築?藏 東京築地市場丼飯店優質 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1SWF79JT ]

作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 築?藏 東京築地市場丼飯店優質
時間: Thu Mar 7 18:26:10 2019

網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/222200583

築?藏的丼飯從平價到中高價位的都有，清楚的寫在黑板上，想吃什麼直接點就是了

築?藏提供的是檸檬水，跟常見的麥茶很不一樣耶

有吧檯前的位子也有高腳椅，喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台，喜歡自己跟朋友
聊天的就可以坐高腳椅

丼飯附的味增湯，熬煮了很久，喝的到膠質感，是屬於甜的台式味增湯

滷的入味的蒟蒻絲，有Q有透進去，微酸，很開胃

無敵海陸（$160）- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯，有肉有魚，非常豐盛，烤工拿捏的好

雞腿嫩口，鹹甜的照燒醬，很下飯，擠上檸檬的鯖魚清爽

牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔，配菜豐富



蔥燒牛肉（$120）- 好佛心的價錢！類似壽喜燒的鹹甜醬汁，洋蔥都入味了，半熟溫
泉蛋也是重點，先來幾口原味，再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊，是夢幻組合，內行懂吃的
都這樣吃

豪華海景（$560）- 一端出馬上吸引大家目光，根本是海中的百寶盆，鮭魚、旗魚、
鮪魚是基本的，我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦，新鮮有甜味的海膽，滿滿一碗

還有少見的午仔魚，多半是烤來吃

滷鮑魚好厚實，有咬勁

干貝很鮮甜，上頭還點綴了小花，這碗真的澎湃且精緻，各種魚料，但厚薄度剛好，日
式丼飯就是吃精緻的美味啊

這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料，也吃到料理的細心，美麗講究的擺盤，都有注重

魚類的握壽司60，干貝、鰻、蝦、比目都70，是很平實的單價，又可以吃到自己想
吃的魚種

炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法

紅甘跟午仔魚握壽司，兩者外觀長得像口感卻大不同，特別是午仔魚，烤過的熟食鮮
嫩，而生食反而是有點韌性及咬勁的，很特別，好吃！

明太子玉子燒 – 甜的玉子燒，有蛋香、厚度，也有蛋糕的香氣，點綴的是用明太子
調和的沾醬

紅甘下巴 – 適度的烤過，吃的是魚的原味呈現，要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料
，很快被掃光

丼飯人人會做，但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯，而築?藏的丼飯
則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌，讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心


築?藏 東京築地市場丼飯店

店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
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通化街懶人包 / 通化街周邊美食
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