紀家豬腳原汁專家2017年首訪 - 基隆

圖文：
https://goo.gl/kewHXx




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紀家豬腳原汁專家
地址：基隆市仁愛區愛四路29號(基隆廟口夜市)
電話：0911-853-933
時間：15:30~01:30
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向來不太吃白煮豬腳。

台北唯一例外大概是大稻埕慈聖宮的老店許仔，

溫馨的樸素湯頭，但不算完全對味。



傍晚抵達基隆，有兩家豬腳可選，林家與紀家。

聽說林家老闆原在紀家工作，後來離職自行開業，

既有此淵源便先試紀家吧。



用餐內容：
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豬腳(小，NT.200)
雞佛腳筋(NT.200)
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由於三人在廟口夜市走走停停，吃了不少，

點餐時雖然老闆娘希望我們豬腳點中份，

但我們推辭，畢竟還想留胃口嚐嚐其他店家。



先上桌是雞佛腳筋，原來是中藥湯頭。

雞睪丸味道尚可，腳筋口感過韌。

白湯豬腳一入口便知厲害。

溫潤與純粹的豬腳香卻一點也不腥，膠質不膩，

湯頭醇厚愈喝愈香，勝過北市許仔。

重點是沒預料到湯竟然可以無限續，

店員沒事走來貼心將碗公斟滿白湯，太過癮了。




回家寫文時好奇上網查了一下，

方知紀家之前半強迫式的推銷流程爭議不少。

心想，原來是因為無限續湯的緣故啊。

同時見到店家去年針對價格不透明有留言公告，

聲稱會虛心改進，難怪我們三人點小碗沒被白眼。

不過若算人頭，可以學林家寫明在菜單上啊。

順便細讀林家評價，才發現他們算帳亦有被非議，

兩家淵源由此可見一斑。



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