餐廳名稱：大七割烹壽司
消費時間：2018年/10月
地址：新竹縣竹北市自強三路31號
電話：03-6670399
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67406916
找了一天平日晚餐前往竹北聽說評價不錯的大七，到竹北我一般從中華路過去，
已經很久沒有沿著頭前溪這樣走了，當年剛到新竹時，
對竹北的印象就是這排高樓景觀豪宅，不過近年竹北發展快速，與當時印象已不太相同。
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假日和平日午餐這裡有蠻實惠的set，平日晚餐師傅配菜，
分為大七(1,300)、妙花(2,000)、闌曲(3,000)，這天選了大七，先上一碟毛豆豆腐，
擺了酥脆的櫻花蝦，之前在昭和食堂吃的毛豆豆腐好像是純毛豆做的，比這更加黏實。
接著是刺身，高知縣的鰤魚(已然肥美，蠻好的開頭)、
軟絲(點綴少許紫蘇花香氣，甘甜度不錯)、
愛媛縣的真鯛(頗為油潤的部位，以柚子胡椒搭配)、
北海道鮫鰈(以果醋調味、茗荷切絲，魚肉嚼感偏軟綿、尾韻有甜)、
南非小鮑磯煮(Ｑ彈、甜鹹味不重，突顯昆布風味)、
干貝(炙得太過而偏老，海苔不夠脆)，
一道熟食茄子，淋上紅味噌與雞肉煮製的醬汁，感覺還可以。
壽司上了七貫+玉子燒，中間穿插炸軟絲、鰤魚下巴，零零總總份量不少，
女友到後面已有點吃不下了，我這個大鳥胃則覺得這餐七八分飽，
Otoro(捏好時用手指沾某物點了一下，問師傅說是藻鹽)、胭脂蝦、
縞鰺(肥脆、油質甘甜好味)、秋刀(紅醋飯酸味不重，微炙帶出油脂香氣)、
比目魚緣側、青花(肥而不膩，微酸的餘韻很好)、海膽、厚燒玉子(口感意外不夠綿密)。
最後是味噌魚湯和甜點南瓜布丁，不太喜愛這布丁就沒吃完了，
整體來說單純吃吃生魚片、握壽司應該還不錯，
比如午餐和假日晚餐就有千元內的握壽司set。
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