給高師傅的一點建議 - 板橋

※ 引述《steven199209 (脩彥)》之銘言：
: 剛去朝聖了一下高師傅客人很多
: 有很多學生還有聽小孩來吃的阿姨們
: 但想要給一些建議
: 1.排隊動向 我剛去的時候
: 我看到前面順序是由外往內排隊的
: 所以跟著排但後面有兩三組人來
: 都由內往外排隊 造成有些比我晚來的比我早拿
: 還有跟內用的順序也不明
: 2.從我前面幾個開始 就說沒有料了
: 說會賣50(少10元) 但是為什麼不乾脆
: 說剩三五碗之類的 像我個人喜歡一堆料的
: 貴一點我也不會介意
: 還有都賣50 湯麵的有肉一片蝦一隻蛋青菜麵
: 我的炒麵 肉一片麵 沙茶 我承認我感覺不是很好
: 肉雖然都不是小塊的那一種 但整體還是覺得很單調
: 一塊肉配完之後我就剩半碗麵在那邊了
: 雖然很多人都是抱著幫忙的態度去吃 我也是
: 原本是想點羊肉炒麵 但有感覺到老板東西剩不多
: 也跟老闆說你剩甚麼就幫我煮什麼
: 但我覺得不要說料少 少收錢 不如做到每一碗
: 都讓人吃的覺得滿足 會更吸引我
: 以上個人淺見 剛去的時候老闆很忙 人也很多
: 不太方便直接表達 請認識老板的板友幫忙轉述一下
: 下次可能會觀望料有沒有 人少 或中午就去
: 個人觀感 不喜勿戰

個人買過這家幾次，可能是在顧客較少的時段購買(11:30-12:00)

買到的都是配料滿載，之前買鯛魚麵臨時發現沒鯛魚，還會換成魷魚

但某次晚上九點左右才去，發現配料少了許多，應該是賣的不錯，快沒有材料才會這樣

就個人的觀點來看，老闆是好好老先生，但這種性格並不適合做生意

作餐飲的，顧客先來後到跟維持餐點一定品質，都是重要的環節，這是為了確保利潤，

以及能建立穩定客群的眉角。

但就如其他版友所言，品質不穩定是相當嚴重的問題，多次這樣會趕走顧客的

也許能建議老闆能固守一些作生意的底線，畢竟老闆自己每個月還要拿錢賠償之前交通事
故的傷者

幾次給足額但老闆又堅持退些零錢，這實在不太洽當啊(苦笑

至於東西好吃與否，見人見智，但老闆散發的好性格倒是在餐飲業少見的

找到適合的平衡點，能兼顧成本，顧客觀感及個人生活品質，應該是可以努力的方向



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