紅麴文化節 她讚朱立倫「炒飯」技術高明 - 樹林

紅麴文化節 她讚朱立倫「炒飯」技術高明

〔記者翁聿煌／新北報導〕新北市樹林區今天舉辦紅麴文化節，邀請到名廚「阿芳」蔡季
芳老師上台與市長朱立倫一起烹調「薑丁紅麴茶油炒飯」，阿芳稱讚朱立倫炒飯技術一流
，喜歡吃美食、煮美食的朱立倫十分自得，也希望大家多多使用樹林區的紅麴，料理各式
美食。

公賣局曾經在樹林設有酒廠，釀酒後產生的紅麴，也成為地方料理的特色食材之一，官方
每年舉辦紅麴文化節，協助推廣紅麴料理。阿芳老師分享，紅麴是她很喜歡的食材和天然
染料，像冬至湯圓、彌月紅蛋，都是用紅殼米磨碎，加水變成紅色顏料，紅殼米就是現在
說的紅麴。

主辦單位今天邀請阿芳與朱立倫在台上現場製作美味的「薑丁紅麴茶油飯」，先將生鮮香
菇與薑丁爆香，取出備用；接著煎蛋皮，再用蛋皮燜住香菇置於一旁；將白飯放在鍋中炒
熱後，再加入香菇、蛋與紅麴醬混炒，就是一盤香噴噴的「薑丁紅麴茶油炒飯」。

朱立倫使用鍋鏟的技術熟練，獲得阿芳老師肯定，在場的議員也一一上陣舞鍋弄鏟，希望
大家一起來推廣紅麴食材。

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2195626

--