竹北禾軒屋鍋物 - 竹北

文長，不喜勿入
先寫結論，就是服務流程很混亂，讓我等很久


經過這家店很久了，感覺裝潢明亮，看介紹鑄鐵鍋似乎也挺有特色
昨天因為白天出去玩，小孩都很累
決定去家附近的禾軒屋試一試，沒想到也是最後一次...

大約是晚上6:40左右到的
星期日的晚上生意很好，我們被安排在二樓的座位
客滿的二樓，店員有三位，姑且稱A、B、C

看了菜單好一陣子，發現沒人來點餐
於是招呼店員說要點餐，被告知要去櫃檯點
OK，這點我沒問題，就去櫃檯點餐了
點了巨蝦雙人套餐，小孩愛吃肉，又加點了一份牛五花

點完餐後就去自助醬料區裝醬
然後接下來就是無止盡的等待
一般火鍋店這時會先送上湯頭底鍋跟菜盤
但是等了好一陣子，才等到我們點的湯頭，菜盤呢?沒有
於是我們就看著湯底煮到開
好不容易菜盤跟我們點的雙人套餐海鮮盤來了
但肉盤沒來，等了好一陣子看到旁邊桌的肉都上了，就是沒有我們的
小孩子肚子餓，只能先讓她們吃白飯配青菜

忍不住叫了店員A提醒說我們的肉還沒上，她回說店內的肉都是現切之類的BlahBlah
我跟她說我們隔壁桌跟我們差不多時間點的肉都來了
但我們卻沒有，請她去催一下
又過了一下，她來了，端上了雙人套餐的兩份肉，說這兩盤肉先給我們(應該是有幫
我們爭取的意思)
並告知因為假日人多，所以肉架不夠只能放盤子上，這點我們不介意
我們只想吃肉呀~~
然後加點的牛五花就一直沒下文
中間店員B(看起來比較資深，不知道是不是店長之類的)有來確認餐點是否上齊
來了兩次我都提醒她牛五花還沒上

老實說雙人套餐的肉不算多，應該主打的是那個巨蝦吧
不過這篇不是要討論CP值或是好不好吃，而是這家店的服務流程
這家店除了醬料外，其他都是需要服務人員來提供服務的(送餐、加湯、清潔)
大約七點出頭包含大圓桌內的客人陸續進來，感覺人力就很不足了
一下子有要點餐的、有早來吃完要收桌子的、催菜的、需要加湯的
我坐在那都能感受到店員的混亂
每一次店員推著肉盤推車出來，我都以為是我加點的
結果就看著一盤盤的肉離我越來越遠
重點是有幾桌比我晚來很久的都上了

中間湯快燒乾，請店員C來加，他說等一下後就不見蹤影
後來有其他桌的客人也要加湯，自己走去櫃檯要拿高湯壺
店員B請她們先回座，說她會來加
就推著一台推車要去加湯
推車經過我旁邊，我也請她幫我加湯，她說等一下
這句等一下就讓我有點理智斷線了
我就跟她Complain說我這一餐不知道聽"等一下"多少次
該上的餐點一直沒來，比我晚到的都在吃肉了
我海鮮也吃完了、菜盤也快煮光了
本來是幫小孩點的肉因為肉沒來她們吃白飯也快吃飽了
中間妳們還來確認兩次有甚麼菜沒上，確認完後還是一直沒下文
店員C只能一直說抱歉

老實說我很同情這些第一線的服務員
因為我知道她們很辛苦，她們只是執行者
領著少少的錢卻要承受很多壓力

寫這篇不是要苛責服務的店員
而是店家應該要好好檢視一下人力配置跟流程
不要讓第一線變受氣包

本來以為這家已經過了試營運的混亂
可以不用踩雷
沒想到生意太好反而讓店家流程的缺點更被凸顯

改不改進也不關我事，反正我是不會再去了






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