紅豆新商機 大寮農會找上輔英 - 高雄大寮

紅豆新商機 大寮農會找上輔英

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〔自由時報記者洪臣宏／大寮報導〕輔英科大以混合菌種發酵紅豆基質，製造出γ-氨基
丁酸添加在雜糧米飯，獲得全國專題製作競賽家政餐旅群第一名，大寮區農會表達合作、
行銷意願。

印尼天貝、日本納豆為知名的豆類養生食品，讓輔英科大保健營養系教授王志傑、副教授
胡淳怡靈機一動，合作實驗以混合菌種發酵紅豆、大豆基質，製造出富含γ-氨基丁酸（
GABA）發酵物。

全國專題製作賽奪冠
兩人並指導該系學生王思媛、莊淮諼、索巧臻、施景銘組成團隊，研發將GABA添加到雜糧
米飯，經過一年時間宣告成功，並在今年全國專題製作競賽家政餐旅群奪冠。

校方昨天舉辦發表會，大寮區農會總幹事蔡景逢、大寮區公所農業課長李靜吉特地前來尋
求合作空間。

輔英團隊做成五穀米飯、紫米飯、紅豆飯三合一伴手禮及熟食成品，正尋找產學合作對象
準備上市，剛好與大寮區農會推展目標不謀而合。

蔡景逢表示，大寮區以稻米、紅豆為主要農產，屢獲大獎國內聞名，輔英提高農產品附加
價值，能幫農民增加收益，農會願意一起合作行銷，創造多贏。

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