紅麴可以做成什麼食譜?(素食) - 健康

紅糟精力湯材　料：紅糟1湯匙、山藥1塊，芽菜、有機綠葉菜、鳳梨或香蕉、堅果、小麥胚芽粉、燕麥片、養樂多及開水等各適量。做　法：1.堅果煮軟，小麥胚芽粉以熟開水沖泡軟化。2.軟化之堅果、小麥胚芽粉加水、打碎。3.最後加入所有材料打至細碎。紅糟涼麵材　料：芹菜半斤、乾麵條1斤、小黃瓜絲6兩、胡蘿蔔絲6兩、豆干絲6兩。調味料：紅糟2湯匙、水1湯匙、芝麻醬2湯匙、麻油1茶匙、醬油1/4茶匙、做　法：1.乾麵燙熟泡冷開水。2.豆干絲拌鹽、紅糟、太白粉炒過。3.調味料煮滾待涼。4.麵條撈出，把所有配料擺上，再淋上調味料。紅糟炒飯材　料：飯2碗、雞蛋2個、青椒1個。調味料：紅糟2湯匙、醬油1湯匙。做　法：1.青椒切小丁，蛋液加點鹽打散。2.起油鍋蛋液炒散，下青椒拌炒數下起鍋待用。3.起油鍋下調味料以小火炒香，下白飯炒勻再��

(一)紅糟素香腸材料:麵腸4條約半斤、山藥絲1杯、半圓形豆皮2張、油4湯匙。調味料:紅糟4湯匙、薑汁1湯匙、醬油2湯匙、糖1茶匙。麵水:麵粉4湯匙、水5湯匙。做法:1.麵腸切絲，拌入所有調味料及紅糟，醃1小時使其入味。2.起油鍋翻炒入味的麵腸及山藥絲，最後調麵水拌炒數下即可。3.兩張豆皮切為長形狀共4張，炒好的麵腸分4等份。4.豆皮用濕布潤軟，一張豆皮以一份麵腸排成長條狀，包捲成香腸形狀，最後糊上麵糊，以小火蒸5分鐘即可。5.吃時斜切片，搭配香菜食之，讓人齒頰留香，回味無窮。　(二)紅糟素豆包捲材料:豆包3塊、紅蘿蔔絲、香菇絲、豆芽等各1/2杯。調味料:紅糟3湯匙、醬油1湯匙、糖2茶匙、薑末1茶匙。做法:1.起油鍋入調味料以小火炒香，倒入紅蘿蔔絲等炒數下入味而為鍋料，起鍋分為3份。2.每一塊豆包展開，將1份餡料包捲，置於盤