糖及鹽的分離 - 酒精

Robert · 2011-03-10

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請問各位:如果已知將糖與鹽溶於"酒精"後冷卻,因溶解度不一樣,所以會得鹽結晶沉澱.再經過離心即完成糖鹽分離.有沒有哪一本書或引用文獻是說明此現象的原理?謝謝~

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Lydia2011-03-11

這是根据這兩種物質在水和純酒精的溶解度不同而來的蔗糖溶於水100g可溶210g糖(25℃)和每1g糖只溶於170cc純酒精中而食塩極易溶於水中及幾乎不溶於純酒精可因此据以分開