紅豆食府 《台北》 - 台北信義區

餐廳名稱：紅豆食府－台北信義

地址：台北市松壽路９號７樓（新光三越信義新天地Ａ９館７樓）
電話：０２－８７８９－２９２９
營業時間：不詳
價位範圍(每人)：不詳
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
店家網址：http://www.shanghaishanghai.com.tw/

圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/13441707

文字版：

　　國中同學結婚在紅豆食府宴客，因此有機會到這家聲名遠播的紅豆食府用餐，不過
整體的感覺倒是挺失望的。

　　紅豆食府分店不少，同學宴客的場合在新光三越信義新天地Ａ９館的紅豆食府，空
間尚可，桌上的擺飾簡單的放了盆紅玫瑰，餐巾則是銀色、亮紅色相間擺放。桌上除了
糖果外，還放了四盤小菜可以先填填肚子，畢竟台灣人的壞習慣就是喜酒習慣性的要遲
到～（我這個習慣性早到的都要餓肚子）

（滷桂竹筍、醃大頭菜）

　　這兩盤小菜沒什麼太大的特色，不過筍子似乎過鹹了一點。

（醃小黃瓜、滷豆輪）

　　黃瓜尚青脆好吃，豆輪就真的滷的剛剛好，一口咬下跟著溢出的湯汁入口，好吃。

（左邊的醋，好臭唷～～）

　　一邊等待的同時，我一邊聞到很濃很濃的醋味，我身邊的同學都嫌臭，感覺味道好
重，不知道是什麼醋，威力這麼驚人～～

　　接下來喜宴菜色就正式登場啦，因為跟不太熟的人用餐，不好意思拿相機對著菜色
猛照，所以就拍自己拿到盤子的菜嚕。

（龍蝦拼土雞）

　　龍蝦，我忘記拍就進肚子了，哈哈～反正也只吃到一片，土雞吃起來很像醉雞，只
是少了點酒味，下面鋪著過貓菜，過貓似乎有扮了點醬汁，口味有點過重了。

（清炒沙蝦仁）

　　這個菜名我一直懷疑是宴客的菜單上打錯了，在紅豆食府的網站上是寫「清炒河蝦
仁」。根據服務生的說明，這個蝦仁要加點桌上那碗味道很重的醋混著吃，我試了一點
點後宣告放棄，我還是單吃蝦仁就好，小小的蝦仁炒過後口感扎實，蝦仁已經有調過味
道，鹹度已經很夠，加了醋吃後，對我來說沒有加分的效果。

（火丁碗豆）

　　這個碗豆比平時看到的碗豆還小，混著肉絲（似乎還有一點點碎火腿）一起拌炒，
感覺是有勾了點薄芡，吃起來滑滑溜溜，豌豆很香甜，不過如果多吃幾口就會覺得鹹了
。

（清炒鱔魚）

　　這個清炒鱔魚表現普普，只是會讓我更懷念台南的鱔魚麵，哈哈。不過吃到這裡，
就開始想：「上海菜都這麼重口味嗎？」因為，這個清炒鱔魚的醬汁，其實風味不獨特
，但是跟之前的菜色一樣，頗鹹。

（花好月圓）

　　喜宴幾乎都會出現的菜色「花好月圓」，這裡用的是裡面有包餡的湯圓（一般來說
應該叫做元宵吧～）。

　　煮好的湯圓裹上花生粉，咬一口，外面的花生粉香而不過甜，裡面的芝麻香濃好吃
，不過我跟同學開玩笑說：「好像桂冠湯圓芝麻口味的裹上花生粉唷～」真的，很像～
！

（土雞燉排翅）

　　每個喜宴都會有雞湯，這到土雞燉排翅喝起來倒是沒有之前菜色太鹹的問題，只是
感覺少了點鮮味，但是我說不出那股味道，感覺就是沒這麼香。但是因為之前的菜色味
道頗重，這個雞湯幾乎被大家給喝光光了（剩下雞肉乏人問津）。

（紅蟳米糕）

　　這個紅蟳米糕也是常出現的菜色，也沒什麼太大的特色，不過這裡的米糕出乎我意
料的是：份量相當少！湯匙一挖直戳盤底，感覺只是用個一兩碗份量的米糕壓平，紅蟳
的體積都大於米糕很多很多。還好，我從沒打算在喜宴上用米糕填飽肚子。

（醬方烏參）

　　這醬方烏蔘也是一整個鹹膩，服務生直接挖給我這盤，如果是我自己，可能不會想
舀這麼多的量，口味頗重的。

（竹笙瓜條）

　　這道絲瓜，處理的脆脆的，搭配著竹笙的口感，勾點薄芡，滑溜雙脆，其實挺不錯
的，我很喜歡吃起來有脆度，剛剛好熟，不軟爛的絲瓜。只是，看似清爽的菜色，我不
懂的是：鹽巴也下太多了吧！真的，鹹～我也聽到同桌幾個同學低聲抱怨這裡的菜色口
味都是過鹹。（也許，是我們不懂上海菜吧）

（苔條鯧魚）

　　這鯧魚炸過後，上面擺了大量的海苔。看起來是頗特殊的一道菜，還沒吃過魚和海
苔搭配的。海苔是又酥、又甜、又鹹，魚肉炸的酥酥，不過水分也相對變少。不知道這
道菜的特色，是不是就是要這樣甜甜、鹹鹹、酥酥的！？

（雙喜蒸餃）

　　雙喜蒸餃一邊放了蝦仁，一邊放了蔬菜做成的泥，吃起來內餡還算清爽，不會太鹹
，到這裡，我已經吃菜＋果汁，飽的差不多了，無法多塞一個蒸餃。

（紅棗蓮子湯）

　　這道熱的甜品，甜度剛剛好，喝起來很舒服呢，如果是冷颼颼的天氣來碗這樣暖呼
呼的湯，一定很暖胃的。

　　我想，大概是我吃不習慣上海菜吧，每道菜口味都挺重的，對我來說還不到好吃的
程度，不過因為是同學的囍宴，不是自己挑的餐廳，也沒啥好抱怨的，祝福比較重要嚕
。

　　只是整個用餐下來，令人詬病的就是服務態度了。首先是在等待開桌的時候，同學
有的人在紅酒杯倒了果汁，服務生過沒多就過來說：「這是喝紅酒的杯子。」一邊說著
一邊把果汁倒入另一個杯子，一邊說要把紅酒杯收走，整個過程態度都有點粗魯和唐突
。同學一邊輕聲的說：「喔，可是我不喝酒的....我只是想用高腳杯裝果汁～」不過當
下的感覺，好像是被重重的教訓著我們不懂得用餐的禮儀，

　　我也一邊緩頰說：『嗯嗯，那是紅酒杯啦，可以用其他的杯子喝果汁沒關係～』但
是一旁的同學則覺得服務生的態度太過突然而顯得沒禮貌：「有人規定紅酒杯不能裝果
汁的嗎？」

　　接著服務生就一直來收紅酒（服務生早已開瓶），我們就一直制止：「我們要喝，
只是還沒開始喝。」這樣的情形至少發生了三、四次，菜都還沒上，大家還沒開始用餐
喝酒，這紅酒就急著收，也不知道在急什麼。

　　接下來上菜整個細心度就很不夠，好幾次都打到紅酒或是紅酒杯，還好我都及時扶
著，不然紅酒灑了一桌又得掃興。

　　因為用餐沒有碗，都是用盤子，吃了幾道菜後我就一直引頸企盼盤子能夠換個新的
，畢竟沾了不少的醬汁，味道混了很多層了，一直到吃完紅蟳米糕，盤子也不見來換，
許多同學桌上的盤子，一邊是堆著螃蟹殼，一邊還得找空位放菜，感覺好像在垃圾堆吃
飯。幾乎要上甜點前一兩道菜才換了盤子，似乎....太慢了。

　　另外，因為一直都沒有提供濕紙巾，同學跟服務生要了濕紙巾，濕紙巾當然就放在
小盤子上供大家取用。不過最令我傻眼的是，服務生在換新盤子的時候，看到桌上空的
小盤（裝濕紙巾的），就把整疊盤子放上去後，拿走最上面的一個....也就是服務生本
來手中算好了10個新盤子，可是看到桌上裝濕紙巾的盤子空的後，就順手拿起一個盤子
，把濕紙巾那個盤子也當新的用。哀，也許你家的濕紙巾很乾淨，可是我感覺還是有那
麼點不對勁，送來的盤子也是溼答答的沒擦乾淨，感覺真糟糕。

　　整個服務品質，讓我覺得很失望，這樣名氣的餐廳，服務卻是如此的糟糕，怪不得
同學開玩笑說：「只怪我們不是姓連的吧～。」

　　坦白說，在這辦喜酒我不知道花費多少，也許所費不貲吧，但是就這個服務，不值
得～

最後，忍不住大推我宴客的餐廳：世貿三三婚宴會館，服務和場地，真的優質太多了！



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