米酒的酒精濃度 - 酒精
By Connor
at 2009-11-26T00:00
at 2009-11-26T00:00
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酒精度:
酒醪:
酒頭:
酒心:
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酒精
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By Iris
at 2009-11-27T16:19
at 2009-11-27T16:19
酒精度約9-12,依發酵菌種而異
酒膠:發酵到蒸餾可用約10-11度
一鍋蒸餾
酒頭:開始出酒約70度
酒心:變混濁前約40度
酒尾:有酒味但已無酒精度,冷卻不良的可測到20度的酒精
以上的酒精度是不固定的,它是建立在酒膠的酒精度10%的基礎上,如釀造失敗,酒頭可能就沒酒精度了
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