竹北Black7喰肉 買肉吃肉好地方(邀約) - 新竹

(店家邀約文 內文皆為真實感想)
店家資訊 Black7喰肉
電話：03-6676097
地址：新竹縣竹北市成功十五街48號
營業時間：9:30~21:30 周日公休
粉絲專頁：https://www.facebook.com/black7.wagyubeef/


完整圖文
http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402250778

不知道各位有沒有這種經驗，吃過了高品質的牛排後回家仍念念不忘，

但想到餐廳的均消又瞬間滅火了

想著「不然我自己買回來煎好了」走到Costco又發現一次要買一大包，

邊緣人我根本吃不完

那你肯定不能錯過這次要介紹的「Black7 喰肉」除了肉品的販售外還有預約制私廚料理

揪讓我們繼續看下去～






Black7 喰肉位在成功十五街，這排店面都內縮，一不小心會錯過，

如果沒有朋友介紹的話真的不太好找

第一次來的時候想說「哇靠賣肉的地方居然還有裝潢」

還被笑說台北已經有好幾間這樣的精緻肉舖囉！

不過新竹這樣型態的精緻肉舖他們是第一間，是不是猛猛的～




這間店是由一對年輕夫妻經營，老闆已經有十幾年的肉品烹調經驗，

從孩提時期就在廚房走跳

來的時候如果不趕時間的話，他也會很認真跟客人介紹牛肉的各個部位




冰箱門上都有貼著牛肉分類，如果不知道從何挑起問就對了！！

Black7的七個黑：美國CAB安格斯黑牛、紐西蘭安格斯黑牛、澳洲安格斯黑牛、

日本鹿兒島黑毛和牛、香草烏骨雞、香草黑毛豚、紐西蘭黑莓果

這裡包裝都是盡量以一餐能解決的份量，所以也不用擔心吃不完冰回去肉就不新鮮了





這裡的A5和牛比一般市售價格便宜三成左右，加上最近日幣貶值

老闆更是不手軟推出打到骨折的大優惠！！！可以上粉專看詳細活動方案

和牛的細緻油花一直是老饕們所追求，這邊簡單跟大家介紹日本和牛的等級介紹

一共分為ABC三個等級，中間再細分5~1，其中等級最高的就是A5


現在市面上標榜用和牛的店家越來越多，

身為消費者的我們要如何確保沒有花大錢當冤大頭呢？

可以透過以下兩個網站用編號查詢和牛履歷

https://www.id.nlbc.go.jp/top.html?pc　→查到和牛的出生到屠宰的日期
http://search.jlec-pr.jp/01kensaku_zh.php　→查到和牛"等級"

簡單來說，只要通過第一個網址查得到的的確可稱作和牛，但不是所有和牛都有等級

只要不符評鑑標準（ex：乳牛、沒有去勢）的牛都無法獲得等級判別





只要$200元就能品嘗到A5和牛，因為知道不一定每個人都消費得起高價的和牛

所以特別製作和牛漢堡排，讓所有人都能以平價的價格享用到高檔的和牛

CAB安格斯黑牛也是這裡的主打商品，CAB認證是特別針對安格斯牛的遴選後，

最終只有6%的牛可以得到認證

這裡的牛肉從肋眼、老饕牛排、肋眼心、菲力、翼板、板腱、無骨牛小排

各種部位幾乎都有，可以滿足不同的族群

私心覺得無骨牛小排超划算，這樣一份不到$500，

就算在這邊代客烹調加上套餐也不到$800

外面餐廳吃到這個CAB的無骨少說破千跑不掉，量也沒有這份多





如果三五好友或是家人要一起分享就很推戰斧，價格也是很佛心

什麼部位都能享用到，hen棒！

除了拿來吃以外還能當迴力鏢(?)






一樓是工業風，二樓則是走歐式風格

看到牆上的CAB號誌了嗎？這個就是辨別認證店家的最好方式

二樓設計的細節跟搭配都很精細，感覺得到用心

Black 7的代客烹調有兩種價格

+$100簡餐：麵包
+$300全餐：麵包、滴雞精、黑莓果飲

滴雞精跟黑莓果飲都是店內有販售的商品，如果用餐完喜歡都有得買

這麵包有種令人懷念的味道，這就是我家牛排的麵包跟塗醬啊！一咬下就是滿滿的回憶～

滴雞精沒有傳統雞精的腥味，喝起來濃郁順口，唯一可惜的就是一包好少啊喝不夠







目前二樓都以預約為主，因為肉品完全退冰需要20分鐘左右，

為避免現場久候，建議有興趣的朋友一定要事前預約

A5和牛內側板 $990(肉價)

CAB肋眼牛排 $420/300 g(肉價)

CAB翼板牛排 $200/140 g(肉價)

A5和牛漢堡排 $200(肉價)

老闆也很不吝嗇跟客人分享肉品應該如何烹調，在家也能煎出好吃的牛排

像是厚度比較厚的牛排可以先將表面煎熟後，靜置三分鐘用餘溫熟化中間的肉，

再回鍋繼續煎至喜歡的熟度，這樣可以鎖住肉汁更好吃

煎過和牛後可利用天然的牛油繼續煎肉，香味更好








日本A5和牛內側板

擺盤簡單不誇飾，很適合想專心吃肉的人

搭配巴沙米可醋是這裡的獨門吃法，跟和牛非常對味

和牛內側板肉煎個三到五分熟就很好吃了，土包子第一次吃到和牛，哇！哇！哇！

「原來這就是日本和牛～～」油脂非常豐富，入口就能吃到一股特殊的油香，

三分熟口感帶有嚼勁

一定要試試店家推薦的黑醋配和牛，能中和和牛的油味，吃起來更順口






和牛漢堡排

想吃和牛又不傷荷包的漢堡排，可以吃到和牛的香氣，口感也很柔軟，

有跟和牛喇舌的感覺







CAB翼板牛排

火候控制非常精準！！顏色非常美，這個漸層的玫瑰色，由外至內呈現出各種熟度

外面微焦散發出誘人的香氣，多層次的熟度在同一塊牛排中都吃得到，很划算XD

翼板牛排是屬於牛肩胛部位的肉，肌肉發達所以肉質比較結實，

而翼板是其中比較軟的部位，吃起來口感軟硬適中






CAB肋眼牛排(Ribeye)

在台灣肋眼偶而也被稱作沙朗，但美國牛指的沙朗是後腰肉，

在外面點餐時可利用英譯菜單或是詢問店家確認

最好認的方式就是肋眼會有一塊上蓋肉（老饕肉）與肋眼心，

想要同時享受兩種口感就很適合點肋眼

漂亮均勻的粉紅色，非常完美

肋眼心吃起來肉質嫩，剛好選到的這一塊油花比較少，吃起來肉味多過牛油味

老饕肉的油花細緻，旁邊帶著筋，一起入口好香好好吃，啊嘶～～～







黑莓果優酪乳

女生應該會超愛這杯飲料，酸酸甜甜不膩口，還能吃到滿滿的莓果果肉，

各位姊妹們花青素吃好吃滿！

這杯下去也飽飽的，完美的ending～～






除了能便宜買好肉之外，也能吃到好吃的牛排，又能學到肉品知識，

一兼三顧的好地方就在竹北Black7喰肉，大力推薦給各位

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