紅鼎鐵板燒~食材新鮮吃得到! - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：紅鼎鐵板燒
詳細地址：嘉義市垂楊路16號
電 話：05-2766199
營業時間：週一~週日: 11:00~22:00
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/HOLDINGTeppanyaki?fref=ts

-------------------------------------------------------------------

圖文網誌版:http://wings30222.pixnet.net/blog/post/163076093

-------------------------------------------------------------------

BBS純文字版


會意外拜訪到這家是因為有天興起想吃踢到鐵板鐵板燒

但都預約滿了 只好來這家(遭打)

因為離我常經過的路線很近~

所以如果沒來試試就太可惜了



店家也是有固定的位子

主要是兩個主廚(約16個位子)

先訂為比較保險



以下為完整菜單MENU

因為第一次來 不敢點要價990元的主廚套餐

所以就點其他套餐試試



一完成點餐後 主廚會開始料理

圖中已經開始幫我們煮鱸魚湯

SAM_3424.jpg

每個人前面都是一個類似竹製的餐墊

並附上一組餐具

SAM_3426.jpg

主廚正在幫其他客人煎荷包蛋並淋上醬油

SAM_3427.jpg

套餐所附的濃湯

因為是菇類的濃湯 所以香氣非常誘人

味道很鮮美 可以品嚐到細小切丁的菇

這味道難以形容 但就是喝下去整個菇的鮮都在口中

SAM_3429.jpg

麥茶(?忘了是紅茶還麥茶)

味道微甜

但這樣的甜度我認為剛剛好

不至於甜 卻又讓人覺得舒服

口味不會太淡

可以無限續~主廚通常都會貼心詢問是否要再添加

這時就會請一旁的服務生幫你再添新的茶


花枝

用清脆的洋蔥搭上些許蔥花及蒜提味

原本的花枝不會煎得過於硬

算是道不錯的開胃菜

很下飯


鱸魚湯

已經做去刺的處理

湯頭味道很鮮美

只用淡淡的薑和鹽 不添加任何多餘的調味料

魚塊是屬於細小切片 雖然沒有紮實口感

但鱸魚湯的鮮味讓我可以忽略這缺點XDDD

主廚說這是每天早上現撈的鱸魚才能如此新鮮


主廚已經在幫我們處理主菜

動作相當俐落

其實來吃鐵板燒有一部分也是很enjoy前面的廚師在表演

SAM_3435.jpg

圓鱈魚

下面些許青菜當底

調味來說比較偏甜

圓鱈肉質軟嫩

但對於這道比較沒有愛就是了

SAM_3436.jpg

特選菲力牛排

先說這道超好吃超好吃超好吃的!!!!!!

真的就像其他板友說的

根本就像是其他高檔餐廳會吃得到的肉質

主廚大概煎至7分熟

一口咬下牛肉的鮮都被黑胡椒粒跟些許鹽巴提味出來

搭配旁邊金黃的蒜片滋味也不錯

喜歡牛肉者可以來嘗試 真的很Juicy

SAM_3437.jpg

椒鹽松板豬

每片都煎至金黃帶點微焦

薄片帶點油花

味道也很下飯

但還是上面的菲力牛排深得我心~

SAM_3438.jpg

炒高麗菜

一樣清脆爽口

是在主菜後送上的

不過幾乎每道都有蒜蒜蒜片

不喜愛蒜者可能要事先跟主廚說明

SAM_3441.jpg

大干貝

這不是我們點的~只是主廚很想拿來獻寶XD

他說這是主廚套餐才有的

實物真的很大!!從沒看過這麼大的干貝

下次可以點來試試

SAM_3442.jpg

大蚵仔

這是主廚招待的~

每人兩顆(應該不是每次來都有~碰運氣吧)

SAM_3443.jpg

看這碩大肥美的樣子!!

大小比平常看的大很多

主廚說這是今天早上去東石拿的大蚵仔

我是蠻怕會有腥味的蚵仔

但這個完全不會

入口很鮮美

湯汁又多~超讚

SAM_3449.jpg

香蕉冰淇淋

先煎香蕉再置上香草冰淇淋

用高粱酒撒在四周

以火柴點火燃燒完酒精後再馬上送到客人面前

雖然香蕉沒有說到特別美味

味道帶點微微高粱香

香草冰淇淋配上香蕉蠻搭的~

但並不會說特別喜歡這道甜點 (真挑嘴XD)

SAM_3450.jpg

這天主廚還招待其他同桌的客人大蚵仔

這應該只是當天主廚特別招待 不是常態性

主廚非常好聊~~

還會介紹食材是從哪裡來

也說可以到他們粉絲專頁上看每天進的新鮮食材照

原來主廚(也就是店長)是從紅花過來的

在紅花鐵板燒工作好多年了!

難怪在料理的過程中手法十分熟練



整體來說食物不錯(鐵板燒非常重視新鮮度)

服務也親切 主廚也很好客!?XD

是個會再來拜訪的餐廳

喜歡鐵板燒的可以來嚐嚐


--