竹北素食:[十饍麵堂]自製麵條,推薦冰心煎餃 - 新竹

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ShhXHSQ ]

店名：十饍麵堂
地址：新竹縣竹北市莊敬二街2號
電話：03 667 0203
試吃日期：108年4月4日
圖文網誌版:http://0rz.tw/v0v0D

{竹北美食}【十饍麵堂 】：日系禪風裝潢優雅大方，用餐環境設置友善無障礙空間，自
製麵條口感滿分，必點「冰心煎餃」原來素食可以這麼好吃

新竹的竹北地區很多美食餐廳林立，不管中式、美式、日式還是燒肉、火鍋等等，選擇相
當多，
不過有一家非常特別的「素食」餐廳：『十饍麵堂』，
店內的麵條都是師傅揉桿現場製作，餐點多元變化，完全跳脫以往對「素食」的只有素料
的印象，留下非常深刻的印象，原來「素食」可以這麼好吃！！

店面外頭的植栽佈置簡約，充滿日系禪風。
踏上『十饍麵堂』台階，面向門口的左側有一道相當平順的友善坡道，
素食店家非常需要像這樣友善的用餐環境，
因為許多年紀大的長輩都有茹素的習慣，
但是出外用餐活動比較不方便，都會使用輪椅通行，這樣一來，長輩也可以輕鬆用餐。

一推開原木的大門，店內的裝潢與店外的日系風格相呼應，
進門的左側有一排木架，擺放著店內正在使用的食材進行販賣，
木架在旁邊延伸過去就是用餐區。櫃檯就在正前方。

架上讓我最感興趣的就是這一包「全素太陽酵素麵」，
這也是『十饍麵堂』自家製作的麵條，堅持天然工法，使用天然酵素，
完全不含防腐劑與化學添加物，
麵條的造型也相當特別是「波浪」造型，
而且等一下點的麵食當中就可以選擇「波浪麵條」

『十饍麵堂』的用餐方式相當特別，有點像是百貨公司的方式，
沒有帶位，只要有空位就可以入座，這次選的是靠窗的位子，
一整面的落地窗讓店內視覺空間更加寬敞，而坐在靠窗的位子，可以吃著美食，看著來往
的車輛十分愜意。
（順道一提，『十饍麵堂』的對面基地正在施工，就是未來的「大遠百」呦！）

『十饍麵堂』的洗手間乾淨明亮，最讓人驚艷的是，
裡面竟然有一個獨立的友善廁所，有身障專用的馬桶，
還有獨立的換尿布台，真的是超級貼心。

坐上位子，點單已經準備好在桌上，
發現了在桌面上一些字樣，簡單介紹點單流程，
先在位子上看好點單到櫃台前方拿托盤取小菜櫃台結帳
餐用餐完畢後要自行回收餐盤
也因為都是自己來，所以完全不收服務費。

餐點大致可以分成幾個區域，
《乾拌麵》

擔擔麵(蛋奶素/全素) 140元
十膳冷麵(蛋奶素) 135元
川香麻辣拌麵(蛋奶素/全素) 130元
炸醬拌麵(蛋奶素/全素)130元
胡麻拌麵(蛋奶素/全素) 130元

《湯麵》
咖哩湯麵(蛋奶素) 170元
番茄湯麵(蛋奶素/全素) 170元
麻油薑湯麵線(蛋奶素/全素) 160元
雪菜湯麵(蛋奶素/全素) 150元
川味麻辣湯麵(蛋奶素/全素) 150元
《小菜》依當天店家準備為主

《小點》
冰花煎餃(8) 180元
炸木棉豆腐 90元
黃金豆包 35元
十膳炸餅 30元
糖心蛋 30元

《湯品》
薏仁腰果燉洋地瓜湯 80元
麻油薑猴頭菇湯 80元
鮑芋竹笙湯 80元

《飲品》
冬瓜檸檬茶 50元
古味酸梅汁 50元
黑麥汁 50元
仙草甘露茶 50元


小菜就在櫃檯的旁邊，當天提供了九種小菜。
小菜的選擇滿多樣化的，建議先拿幾樣小菜，
因為『十饍麵堂』主食都是現點現做，所以可以先來幾盤小菜店墊墊胃。
到了點餐櫃檯，發現一個小立牌，如果你點的是湯麵，還可以選擇不同種類的麵條，
體驗一下『十饍麵堂』自家製麵的手工麵條不同的口感。

點餐後,店員會給顧客一個叫號器，餐點好後再自行取餐，完全就是百貨公司的規格。
L型的櫃台，點完菜後,，以順勢到一旁拿餐具以及醬料。
餐具井然有趣的放置在竹籐籃中，整潔乾淨。
一旁的調味料區，擺放了多種的調味料，像是醬油.烏醋,辣油等等，
比較特別的是店家也提供了像是蔥蒜等五辛調味，大家可以依照自己的口味與需求進行調
配。

點好餐後，師傅也到工作室裡現場製作麵條，小孩超喜歡看師傅，兜.兜.兜，切麵，
每次只要師傅一走進工作室裡，女兒馬上說：我要去看兜兜兜，切麵，
真心覺得應該要在工作室前面擺幾張VIP小朋友專屬的位子，這樣寶貝們就可以乖
乖坐著，邊吃飯邊看做麵，爸媽一定超開心。

上菜囉！這次點了：
胡麻拌麵、咖哩湯麵、冰花煎餃(8)、薏仁腰果燉洋地瓜湯、天然鹽滷手作豆腐（滷味）
、花椰菜（小菜）

胡麻拌麵(蛋奶素/全素) 130元
胡麻拌麵味道比較清爽，在烏龍麵條上擺放了半顆溏心蛋、新鮮小黃光、海苔絲，以及兩
大片的炸餅。
胡麻醬的清爽口感，芝麻味道十分香濃，一口吃下芝麻香氣在嘴中化開，搭
配新鮮清脆小黃瓜，吃起來清爽不膩，
隨麵食附上的兩大片「炸餅」，香酥好吃，一端上來，馬上被女兒欽點，一整個吃到欲罷
不能！
炸餅吃起來香脆可口，沒有多餘的調味，反而越嚼越香，
建議，可以一條直接拿起來吃香脆的口感，
另外一條可以混到麵食當中一起享用，炸餅與到麵食與濕氣，軟化吸收湯汁，也別有一番
風味。

咖哩湯麵(蛋奶素) 170元

很少看到「湯」的咖哩麵，而且還是素食，當然要來品嚐一下，
咖哩湯麵裡的配料：青菜、炸豆包、半顆糖心蛋、炸袖珍菇，以及兩片炸餅。
咖哩湯麵味道比較厚實，店家也在咖哩裡添加了牛乳，平衡了咖哩的刺激性與鹹度，因此
他們家的咖哩是可以喝的喔！
建議可以先喝一口湯，品嚐一下咖哩的香濃厚，再搭配麵條與配料一起享用。

咖哩湯麵，我選擇了「波浪麵條」，
波浪麵條吃起來的口感相對於「烏龍麵條」來的扎實，Ｑ度也較高，比較不會吸收湯汁，

吃了兩種麵條之後，
真心覺得，店家真的好用心，乾麵只能搭配烏龍麵條，因為細的烏龍麵條在攪拌均勻之後
，可以吸附更多的伴醬，讓乾麵每一口吃起來都色香味齊全，
而湯麵就可以依照個人的喜好與口感，選擇喜歡的麵條。

冰花煎餃(8) 180元

看到DM上的照片，第一個畫單的就是它，看起來實在是太美了，一定要來品嚐看看。
冰花煎餃總共有8顆，
一看到煎餃被一圈的冰花圍繞，一姐爸就完全招架不住，這才是精華啊～
就像是我們也超喜歡雞蛋糕旁邊烤得硬硬脆脆的邊邊（一整個大歪樓～～）
不過，不得讚嘆一下師傅的功力，冰花煎餃一上桌，完整無缺，完全就一個藝術品啊！

煎餃本身相當飽滿，可以單吃煎餃，也可以一口同時吃下煎餃與冰花，增加口感。
一口咬下煎餃，裡面使用了獨家素肉燥、搭配新鮮高麗菜等餡料，
香氣十足，不沾醬就好好吃！
來『十饍麵堂』一定要來點「冰花煎餃」，不過千萬不要太晚來，因為很快就賣完啦！

薏仁腰果燉洋地瓜湯 80元
湯品是以盅的方式呈現，裡頭用料十分有誠意，腰果飽滿、薏仁粒粒分明、紅蘿蔔與洋地
瓜碩大飽滿，
看得出店家對食材的用心。
湯頭也相當清澈香甜，清爽不油膩，甘甜回味～好喝！

另外在前往櫃台點餐的時候，意外發現有DM上沒有的隱藏版美食，
那就是櫃檯前擺放的「天然鹽滷手作豆腐」，使用海洋深層水鹽滷，無澱粉、無添加物，
看起來就相當美味啊！

「天然鹽滷手作豆腐」50元

豆腐本身相當細緻柔軟，豆腐中間的小空隙吸飽了湯汁，一口咬下，軟嫩細緻入口即化，
雖說是「滷味」，但完全不死鹹，些微的鹹甜更帶出豆腐本身的豆香，好吃推薦。

呼～～吃完如此美味的料理，真是太滿足了，要回家前，記得餐具要自行回收喔
整理完桌面，看著疊起來的碗盤，瞬間覺得好有罪惡感，也吃太多了吧！
誰叫『十饍麵堂』這麼好吃啊！不過『十饍麵堂』使用的食材都相當講究健康，也不用太
擔心身材會走樣啦。
將食用完的餐具放到餐盤回收區，就可以準備回家囉！

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