的客人約26位置左右，所以很容易客滿，
下圖就是老闆阿勇。

因為比較先到，餐廳先到到樓上等安排座位，可以看到旁邊的擺設就是來過的名人簽名。

李四端也來了

F.I.R
美鳳姐也來過了，找了半天就是沒看到周董，哈哈。

餐具的擺設

小菜，洋蔥丁搭配他們自製醬料，中間是酸甜的泡菜，開胃還挺不錯的。時下高檔鐵板燒
都會有這些。
提供梨山的茶包，服務生會一直來到熱水。不會有茶水越來越淡的問題。茶葉清香不澀，
台灣高山茶特有。缺點是茶杯太小，水沖完茶都太濃。

看看菜單，其實也算是無菜單料理一種，除了湯跟沙拉可以選以外，就是要選的價位，從
1400、1600、1800、2000都有，話說從以前到現在也漲了不少。以前曾經一客800就有了
，物價高漲阿。


餐前水果，剛剛櫃子裡的蓮霧、哈密瓜、蕃茄，杯子裡是店家自製堅果類。

帥氣的師傅開始料理小孩的炒飯了。說到這就要誇讚一下店家對小孩友善的態度，同行有
3歲小孩，師傅怕小孩不像大人可以慢慢品嚐，就先用一道玉米炒飯封小孩的嘴，這樣大
人就可以專心用餐，真是貼心阿。

粒粒分明，小孩吃到一半就先說等一下要再一碗，深得小孩的口味阿。

先上刺身，紅飛刀生魚片、軟絲生魚片，深海的紅飛刀魚，口感軟硬適中，軟絲非常新鮮
可嚐到海的味道。

角蝦，棲息環境:深海沙泥底、棲息深度:200-450，主要300上下，本種體型是台灣常漁獲
的後海螯蝦中最大者因此較受歡迎且價格頗高，但因棲息水深較深且棲地較接近礁石地帶
，捕獲量較少。(Chan and Yu' 1991（年代不詳）。[胄甲後海螯蝦(<i>Metanephrops
armatus</i>)]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。)

查詢了一下，一隻大概要30元，肉質鮮嫩，汁多鮮甜。

大人品嚐角蝦的時候，師傅還處理了甜蝦給小孩，大小兼顧。

上菜了

把頭左右搖晃就可把頭殼撥開，另外身體捉住第三節，另一隻手左右搖擺尾巴可以把殼直
接拆開。體積不大，相當好吃。

給小孩吃的煎麵包，口感扎實。

生煎北海道大干貝來了。

師傅用心的料理中，右邊是櫻桃鴨，等等作生菜沙拉用的。

非常大顆，大概要切成四等分才方便吃，肉質甜美而有彈性，小孩也搶著吃。

剛剛煎的櫻桃鴨做成的油醋醬生菜沙拉，櫻桃鴨是源自於英國櫻桃谷的品種，在宜蘭特有
好山好水繁殖，肉質有彈性並由脂豐富，不像一般鴨肉纖維乾硬，左邊白色為店家特別強
調的天山雪蓮，口感有點像是比較硬梨子。

話說小孩吃完炒飯後，直嚷嚷要再一碗，師傅馬上熱情的料理，這樣的服務真是值得推薦
阿。

起司粉捲旗魚片，起司粉經過鐵板的溫度後脆化，包著旗魚恰好外酥內軟。外皮吃起來像
是蛋捲的口感，瀰漫的起司的香味配上旗魚滋味特別。

完成品

今天主角之一，紅喉魚(喜知次)，紅喉魚是高檔日本料理店相當喜歡用的魚種，肉質鮮嫩
甜美油脂豐富，價格以兩記價，一兩大約就要65元，可見價值不凡，照片上這條超過三十
公分至少一千多塊。
這道算是這的名菜，師傅熟戀的料理著
中間還在處理魚的時後，上了一道飛魚卵涼拌竹筍，竹筍為老闆父親種植，涼涼的口感配
讓飛魚卵在嘴裡跳舞非常好吃。

紅喉魚上場，一條魚分成六份，提供芥茉胡椒粉、海鹽、黑胡椒等醬料，金色黃外皮非常
酥脆好吃，肉質細緻不管直接吃或佔醬料都無可挑剔。

魚尾

識貨的吃魚頭

生鮑魚出場，上場的時候還活跳跳在料理台跳舞，這到大約價值200，1600跟1400就差在
這到菜。
料理完成，口感似蒟蒻扎實，肉質甜美有大海的味道。

湯可三選一，這是酥皮濃湯

鰻魚湯

黑鮪魚味增湯，各有各的滋味，份量充足口味都不錯。

飛魚卵焗烤小龍蝦，新鮮就是好吃，龍蝦肉飽滿塞在嘴裡真是棒阿。

吃到這幾乎都飽了，還好剩下幾道。

肉類上場了，這是雪花牛肉。

雪花牛捲鵝肝醬，鵝肝醬也是高單價的食材，鵝肝的含量越高越貴，口感滑順入口即話。
最後一道主餐牛小排
煎完後將牛肉分為兩部份，肉與筋分開處理
?
牛肉上菜了，肉質鮮美有彈性，提供蒜酥、黑胡椒、海鹽、芥茉胡椒四種各有不同的風味
，個人最推芥末胡椒粉。

帶筋的部位，切成細丁，非常有嚼勁。

吃不飽還有櫻花蝦炒飯，香氣十足。

飯後飲品，熱咖啡。

綠茶拿鐵。

西瓜汁

烤布朗尼
份量不大，坦白說甜點感覺比較弱了點。

自製梅子酒

其實已經到限在已經都快喝不下了，雖然無限暢飲。


如果連同飲料都算的話，大約有18道料理(1600)、17道料理(1400)，


整體用餐約要耗時2小時，確實可以受到料理者的用心，享受在地美食的饗宴。以這價格
跟食材感覺含蠻合理的，確實值得一嚐。

饗宴互動鐵板燒

地址： 265宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話：03 965 7998

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