竹北 大醬韓式料理 - 新竹

餐廳名稱：大醬韓式料理
地址：新竹縣竹北市文興路一段58號
電話：03 668 1255
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（週三公休）
價位範圍(每人)：500-800

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最近台北一窩蜂的開了許多家有特色的韓式料理，每次臨時聚餐訂位都沒有位子，飢餓銷
售法瞬間讓我對韓式料理產生莫大的興趣，這次跟G先生約的大醬é疬＆⑻z，在地工作的
假竹北人G先生對它也有不錯的評價

大醬，在韓語中有味噌的意思，醬油跟味噌是韓國烹飪時不可缺少的調味料，用諧音當做
店名感覺很可愛

假日中午時段的人潮比我想像中的還要多，打從我坐下來之後，就一直陸續有過路客進來
詢問有沒有座位。大醬韓式料理的菜單是圖文並茂的，口味種類豐富竟多達30餘種，價位
並不貴，烤肉、炒盤、火鍋都是2人份/600元，飯麵1人份大約都在200元左右，如果人數
在多一點的話，可以再加點韓式小點心

老闆是正宗的韓國人，取了台灣媳婦深根留在台灣。為了保持韓國傳統的風味，餐具、調
味料及部分食材都從韓國進口來台

小菜有三種，除了泡菜之外，其他兩種是不固定的，順帶一提，小菜吃完是可以免費續盤
的喔，不過希望大家還是可以秉持不浪費的原則

【從左到右 泡菜、涼拌高麗菜（有淡淡百香果的味道）、涼拌粉絲】

【韓式糖醋肉 NT：500】

韓式中式料理中，前三大熱門菜分別就是炸醬麵、海鮮炒瑪麵、糖醋里肌肉，炸醬麵、海
鮮炒瑪麵是主食，預算多的時候才會點糖醋肉。店家推薦的韓式糖醋肉，深受重口味的我
本人喜愛，雖然在韓國被認為是中式料理，不過卻已經與中國糖醋肉不同的風格了，裹厚
粉油炸後的豬肉淋上多種蔬菜（洋蔥、黃瓜、彩椒）拌在一起的濃稠糖醋醬，濃郁的糖醋
醬格外下飯

我自己很喜歡這道菜，豬肉有點咬勁，吃了一口就停不下來

【白飯 NT：20】

點了這麼多下飯的主食，不點白飯怎麼行，裝飯的餐具是像便當盒一樣小巧的鐵盒

【干烹雞 NT：500】

G先生說之前來都是一個人，所以都沒有機會點這種菜，我對韓式糖醋肉跟干烹雞都很有
興趣，討論後竟然決定選兩種大份量的韓式小點，我們兩個有點貪心，難怪阿姨會特別跟
我們說韓式小點都是兩人份，建議我們選別的......。干烹雞是從山東傳到韓國的變裝菜
，一般在韓式料理店都可以看到，也是屬於韓國中式的菜色，跟中式的糖醋雞味道挺像的
，烹調時加了鳳梨，吃起來甜中帶點微酸，也是一道下飯的菜色

雞肉的份量很多，酸甜無骨的雞肉上面都帶有收乾的肉汁，每塊剛好都是一口大小，吃起
來跟一般的炸雞不同，很適合當做下酒菜

【銅盤烤牛肉 2人份 NT：600（附牛肉、包肉生菜）】

據說銅盤烤肉來自於古時候蒙古士兵作戰，著裝輕便沒有攜帶炊具，用金屬的盾牌或是頭
盔烤熟肉類，後研發至今變成銅盤烤牛肉（只能說，古人真的非常有智慧！）。銅盤上放
了高麗菜、青蔥、紅蘿蔔、粉絲、三種不同種類的菇，以及醃製過的牛肉，滿滿的ㄧ盤把
銅盤上都給裝滿了。中間醃製的牛肉經過烹煮後會將肉汁順延著銅盤外圍一圈，等待蔬菜
等煮軟了就可以配著一起吃

包肉生菜的高麗菜也給的很大方，不過我每用一片包肉吃完手上都是水，建議出菜前如果
水可以濾乾一點會更好

只有菜包肉覺得無聊嗎，別忘了這裡的泡菜免費提供喔！

除了銅盤上的牛肉之外，另外還有一盤調味的牛肉，份量相當夠不怕吃不飽（事實上，我
們兩個人是吃太飽了）

肉熟了之後千萬不要放在上面免得太老

後記：我對這家大醬韓式料理有不錯的印象，服務親切、菜色種類多樣化、最重要的是價
格也很便宜，飽到天靈蓋了竟然一個人還不用千元（沒吃完的也不用擔心，店家也會樂意
的幫你打包帶回家），銅盤烤肉很有樂趣，干烹雞跟糖醋肉都很適合配著啤酒大口吃肉，
好吃推薦

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