米其林推薦小倉屋鰻魚飯來自日本百年老店 - 台北

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作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [食記]米其林推薦小倉屋鰻魚飯來自日本百年老店
時間: Tue Aug 21 20:26:22 2018

完整好看好玩圖文版：

https://www.liviatravel.com/2018/08/kokurayataiwan.html

米其林推薦～

小倉屋鰻魚飯其實是來自日本北九州的百年名店『田舍庵』，海外首家分店，

全程直火燒烤入魂，酥脆鰻魚外皮讓人驚艷，肉質細緻無刺，放心大口吃美食！




前不久才剛吃過魚庄，愛吃鰻魚飯的Livia又發現這間小倉屋，

小倉屋和魚庄同樣是來自日本的百年排隊名店，在日本原名叫「田舍庵」，

來到台灣後以「小倉屋」之名進駐東區，之前更榮獲米其林推薦，

傳承了百年的炙烤鰻魚技法，全程直火燒烤，酥脆的外皮讓人吃了魂牽夢縈呀～

小倉屋就位在捷運國父紀念館站2號出口附近巷弄，步行2分鐘就到了！





小倉屋裝潢從外觀到內部都走日式風格，

大約可容納60多人，用餐空間沒有隔間或包廂，感覺寬敞明亮，

我這是在小倉屋即將關店午休時拍的，才能拍到這樣的空景，

不然小倉屋用餐時間都是高朋滿座、一位難求，

不想排隊的話記得來之前先去電小倉屋預約。



小倉屋完整菜單MENU

附上小倉屋菜單給旅人們參考，

小倉屋的鰻魚料理主要是以「關西烤法」為主，

可以看到小倉屋提供的定食主要有三種：鰻重定食、鰻蒸定食、鰻櫃定食，

每一種再根據份量大小分成四個等級：特、松、竹、梅，

升級套餐的話加價NT.80元可以有鰻肝湯和甜點（水信玄）。

鰻重定食是以火烤料理，鰻魚口感較酥脆，是店內人氣招牌，

鰻蒸定食則是先烤再蒸，所以鰻魚肉質和米飯口感都會比較軟綿一點，

鰻櫃定食的鰻魚口感跟鰻重一樣，只是可以搭配3種吃法。

第一次來小倉屋的話建議點鰻重系列～

其他還有一些鰻魚特色單品料理可以單點。




鰻重定食 特（十切）升級套餐　　　NT.930+80元

第一次來小倉屋的旅人最推薦的就是鰻重定食了，

一打開盒子，熱騰騰的香氣就撲鼻而來，

每天新鮮現剖的活鰻魚，採用關西派全程直火燒烤料理手法，

秉持著匠人精神，造就出連骨連鰭都能考透入口的酥脆鰻魚！

日本「鰻魚界」更流傳一句話「學串三年、學剖八年、學烤一生」，

為日本職人精神做了完美的詮釋。



有別於一般關東鰻魚料理的做法，全程直火燒烤過的鰻魚，

淋上的蒲燒醬汁則是選用台灣知名老牌醬油''丸莊醬油''精心調製而成，

外皮烤得非常酥脆，讓人出乎意料，

而且最棒的是肉質咬下去非常細緻，完全不用擔心有魚刺，

因為都已經烤到化掉了，可以放心大口吃鰻魚！

我們很貪心的點了十切，雖然份量不少但因為太好吃了，

最後還是被我們掃光哈～

不誇張！小倉屋可以說是我們目前吃到最好吃的鰻魚飯！




搭配米飯是選用”日本越光米種”，口感非常Q彈～

一旁的醃漬小菜章魚很涮嘴～

而且漬菜和湯吃完是可以免費續加的喔！

炸得金黃色的鱈魚丸子，口感外酥內嫩，超好吃！

小倉屋升級套餐附的鰻肝湯中有一塊鰻肝，

處理得不錯，吃起來滿清淡，略帶一點點苦味，但不會有內臟的腥味。




鰻蒸定食 松（八切）升級套餐　　　NT.780+80元

另一個定食我們點的是日本店「田舍庵」人氣NO.1的鰻蒸定食，

一打開蓋子就可以發現，除了外盒一樣外，還多了一個木製蒸籠在內層，

比起鰻重定食，先烤再蒸的鰻蒸定食，不論是鰻魚還是米飯吃起來口感都比較軟綿，

且蒲燒的醬汁味也那麼濃重，口感偏清爽，但那迷人的鰻魚香氣還是讓人懾服呀！



八切的份量其實也不少，加上還有套餐的小菜、湯品和甜點，

女生一個人吃的話會吃到滿飽的喔！






薑汁鰻魚茶碗蒸　　　NT.150元

這道非常推薦旅人們一定要點！

這鰻魚茶碗蒸可是小倉屋台灣分店才有的的獨家新菜色，

雖然名稱叫薑汁，但其實吃起來薑味並不明顯，反而還有種鮮美魚湯的味道，

上方還擺上一小塊鰻魚，讓人吃過後印象深刻。




鰻肝燒　　　NT.120元

最經典的下酒小菜就屬「鰻肝燒」啦～

將鰻魚的肝烤到有點些微焦化，雖然剛入口時會略帶一點苦味，

但是配上香氣四溢的蒲燒醬汁，反而會有種甜香的後味喔！



單點蒲燒鰻魚（六切）　　　NT.530元

因為小倉屋的鰻魚真的太好吃了，

我們後來又忍不住加點了單點的蒲燒鰻魚六切，

香噴噴的蒲燒醬汁配上軟嫩的鰻魚肉，

如果不想吃套餐或定食的旅人，也可以選擇單點鰻魚就好喔！




升級套餐甜點（水信玄）

最後小倉屋的甜點是水信玄，之前吃過的水信玄都覺得普通，

沒想到這顆深得我心，因為中間還包夾了多種新鮮水果，

吃起來口感層次更豐富、同時也更加清爽！

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