紅槽醬裡有酒精麼? - 酒精

By Oscar
at 2009-01-18T00:00

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我吃了紅燒肉就一定會頭暈
紅燒肉是用紅槽醬用的
所以我想是不是紅槽醬裡有加酒阿~
請大家幫幫我吧~

All Comments

By Lauren
at 2009-01-21T04:20

通常市面上的紅槽醬
尤其是傳統的客家紅槽
是由紅麴加入糯米以及米酒
所發酵而成
而紅麴其實就是紅麴菌( Monascus )的酒粕
這種菌主要是用來釀造真露酒
所以不管是從真露酒中的酒粕所得的紅麴
或是添加米酒製成的客家紅槽醬
都是含有酒精的

By Jake
at 2009-01-21T06:06

紅槽醬是有酒精成分的˙
只是每家廠商製造的酒精成分多寡而已˙
紅槽為釀酒的原料之一˙
尤其客家菜最為喜愛的添加物之一˙

By Yedda
at 2009-01-17T00:00

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By George
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By Connor
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By Freda
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By Tracy
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1.除了69還有什麼好姿勢呢？
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