糖廠紛活化轉型發展觀光 - 台南

By Jack
at 2019-02-19T00:13

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https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1268197

〈南部〉糖廠紛活化轉型發展觀光

2019-02-18

〔記者萬于甄／台南報導〕台灣糖業因時代發展趨勢逐漸沒落，許多糖廠紛紛關閉，成了
一座座閒置空間相當可惜。近年來台糖為活化廠區及老舊宿舍群，漸漸轉型為發展觀光，
以台南來說，麻豆總爺糖廠蛻變為總爺藝文中心，仁德糖廠則以十鼓仁糖文創園區呈現，
都是活化成功的例子，也越來越有口碑。

台南善化糖廠雖仍有在製糖，但其許多老舊宿舍也閒置多時，去年改造成文化創意園區，
定位有別於其他糖廠園區，引進餐飲、烘焙及書店等行業，並融入糖業文化底蘊，營造園
區的文創感，尤其善糖以「活的糖廠」著稱，相較其他糖廠園區有活化的優勢。

由百年仁德老糖廠變身的十鼓仁糖文創園區，以原創性導入多項極限體能運動，受到時下
年輕人青睞，更搖身一變成為台南知名的觀光景點，遊客人數逐年成長，相當不容易。麻
豆總爺糖廠改造成總爺藝文中心，以靜態人文特展為主，成為台南曾文地區藝術重鎮。

此外，位於後壁的烏樹林糖廠雖然早已不製糖，但其仍保留原有的糖鐵系統，二○○二年
重新開駛糖鐵五分車，每到週末假日更是吸引許多親子搭乘體驗，讓下一代也能感受台灣
糖業當年的運送過程與文化。

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https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1268196

〈南部〉善化糖廠製糖近尾聲開放團客參觀

2019-02-18

〔記者萬于甄／台南報導〕台灣糖業早期在出口經濟上占有重要地位，但二戰後因工業發
展崛起，糖業逐漸沒落，如今，全台灣僅剩善化及虎尾糖廠仍在壓製糖，其中，善化糖廠
去年十二月開工，預計為期九十七天至三月中旬，期間可讓民眾預約參觀製糖過程，製糖
逐漸進入尾聲，民眾可把握機會參觀。

去年12月開工每天製糖3000噸

台灣糖業公司善化糖廠一九六一年正式更名，從嘉義縣以南地區，僅存善化糖廠繼續壓榨
甘蔗製糖，主要生產二級砂糖與古早糖，目前製糖開工期間每天製糖量約三千公噸，是一
座活的糖業文化教育場所。

善化糖廠今年採收廿三萬八千五百六十噸甘蔗，依產糖量九％計算，約可生產兩萬多噸二
級砂糖及十公噸古早糖，而製糖的每個步驟都相當謹慎，善化糖廠早期為敦親睦鄰回饋鄉
親，每年糖廠製糖開工過程，都會邀請附近居民導覽參觀。

開放10人以上團體電話預約

善化糖廠表示，近年因有不少民眾對製糖也有興趣，開放讓十人以上的團體採電話預約制
參訪，這兩年預約人數平均達一千多人，且除了參觀製糖過程外，也會前往附近的糖廠文
物館，讓民眾認識糖業的過去與現今。

善化糖廠說，因製糖過程需兼顧食品安全，且廠區的導覽工作都是由資深員工義務幫忙解
說，在安全性及人力因素的考量下，無法開放讓一般散客入場，不過，十人以上團體預約
參訪且不會另外收取費用。

今年製糖預計到3月中旬結束

善化糖廠提到，因每年壓製蔗糖的進度不同，且每隔一段時間就會需要「洗罐」停機清洗
，民眾若有興趣，務必先打電話洽詢預約，今年製糖預計會到三月中旬。

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