築?藏 東京築地市場丼飯店優質 - 台北

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By Genevieve
at 2019-03-07T18:26

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網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/222200583

築?藏的丼飯從平價到中高價位的都有,清楚的寫在黑板上,想吃什麼直接點就是了

築?藏提供的是檸檬水,跟常見的麥茶很不一樣耶

有吧檯前的位子也有高腳椅,喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台,喜歡自己跟朋友
聊天的就可以坐高腳椅

丼飯附的味增湯,熬煮了很久,喝的到膠質感,是屬於甜的台式味增湯

滷的入味的蒟蒻絲,有Q有透進去,微酸,很開胃

無敵海陸($160)- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯,有肉有魚,非常豐盛,烤工拿捏的好

雞腿嫩口,鹹甜的照燒醬,很下飯,擠上檸檬的鯖魚清爽

牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔,配菜豐富



蔥燒牛肉($120)- 好佛心的價錢!類似壽喜燒的鹹甜醬汁,洋蔥都入味了,半熟溫
泉蛋也是重點,先來幾口原味,再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊,是夢幻組合,內行懂吃的
都這樣吃

豪華海景($560)- 一端出馬上吸引大家目光,根本是海中的百寶盆,鮭魚、旗魚、
鮪魚是基本的,我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦,新鮮有甜味的海膽,滿滿一碗

還有少見的午仔魚,多半是烤來吃

滷鮑魚好厚實,有咬勁

干貝很鮮甜,上頭還點綴了小花,這碗真的澎湃且精緻,各種魚料,但厚薄度剛好,日
式丼飯就是吃精緻的美味啊

這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料,也吃到料理的細心,美麗講究的擺盤,都有注重

魚類的握壽司60,干貝、鰻、蝦、比目都70,是很平實的單價,又可以吃到自己想
吃的魚種

炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法

紅甘跟午仔魚握壽司,兩者外觀長得像口感卻大不同,特別是午仔魚,烤過的熟食鮮
嫩,而生食反而是有點韌性及咬勁的,很特別,好吃!

明太子玉子燒 – 甜的玉子燒,有蛋香、厚度,也有蛋糕的香氣,點綴的是用明太子
調和的沾醬

紅甘下巴 – 適度的烤過,吃的是魚的原味呈現,要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料
,很快被掃光

丼飯人人會做,但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯,而築?藏的丼飯
則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌,讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心


築?藏 東京築地市場丼飯店

店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
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通化街懶人包 / 通化街周邊美食
https://clairehsaun.com/blog/post/221713440

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Tags: 台北

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