緬甸街 鴻園雲南美食 - 台北松山區

【新北市 中和區】緬甸街 鴻園雲南美食 ☆值得愛吃異國料理者一訪☆
地址：新北市中和區忠孝街2之7號
消費時間：2016/05
圖文版：http://makanomo.blogspot.tw/2016/05/blog-post_2.html


這間鴻園早在上次來緬甸街時就放入口袋名單，這次挑在假日的中午到訪。


因為該店在網路上風評不差，本以為會客滿，不過沒想店裡只有寥寥幾桌。老闆感覺並不
擅招呼客人，所以基本上就是看到坐位自己坐下便可，如老闆沒發現你的存在，記得上前
討菜單便是。


價位還算實惠，最貴的菜不過300元，無奈的是只有兩個人也沒法點太多菜，於是就參考
網路上的食記點了兩道菜。

脆皮鍋燒 200元
所謂的脆皮鍋燒就是將五花肥豬肉先水煮再拿去反覆炸個幾次，切塊之後再沾著醬汁入口
。

這菜上桌時心裡的確驚了一驚，覺得瘦肉看起來奇乾，豬皮看起來極硬，真的是可以讓人
順利入口的東西嗎?

不過代誌絕不是憨人想得這麼簡單，因為老闆的手藝實在太厲害。


微微膨起的豬皮炸得奇脆，咬在齒間發出的咔滋響，聽起來是比音樂廳裡的交響樂更加美
好；皮下的油脂軟得入口既化，如此的交合相融吃在口裡便是一種享受。

看起來乾硬的瘦肉口感其實是乾酥的，乾酥的外表下有著軟嫩多汁的瘦肉。

酸香微甜的醬汁，無法得知詳細的調料有什麼，僅能看出上頭浮著香菜碎與白芝麻，除了
帶來新的味覺，也正好化解了肥肉的油膩。

這份脆皮鍋燒好吃歸好吃，但用餐人數最好四人以上再來點，因為吃多的感覺還是挺油的
，一個人若吃超過三塊身體和口味上的負荷都會很重。


印度香菜炒皮蛋碎肉 200元
這道菜的份量十分令人滿足，且噴香噗鼻，辣度可自選，我是選小辣，但下次若還有機會
來我會選中辣。

看起來有點像是泰菜裡的「打拋豬肉」，裡頭除了辣香、醬香、九層塔香外，還多了香菜
香，各種香味交互調合委實美妙，鹹度下飯但又不過鹹。

碎肉的口感比一般打拋豬愛用的絞肉好上許多，口感很棒。



碎肉下層鋪著炸過後切成片狀的皮蛋，蛋白因炸過所以變得比較帶Q，蛋黃部份還是膏
狀，火候控制得不錯，但基本上皮蛋比較像輔助的角色，主要的風采還是在碎肉上。


該店其他菜我沒法告訴你好不好吃，但這兩道的確是好吃的，若兩道只能選一道來品嚐，
我會建議你選印度香菜炒皮蛋碎肉。


鴻園附近還有一間湘園美食，也是部落客狂推的店家，若有機會再去踩踩。
覺得緬甸街上神奇的料理實在太多了，下回去吃吃路邊小店裡頭經濟實惠的魚湯麵或椰汁
麵吧！

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