第二代，30年懷念泡菜... - 板橋

這一家 是原PO 從小 安親班 小學 甚至國高中

有時下課經過 就會來吃個一盤，祭拜五臟廟。

永遠都還記得那~~~

獨特的醬味+炸個酥脆的臭豆腐和疊得小山丘一樣高的清脆的泡菜。

--------------------------------------------------------------------------------

不過...

現今一代老闆似乎已經退休，主要都改由第二代年輕人 接手

接手後，雖然是同樣的攤位點，但幾次吃過後 多少還是有一點點差異。

首先，價位已經從過去40>>>>變成45元！

泡菜部分 也是給得相當精簡...就那麼一搓~~~

相對配醬部分，也是給的相當「精簡」就是一小湯匙的量...

除非有特別說要 多一點醬汁!!!

不然會出現 醬料有些根本沒有淋到 臭豆腐... (出現乾吃的現象)

而，醬料似乎調配 比重也沒有過去 重口味，較為清淡些~~

從醬料部分，唯獨辣椒醬算是一路走來始終如一 沒有甚麼改變。

※可能是因為 「講求養生、原物料上漲吧...」


再從，觀看第二代 接手後，那個帥氣的 夾起 豆腐要下鍋的 手勢~

多少 會有些MISS ....

從鍋爐底下就可以看到 掉在地上的 為數不少的豆腐~~QQ


至於口感，就...參考版上的 前人食記文吧...見仁見智...不便多做評論

------------------------------------------------------------------------------

心得：是蠻懷念 從前那30年懷念泡菜的滋味...=.=

--