素食的年菜...台灣有嗎? - 過年

Lily avatar
By Lily
at 2005-12-13T00:00

Table of Contents

其實家裡的小孩...都離開家園...到各地唸書工作了....
如果真的有聚會...大概就屬除夕過年了...
只是媽媽開始吃素也3年多了....
這3年的過年的桌上...似乎有些冷清....
而電視廣告的一些年菜外賣或宅即便...也大多以"葷" 的為主
很想幫媽媽準備一桌豐盛的...素食菜餚...
懇請各路英雄...給予建言...
謝謝!
已更新項目:
麻煩請將...店名告知...
PS (比較想找以蔬菜為主的一盤盤年菜)..並非素雞素鴨類!
Tags: 過年

All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2005-12-13T08:05
版主的孝心真令人感動!!
這是網路上的資料, 僅供您參考:
法華素食年菜 除夕素食年菜
http://www.5657.com.tw/a08.htm
素食的年菜訂購
http://www.fashionguide.com.tw/cooperate/food/food...
什 錦 菜 和 羅 漢 齋
　「 歲 菜 」 就 是 中 國 大 陸 許 多 省 分 過 年 不 可 缺 少 的 年 菜 ， 「 碎 」 音 同 「 歲 」 ， 意 取 「 歲 歲 平 安 」 ， 由 於 它 是 將 十 樣 蔬 菜 ， 切 成 碎 絲 炒 成 一 大 盤 ， 又 叫 做 「 十 香 菜 」 、 「 十 全 十 美 」 。
　 歲 菜 的 材 料 各 地 不 同 ， 但 形 似 如 意 的 黃 豆 芽 是 絕 對 不 能 缺 少 的 ， 冬 天 才 有 的 時 鮮 薺 菜 與 冬 筍 也 是 考 究 的 歲 菜 必 備 ， 此 外 還 常 選 用 胡 蘿 蔔 、 木 耳 、 金 針 、 榨 菜 、 芹 菜 、 香 菇 、 豆 干 、 油 豆 腐 、 酸 菜 、 嫩 薑 等 ， 都 是 些 高 纖 維 、 低 熱 量 的 材 料 ， 可 以 解 油 膩 、 助 消 化 。
　 炒 歲 菜 的 祕 訣 在 每 一 樣 菜 都 要 按 其 硬 度 ， 分 批 下 鍋 炒 熟 ， 最 後 再 拌 在 一 起 炒 勻 ， 才 會 火 候 平 均 ， 使 每 樣 材 料 都 爽 口 。 由 於 它 冷 熱 皆 宜 ， 梁 瓊 白 建 議 ， 一 次 可 炒 一 大 鍋 ， 儲 存 在 冰 箱 ， 分 次 取 食 ； 也 可 以 春 捲 皮 或 麵 餅 捲 裹 來 吃 ， 就 成 了 一 道 點 心 。 或 是 再 把 它 切 丁 炒 過 ， 用 生 菜 葉 包 著 吃 ， 便 是 「 鴿 鬆 」 的 做 法 。
　 另 一 道 傳 統 菜 「 羅 漢 齋 」 ， 也 是 將 多 種 材 料 組 合 匯 成 。 如 切 片 的 香 菇 、 玉 米 筍 、 紅 蘿 蔔 以 及 銀 杏 、 白 果 、 百 合 、 髮 菜 等 ， 陸 續 炒 熟 ， 再 一 起 下 鍋 炒 勻 、 調 味 ， 加 點 高 湯 ， 煮 到 湯 汁 略 收 乾 ， 再 入 太 白 粉 水 勾 芡 。
冷 盤 ， 在 素 年 菜 中 也 不 難 料 理 ， 就 便 利 用 過 年 習 俗 總 會 置 辦 的 一 些 乾 果 ， 如 腰 果 、 核 桃 、 松 子 ； 以 及 糕 點 ， 像 發 糕 、 菜 頭 粿 、 芋 頭 粿 、 南 瓜 糕 等 ； 配 上 居 家 飲 食 也 常 備 的 醃 菜 、 泡 菜 、 涼 拌 菜 類 ； 再 滷 些 豆 干 、 海 帶 、 素 肉 、 烤 麩 ， 就 是 最 現 成 的 冷 盤 素 材 ， 過 年 時 捧 出 ， 包 管 大 受 歡 迎 。
漢 朝 時 ， 在 新 年 初 七 要 吃 「 七 草 羹 」 ， 由 七 種 蔬 菜 調 配 而 成 ， 分 別 是 芹 菜 、 薺 菜 、 菠 菜 、 青 蔥 、 茴 香 、 香 菫 和 大 蒜 。 據 說 此 時 正 值 新 春 ， 初 發 的 春 蔬 最 是 鮮 嫩 ， 吃 這 些 新 鮮 的 蔬 菜 ， 既 美 味 又 養 生 。http://www.sinorama.com.tw/8602/602006c1.html
Sandy avatar
By Sandy
at 2005-12-14T04:19
你要的各家餐廳年菜料理及外送相關重要資訊
可以參考這裡
http://tw.hhh3h.net/b28857
也可以參考這裡
http://tw.hhh3h.net/b28858
這裡也可以看看
http://tw.hhh3h.net/b28859
這是我辛苦找到的資料
以上回答希望對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵囉
.心得、感想、評價、優缺點
David avatar
By David
at 2005-12-17T05:35
我推薦如果想要買年菜的話可以到台北濱江看看，這家年菜價位很平價
再加上菜色多種分量也很多，我們家每年過年都是到這裡買，
你買回來只需加熱就可以吃，對我這種上班族來說最方便了
因為礙於奇摩知識加等級不夠無法貼圖，如果想知道更多可以到我的部落格看
想知道更多請點→http://coo.tw/bVd
Odelette avatar
By Odelette
at 2005-12-13T15:23
推薦:得獎的素食餐廳
蓮池閣素菜餐廳
網址:http://www.lck888.com/news.htm
建議先電話詢問.參考看看.
Frederica avatar
By Frederica
at 2005-12-17T15:03
推薦~寬心園素食年菜~菜色豐富又健康~
2013吉祥如意 開心團聚 寬心年菜限量預購中~
http://www.facebook.com/pages/%E5%AF%AC%E5%BF%83%E...
Callum avatar
By Callum
at 2005-12-16T11:05
有一家專賣素食年菜 清心緣蔬食廚房
還蠻專業的 全省宅配到府
它的網址http://www.su10.com.tw/
Lily avatar
By Lily
at 2005-12-14T08:48
您好
我們是一荳一蔬食館，賣一些我媽媽獨到的素食，
採用宅配的方式來經營，
最近我們有素食年菜優惠組合包，
特別提供給您參考，也是一樣不錯的選擇喔。
這是我們網站
http://e.dou.e.mytw.net/
美食摩人的介紹
http://tw.myblog.yahoo.com/gary-lovetoeat/article?...
也可以參考我們YAHOO的評價
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/rating?userID...
Frederica avatar
By Frederica
at 2005-12-14T16:01
http://www.5657.com.tw/a08.htm2500%E5%85%83/%E6%A1... 3500元/桌 紅燒元宵               一品猴菇年年有餘               紅麴山藥事事如意               佛跳牆元氣金吉              龍飛鳳舞天麻素魚              一品猴菇紅麴山藥              紅燒元寶事事如意              佛跳牆       年年有餘年菜事事如意年菜
圖片參考：http://www.5657.com.tw/year/-6000a.jpg
或者:OK便利店今年預購年菜，一款素食的年菜套餐，價格在一千七百七十五元到四千二百八十八元間；單點菜色也瞄準加菜消費客層，設計有「冠軍佛跳牆」、「金玉滿罈香」、「頂極東坡肉」、「七寶羊肉爐」及「迎福四喜丸」五款經典菜式。
Kelly avatar
By Kelly
at 2005-12-16T19:39
其實在菜市場就有現成了
要不然超商也有(7-11，全家‧‧‧)

過年快到了紅包該怎麼包？

Hedy avatar
By Hedy
at 2005-12-12T00:00
過年的腳步近了，紅包該怎麼包呢？父母、兄弟姊妹、兄弟姊妹的小孩、.......，哪些人該給紅包？哪些不用給呢？另外有沒有什麼公訂的數目，才不會� ...

一個人的除夕夜何處去哩??

Belly avatar
By Belly
at 2005-12-12T00:00
每年過年我幾乎都是一個人
不知道有沒有大大可以提供過年的去處
北中南部皆不拘
如果有除夕夜可以去的地方更好
謝謝

過年包給平常幫我洗頭的小妹的紅包要包多少

Olive avatar
By Olive
at 2005-12-12T00:00
請問過年包給平常幫我洗頭的小妹的紅包要包多少?
是每個都要包,還是包給除夕幫我洗頭的妹妹?
設計師要包嗎?

這季節有哪些盆栽比較適合矲室內觀賞??

Edith avatar
By Edith
at 2005-12-12T00:00
這季節有哪些盆栽比較適合矲室內觀賞??
快過年了 想說大掃除完要擺幾個盆栽在室內觀賞
所以有哪些好看右便宜好照顧ㄉ室內盆栽??

過年時給父母多少紅包才不會失禮??

Lucy avatar
By Lucy
at 2005-12-11T00:00
過年時給父母多少紅包才不會失禮??
過年時給父母多少紅包才不會失禮??
過年時給父母多少紅包才不會失禮??