紅鼎鐵板燒:外在平實,內在卻讓人驚艷! - 嘉義

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By Ina
at 2013-09-18T16:37

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:紅鼎鐵板燒
詳細地址:嘉義市垂楊路16號
電 話:05-2766199
  營業時間:11:00~21:30
價 位:120~990
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心得:



詳細圖文請移駕部落格:http://ppt.cc/oEJo
部落格文章為女友所寫,代po以下以下簡易文字版。


紅鼎鐵板燒,大紅色簡單的招牌,平凡的外觀乍看之下好像感覺不麼樣,

進入後卻好像進入另一家餐廳一樣。

不如外觀比較平實,內部裝潢精致許多。



第一次來吃,看過菜單後

決定先各自單點不同的肉品試試,並未選擇海陸套餐。
(套餐除了主餐外,另含有花枝、鱸魚湯以及鱈魚,$390~$990)

單點的部分,問過服務生,

除了主餐肉品外,另外還有一碗白飯、一份青菜以及飲品。

時間還早,不算很餓,所以我們選擇了單點特選菲力牛排$280和香蒜雞排$170。

(單點價位$120~$400)



點完餐後,不一會兒,服務生送上飲品以及餐具。

連餐巾都很精緻,不若一般平價的鐵板燒店通常使用餐巾紙而已。



緊接著,服務生就送上了湯品。

因為我們只有單點,所以我有點訝異。

服務生才說,是招待的磨菇濃湯。

雖說是招待的磨菇濃湯,但這湯一點也不馬虎。

湯本身真的是"濃湯",滿濃稠的,

有非常濃郁的蘑菇味,但又不會讓怕菇類的人害怕。
(男友怕菇類~~~~)

是一碗好喝的濃郁濃湯~



之後,跟一般鐵板燒一樣,先送上了高麗菜!

不像一些鐵板燒店,會在客人前面的鐵板上鋪上鋁箔紙當作餐盤,

紅鼎鐵板燒使用的是漂亮精緻的白色瓷盤唷!



單點肉品附的高麗菜份量並不算多,整餐吃下來覺得算是滿剛好的。

份量再多可能就過飽了。

這份高麗菜非常好吃,很清爽,鹹中又有高麗菜本身的甜味。

不會太軟也不會太硬,微微的脆度,吃起來很爽口。

也不會太油,讓人會忍不住一口接一口的吃著。




廚師很親切,除了基本的會詢問口味外,

也會親切的跟我們介紹食材。

高麗菜的部分,根據廚師的介紹:

是來自梨山的高麗菜,由於是高山的高麗菜,所以會特別甜又有水分!



幾乎是高麗菜吃完後,馬上肉品就好了!

時間上紅鼎鐵板燒的廚師跟客人配合的很剛好。

過往有吃過鐵板燒是吃到最後一堆菜阿肉阿全堆在面前,

無形中好有壓力,吃起來都有點食不知味了!

所以這點我也覺得很貼心!

高麗菜用完後,服務生很迅速的收走空盤。




再來送上的是特選菲力牛排!(本日最推薦!)

這菲力牛排真的是非 常 好 吃!

一點都不像$280元的牛排,甚至贏過很多高級餐廳$1000上下的牛排啊!!!!

外觀看起來還有點紅紅的血色,

而肉的表面有點硬度,但是肉的本身非 常 軟 嫩~~~

口感極佳!!!!!

一咬下就可以感受到滿嘴的鮮甜肉汁!

肉汁真是需要用鮮甜來形容!!!!

也因為肉汁鮮甜,單吃就很棒!

另外搭配蒜酥、沾點黑胡椒粒或服務生送上的松露鹽也都非常棒!

一盤菲力牛就有4種完美享受!




在我們用餐時,廚師也跟我們介紹了這塊菲力牛。

廚師表示:此塊菲力牛選用了牛隻腰內肉的部分,

因此煎至3~4分熟最能呈現它的美味!
(真的好美味~~~)




很快的香蒜雞排也送上了!

雞排的表皮煎得很酥脆,但是雞肉本身還是很嫩且多汁!

搭配蒜酥或單吃都很好吃!!!!!!

(不過菲力牛太強大了!!!!!所以雞排雖然好吃卻又顯得有點普通了)



男友先吃完後,喝點茶清清嘴巴的味道,

一喝完服務生就馬上親切的補上!

紅鼎鐵板燒隨餐點附送的茶很濃郁,

不像有些店因為是免費的,

會加很多水,根本就是在喝糖水而不是茶了!

茶的甜度對我來說算是有點偏甜(平常都喝微糖或無糖),

但男友覺得滿剛好的!

口感上還滿順口的,不會澀澀的!




之後又送上了招待的甜點,是香蕉搭配香草冰淇淋!

廚師先將香蕉鋪上鐵板,稍微煎一下子。

之後放上香草冰淇淋~

微微等了一下子,再淋上酒(好像是白蘭地?!),

接著就點上火。

火烤了一會兒後就慢慢滅了!(部落格有一連串的製作圖)

之後就是成品送上囉!!!!

因為有稍微煎過+火烤,香蕉表面有點脆脆的,

冰淇淋雖然表面比較化開了,

但是還是吃起來滿扎實綿密的。

因為煎過,所以吃起來還有點焦糖的味道,

香草冰淇淋不知道是現成的還是紅鼎鐵板燒自製的,

口味也非常濃郁!

兩者搭起來滿好吃的呢!!!




這餐吃下來,兩個人不到$500元,

我們兩個人都吃得很飽也很滿意,

覺得這裡用餐環境好,服務生及廚師都很親切,

食材選用感覺也很用心且新鮮,

料理技術也很棒!

以後勢必是會再三來訪的~

下次也已經預計要點套餐了!

滿推薦嘉義市的紅鼎鐵板燒給大家的,

價格算中等,但服務及品質都很優秀喔!

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All Comments

Damian avatar
By Damian
at 2013-09-22T05:50
感覺主餐份量好少喔~不過似乎每家鐵板燒都這樣
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By Margaret
at 2013-09-25T19:03
分量不多唷 就算套餐也是不多
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By Thomas
at 2013-09-29T08:16
這間很推 另外他們的海鮮也都是當天的喔 很新鮮
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By Jacob
at 2013-10-02T21:29
恩 同感 海鮮新鮮

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By Lauren
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因家裡長輩臨時決定要來台北跟我們一起過中秋節 想找家適合帶長輩一起吃飯的餐廳 因爸爸腸胃比較不好飲食比較清淡 加上沒有開車,想找家裡不遠的地方吃飯 加上長輩希望我們不要花太多錢(會被念), 但因為一切都很臨時,比較有名的餐廳應該都被訂光光了 請大家給剛搬近內湖的新居民一些建議 謝謝!!! - ...

台北 浣花草堂 九折卷贈送中

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By Hedy
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請問哪裡有菅芒花海呢?

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By Callum
at 2013-09-18T10:32
最近想要去外拍菅芒花系列的照片... 所以想問一下嘉義有菅芒花海嘛? 我是在忠義橋下有看到atat 但感覺是軟土有點害怕走下去~and#34;~ 加上這幾天又一直下雨atatand#34; 感覺會很泥濘... 不過如果真的沒有可能還是得and#34;下土and#34;去拍了XDand#34;and ...