米其林2021名單34餐廳摘星 明年增台南高 - 高雄

米其林2021名單34餐廳摘星 明年增台南高雄

（中央社記者余曉涵、汪淑芬台北25日電）2021台北台中米其林名單今天揭曉，共有34家餐
廳摘星，其中君品酒店的頤宮連4年獲得米其林三星肯定，2家餐廳摘下今年首度頒發綠星餐
廳。另外，明年評鑑將擴增至台南、高雄。

交通部部長王國材、交通部觀光局局長張錫聰偕同台灣米其林輪胎董事長毛行健與米寶，今
天共同揭開「米其林指南」，並宣布2022年起「台北台中米其林指南」將從現有的台北、台
中評鑑範圍再擴大至台南及高雄，代表台灣各城市獨特的文化內涵，已發展出各具風味的台
灣美食，讓全球美食饕客認識台灣美景與人文外，更值得一嚐不同城市的美食魅力。

2021台北台中米其林名單今天揭曉，總共有34家餐廳順利摘星，米其林一星餐廳包含A Cut
、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、L
ongtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鰭隆、天香樓、雅閣
、鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+
T、澀Sur。

而去年獲得一星餐廳的大三元及MUME今年則是未獲得一星餐廳。

其中，俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+T、澀Sur則屬於
新進榜的名單。

二星餐廳名單包含logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio及侯布雄；其
中侯布雄過去是一星餐廳，這次則順利摘下二星。

三星餐廳部分則是由頤宮順利完成4連霸，頤宮主廚陳偉強說，感謝米其林的團隊，很開心
第4度獲得三星肯定。主廚陳泰榮也說，謝謝君品酒店上下全體員工，共同維持三星榮耀，
希望可以繼續下去。

另外，今年首度頒發的米其林服務大獎也由頤宮餐廳經理歐宛臻獲得，她說，這對頤宮團隊
來說也是很大肯定，將會秉持原始初衷，把最好的餐飲服務體驗帶給大家。

也是今年首度頒發的米其林綠星，則由山海樓、陽明春天（士林）獲得，其中山海樓也獲得
米其林一星的肯定。

今年的米其林年輕主廚大獎則是由澀Sur主廚林佾華奪得。林佾華說，這個榮譽是屬於大家
的，沒有大家支持無法堅持做自己，也謝謝米其林肯定，可以讓他的努力可以被看見。（編
輯：陳政偉）1100825

https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202108250186.aspx

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明年米其林指南加入台南高雄雙城，大家覺得高雄哪些餐廳有奪星機會呢？


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