築間鍋物 北屯旗艦店，霸氣野生龍蝦鍋~ - 台中

店名：築間幸福鍋物 北屯旗艦店
地址：台中市北屯區崇德九路455號
電話：04 2422 0011
營業時間：11:00-04:00
價位範圍(每人)：$280~$1580(加10%服務費)
官網：http://www.jhujian.com.tw/



圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/349463149



築間鍋物在網路上毫無疑問人氣強強滾，

在PTT上幾乎每天都看到有人在徵求築間七選一，

一開始大家的評語大都是：好吃，開到凌晨四點，

對夜貓族或是晚下班的朋友來說是一大福音，

到現在分店一家家開，遍地開花到連彰化市都有了，

趁著前陣子在找家庭聚餐的地點，趕緊叫弟弟訂看看，

運氣不錯還有11點的座位，可以親自見識一下這家店的厲害之處。



我們所訂的是北屯旗艦店，在崇德九路上，

從九號碼頭轉進來就可以看到囉，

基本上要不看到它也難，那麼一大棟黑色建築物，

非常氣派有氣勢，台中的火鍋店很愛走這種路線，

附近還算好停車，823公園邊有路邊停車格，

築間的後方也有收費停車場，崇德路的大眾運輸也很方便。



十點多靠近十一點門口已經出現現場候位的人潮，

另外要提醒訂位的客人築間是完全不能遲到，

我就活生生看到後面一組遲到不到十分鐘的客人位子被取消，

那組客人氣到在那大吵大鬧了一個多小時，

不斷跳針築間不通人情，服務很差，說自己是常客，

要主管出來講，不給他位子他就要上網給負評，

我原本還有點同情他，但弟弟此時跟我說在電話訂位的時候，

店員一再提醒沒有緩衝時間，要能接受再訂位唷，

好的，如果一開始就講明遊戲規則那真的沒什麼好說的，

故事最後的結果是築間沒有妥協，客人謾罵了一個多小時後自行離開，

這我就要幫築間的原則拍拍手了，如果吵有用那大家就去吵不就好了，

所以記得！不要遲到！



讓我笑出來的代言人看板荒謬大師XDDDD



築間的內部空間沒有我想像中的大，

一樓的座位認真說不算多，甚至有點窄，

兩人座的空間感覺有點悲劇，這點倒是讓我出乎意料。



除了兩人座外，還有提供四人座與十人座，

在這舉辦聚餐是沒問題的。



水族箱內放置的野生活龍蝦，小朋友看得目不轉睛。



往後頭走就是自助醬料區、飲料機與明治冰淇淋區，

這邊的動線也非常差，所有的人都擠在一塊，

人多醬料消耗的快，店員也補得慢，

時常都是見底的狀況，需要耐心等候。



築間的套餐分成七大類：

活龍蝦套餐 $1180、$1380

牛肉火鍋套餐 $300~$1080

豬肉火鍋套餐 $280~$680

雞鴨火鍋套餐 $300、$320

羊肉火鍋套餐 $280~$380

素食火鍋套餐 $330

海陸雙拼套餐 $980~$1580

湯底也有七種可以選擇，基本的昆布湯底不用加錢，

其他的湯底則需要加價$10~$80不等，

須收10%服務費，外帶則不用，用餐時間90分鐘，

兩人共餐消費未達$500，需加收$200共餐費(七歲以下除外)。



背面的菜單為單點選項。



點餐完畢後的上菜速度不快，

由於用餐時間只有90分鐘，其實還滿緊繃的，

一上桌就趕緊開吃啦~！





【祕滷鴨血】$50

這道是經理推薦的店內招牌，

一份$50味道一般般，會辣但我個人覺得不夠香，

鴨血也不夠軟嫩，可以PASS。



【柴魚昆布湯底】、【招牌石頭湯底】+$10、【鮮菇奶香湯底】+$60



【雪花牛肉鍋】$420

我自己點的是須加價$60的鮮菇奶香湯底，

單喝味道還不錯~涮菜涮肉都適合。



菜盤以蔬菜為主，沒有什麼火鍋料這點很OK。



火鍋的附餐有白飯、烏龍麵、冬粉、泡麵、土雞蛋、蒸煮麵可以選，

我們都選擇了白飯，飯量很少，碗的上緣黏了不少飯粒，

但它們家的飯挺好吃的，有一種別家所沒有的香氣。



主菜的雪花牛油脂分布得非常美，

分量算滿多的，重點是肉質柔軟，

油花豐富分布均勻吃起來不會膩，

肥瘦相間所以十分順口，我對我的雪花牛肉鍋很滿意。



【澳洲板腱牛肉鍋】$320

菜盤部分都一樣我就不贅述了，

澳洲板腱牛肉和我所點的雪花牛完全是一個對比，

油脂較少，吃起來較乾，這就看個人的口味了，

相較之下我們一致認為雪花牛比較鮮甜。



【海鮮總匯鍋】$550

海鮮總匯一上桌其實很吸睛，

底下有冰塊保鮮上頭鋪滿各式海鮮，

有鱸魚片、鯛魚片、鮭魚片、草蝦、

白蝦、軟絲、鮮蚵、蛤蜊、生蠔，

它們家的海鮮只有兩個字可以形容"有青"，

特別是鮮蚵、軟絲和生蠔都吃的到鮮味，

魚片也不錯，肉質都挺細膩鮮嫩的，

喜歡吃海鮮的朋友可以將海鮮總匯鍋列入選擇。



【野生活龍蝦鍋】$1380

不得不說他們的經理很會推銷，

第一個就推薦了店內的野生活龍蝦鍋，

因為實在不便宜，腦波弱的人千萬要將耳朵關閉呀XDDDD



要價$1380的野生活龍蝦鍋除了主角龍蝦哥外，

還可以霜降牛、松阪豬、嫩羊肩三擇一，

我們選了霜降牛，變成海陸雙拼無誤。



剛剛才覺得海鮮總匯鍋吸睛，

野生活龍蝦一上桌一整個完勝阿，

這才叫霸氣十足，可以上傳打卡了~



築間會事先把野生活龍蝦拆解，

將龍蝦肉都幫你挖出，螯的部分也都還有肉可以放下去煮，

以往火鍋店的龍蝦都被我列成騙錢的東西，

Ex.波士頓龍蝦或小龍蝦，只是拍照好看，煮起來根本沒什麼肉，

沒什麼肉外肉質還很硬一點都不好吃((怨念很深….

但可能是這次的野生活龍蝦完全是不同等級的龍蝦，

我整個大改觀，這龍蝦肉相當飽滿又Q彈，

店家建議我們這種活龍蝦湯底盡量越單純越好果然沒錯，

用基本的昆布湯底才能保留龍蝦本身的鮮甜，

我自己用牛奶鍋去煮反倒是稍稍蓋過牠的滋味，

這真的很可以~但也真的很貴，不能常吃到呀！



龍蝦鍋的霜降牛份量就沒有前面那多，

雖然味道跟肉質還是不錯，我個人比較喜歡雪花牛些。



【冰淇淋】

一定要的明治冰淇淋收尾！


【築間七選一】

消費每五百元送一張，下次使用，

每鍋可使用一張，過期了也可以用哦。





總結：

台中的人氣火鍋店築間假日用餐只有一位難求可以形容，

用餐時間短、動線設計不佳，上菜慢，

店員臉滿臭的是我對築間的負面評價，

但回歸到食材、分量、湯頭及口味本身我個人會給很高分，

不管是肉類跟海鮮都沒什麼好挑剔的，

哦有啦，鴨血我個人覺得還好而已，

最基本的火鍋$280起，再加上築間七選一，

這樣的分量與品質我會推薦，

想吃得記得先預約且不要遲到呀。

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