稍微吃了個餃子的王將 & 大阪王將餃子 - 高雄

餐廳名稱：餃子的王將 臺灣一號店
地 址：漢神巨蛋四樓
電 話：0800-621-688
營業時間：週一至週四 1100-1430、1700-2130，例假日 1100-2200
價位範圍：75-500
鄰近捷運：巨蛋站

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心得：

網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2017/05/blog-post_29.html

一、餃子的王將

一直到它們都進來臺灣了，我才發現有兩家日本餃子連鎖店的名稱當中有「
王將」，原先以為在大阪道頓堀吃過的那間是「餃子の王將」，誰知道開了
Google 街景回去看，才發現道頓堀上我們吃的那家是「大阪王將」。


所以也就是這樣，等到開在漢神巨蛋四樓的餃子王將開始試賣之後，我們便
找了一天去試試，採現場領號碼牌排隊的方式，後來店門口也多了台取號機
，不用再去跟服務人員拿號碼牌了，記得第一次去吃等了二十分鐘左右。


入座，確定這是京都來的餃子王將沒錯，而另一間「大阪王將」想當然耳就
是來自大阪的囉～怎麼餃子雙強都是出身於關西？而且名字裡都有「王將」
？這其中是不是有什麼愛恨糾葛呢？稍微在網路上查查有沒有蛛絲馬跡，只
發現餃子王將在日本是上市公司，然後中國的分店全倒光了，接著就來臺灣
開設直營店這樣，而且臺灣一號店還選擇設立在高雄，真可謂是膽子夠大，
一般來說什麼東西不都是臺北人先享用，然後我們南部人再看看有沒有機會
獲得一點垂憐的嗎？喔然後還看到原來大阪王將跟杏子豬排一樣是由六角國
際代理的。


餃子一份六顆是 75 元，旁邊還有奶油湯餃這種少見的餐點，我還以為只有
臺灣才會發明「酸辣湯餃」這種劃時代的產品咧！沒想到日本人也有這一招
？另外之前去日本吃拉麵時，也常看到有日本人會點一份餃子，然後再叫一
碗白飯配著吃的，所以看到菜單上有白飯其實也不意外，尤其這兩家餃子連
鎖店說穿了在日本就是街邊常見的快餐店，正如你我他家附近都會有的八方
雲集或者四海遊龍一樣，可能考量如今在高雄集客力要強還是得設在百貨公
司裡面，所以才會一瞬間整個檔次高了起來，要不然在日本有些分店看起來
根本就不是那麼光鮮亮麗呀～


熱炒、飯類跟麵類也都有賣，其中在臺灣最不常見的想必就是「天津飯」了
吧，雖然在前期是七龍珠裡的重要角色，但是隨著達爾的出現以後，他跟飲
茶（前稱「樂平」）、烏龍、亞齊洛貝（後來跑去參加星光大道比賽唱歌）
跟餃子的戲份就漸漸的減少，後期在劇情中就像跑龍套的一樣，同為光頭，
克林就幸運太多了，竟然還娶了十八號...只是萬萬沒想到，今日又可以看到
天津飯跟餃子這對師兄弟又同時出現在餐牌當中，對於我們這些老七龍珠迷
來說真的是又驚又喜呀！喔附帶一提我們在這一頁還出手點了一道「王將醬
油豚骨拉麵」，有點像是在跟他賭就對了。


另外有一道菜也不得不提一下，雖然看起來非常像是中式菜色，但平常要吃
到「韭菜炒豬肝」應該不是件容易的事吧？記得忘了是看蔡瀾的哪一本書有
提到，他少年時代遠從南洋到日本讀書的時候，就是在某間鐵軌旁邊的麵店
吃到「韭菜炒豬肝」的，那時只覺得相當美味，後來事業有成了又再度去回
味，只覺得怎麼那道菜變這麼難吃？蔡瀾說，那也許就是人的心境在不同時
期的轉變吧，而「韭菜炒豬肝」呢，也只是當時的廚師在戰後以將就的食材
做出來的所謂臨摹的中華料理吧，誰知道後來卻變成了一道身世撲朔迷離的
名菜？每每到日本旅遊時也都會想要到諸如日高屋那一類的食店裡去吃上一
盤。


雖然也有套餐選擇，但是餃子王將的菜單設計相信在不久之後一定還會再針
對臺灣顧客修正的吧，如今的設計就我們來說會比較沒有吸引力。另外在飲
料方面，由於 ASAHI 朝日啤酒目前是餃子王將的大股東，所以店內的啤酒自
然都是 ASHI 的，雖然場景換成了是在百貨公司裡頭，但是就著一盤餃子、
一碗白飯，再配上一大杯冰涼的生啤酒，那可是在日本整天逛街逛到腿快要
斷掉後終於得以休息一下的救贖啊！


點完餐，這乾淨又光鮮的環境還真讓人有點不習慣，店面營造的氛圍比起日
本本土的分店把檔次拉高了不少，可能臺灣人就是吃這套吧，他要是選擇把
一號店開在我們熱河一街上不知道又會是怎樣的一幅光景？桌上的調味料有
餃子沾醬、白醋以及辣油。


首先當然要一嚐名菜「韭菜炒豬肝」的滋味，柴魚片是另外附上的，由客人
自由的撒下，看著柴魚片因熱度而開始扭曲變形的模樣還真有點令人興奮，
豬肝炒得有些柴但可以接受的程度，也或者是目前還有日本師傅駐場，味道
才得以重現，哪天要是日本師傅回去了，不知道會不會重演金子半之助味道
走樣的情事，希望是不要啦，這道菜整體還挺好吃的說。


接著是跟它賭賭看的「王將醬 油豚骨拉麵」，之前有幸把全套的《拉麵王》
漫畫一口氣看完，裏頭有提到豚骨醬油拉麵是東京開始流行的拉麵，是混合
了來自九州的豚骨拉麵以及傳統醬油拉麵的產物，乍看這湯頭還真的有點兒
清淡，不免令人擔心了一下。


吃起來嘛～還行！麵條當然還是 QQ 有勁道的拉麵，尤其這麵的粗細選擇能
不能搭配湯頭也是一門學問，之前跑去吃了某間標榜比日本還有日本風味的
臺灣拉麵店，整家店無論什麼風味的湯頭都選擇用像一風堂一蘭那種九州細
麵，雖說排隊等著吃的顧客絡繹不絕，但私心覺得他們還是該改用比較會吸
附湯汁的捲麵比較對味，OK，可能是我比較不懂吃吧，我都還覺得他們的湯
頭還有一股很濃厚的豬臭味呢！


說到湯頭，雖然不會過鹹，但也有可能是個警訊，甫才跟大家 Say Goodbye
的三田製麵所，那湯頭的口味在後期也變成跟汕頭陽春麵的湯麵湯頭一樣的
清淡，接著那家店面前幾天去已經預告了要變成另一家大阪王將餃子了，真
是令人不勝唏噓呀～忘了不知道誰還有糾正我說三田是賣烏龍麵的說，唉～
過去了～一切都過去了～


奇怪，明明是在餃子店，而我們卻埋頭拼命吃著拉麵，這合理嗎？第一次嘛
！尤其在餃子王將開幕以後，整家漢神巨蛋的日本拉麵店從此之後不再是由
一風堂獨家壟斷啦，多麼值得慶祝的一件事呀～看看臺北人想要吃拉麵隨隨
便便就有麵屋一燈、一幻、緣麵屋、樂麵屋、玩笑亭、山頭火、熱烈一番亭
，之後還有可能排隊要排半年才吃得到的一蘭，臺中至少還有我們吃不到的
凪（對了，有去凪用餐的高雄鄉親吃完記得把麵碗倒扣在桌上喔，算我的！
），反觀高雄咧？麵屋武藏、一風堂、花月嵐...喔對了，我都忘了還有上次
去吃的那家開在路邊一堆人說好好吃的拉麵店。


接著這球物體則是～天津飯...這不就是蛋包飯上面還淋上勾芡的蟹肉絲湯汁
而已嗎？而且那湯汁看來怎麼有點虛呀？這實在是有點令人大失所望耶！


索性用隨附的海苔幫它妝點一下門面，看起來有朝氣多了，但還是無法掩蓋
這道天津飯不是那麼 OK 的事實，究其實應該問題是出在上頭淋的芡汁吧！
太過於透明讓人缺少了很多想像空間，稍微用醬油上個色也好啊，之前到有
樂町的中華料理店點的天津丼在芡汁上實在是豐富許多，所以在挖開蛋皮後
與底下的白飯混合一起吃相當美味，但餃子王將的則是有點過於清淡了。


OK，恭喜各位，終於忍受筆者的話癆到最後這餃子終於上桌啦～一份六個黏
在一起上桌，稍一不慎在夾起時就會把它隔壁那位餃子的皮也一起撕了下來
，這到底是故意的還是日本習俗？另外外皮酥脆的部分也就是有煎得焦焦的
那個部位，不會說整顆餃子都是走硬派路線。


滋味方面，內餡較為細緻，調味得當，吃得出是很樸實的味道，不若其店面
一般華麗，但這也正是我們平常喜歡吃它的原因吧，味道過重或過於平淡的
餃子，是沒辦法讓你時刻想起它，三不五時就去吃一頓的，而餃子王將的餃
子也許正是店家所精心設計出來的味道吧！


回程還特地經過了一下八方雲集...

店名：餃子的王將
地址：博愛二路 777 號 4 樓
電話：0800-621-688
時間：週一至週四 1100-1430、1700-2130，例假日 1100-2200

二、大阪王將


吃完王將餃子後沒幾天，我們閒著沒事幹跑到臺南新天地想說要吃個樂檸漢
堡，結果一走過去就被大阪王將給吸引了，聽聞推特上還有朋友們有吃過的
都說大阪王將實在不怎麼樣，哪有這種事情？一家餃子店能夠在日本立足，
然後開設那麼多分店，豈是隨隨便便就能抹煞的？而且我還有在道頓堀吃過
耶！



帶著不入虎穴焉得虎子的心情，我們毅然決然選擇了到大阪王將用餐，棄原
本內心屬意的樂檸漢堡於不顧，但主要是因為美食街根本沒位子坐啦，臺南
新天地美食街的人潮真是太恐怖了，左營新光的美食街簡直像它營養不良的
親兄弟一樣...好啦，大阪王將少說位子還挺多的，另外麥克山丘也開分店開
到了臺南新天地去，敬請大家多多支持我們的高雄之光嘿！


大阪王將的桌上是沒有辣油的，然後要喝水也是要自己去倒，相較於餃子王
將那樣的規格，大阪王將的氛圍較為接近日本的用餐環境，但因為店內空間
其實蠻狹小的緣故，動線蠻有問提的。


菜單也是走平實的庶民路線，熱熱鬧鬧的畫面又讓人想起了熙熙攘攘的道頓
堀呀！


雖然菜單鋪陳走平實路線，但是餃子的售價卻比餃子王將貴了五塊錢，也沒
有什麼湯餃，套餐選擇還挺多的，就組合來說，大阪王將確實比起餃子王豐
富許多。


想要配湯配麵配炒菜白飯跟餃子一起吃的通通都有，感覺在提高客單價上面
有下足苦心呀～相信之後在夢時代的分店開幕以後，一定也會排隊好一陣子
吧！


大阪王將的天津飯看起來顏色比較討喜一點，另外還多了一道「麻婆天津飯
」，因為當時不便吃辣的關係沒有點，甚是可惜，麵類選項則不如餃子王將
來得多。


熱炒菜色方面，不知道是圖片鋪陳或者文字描述有什麼問題，這一頁的吸引
力跟餃子王將的比起來差了一截，同樣都是韭菜炒豬肝，我就不太敢點大阪
王將的來試試。


一樣點份拉麵來試試，這一回我們點的是「關西醬油拉麵」，上桌時的樣子
有點兒失落，怎麼這份量有點少啊？


然後湯頭喝起來溫溫的就算了，味道也不是挺突出，也或者本身我們並不是
那麼習慣吃醬油口味的拉麵吧～


麵條尚可，很機器的那種風味，好像在哪邊吃過？喔對，壽賀喜屋！


叉燒也是讓人頗為失落，應該跟店家選用的部位肉質有關吧，180 元並不是
什麼低價位，這碗拉麵應該有更好的呈現方式呀～


接著就是餃子上桌啦～但是光用肉眼判斷，就能感覺到有些許不妙的預兆
...


果不其然....一夾起來，餃子立馬變成了開口笑，掉了一堆餡兒出來，也不
是破掉喔，就是直接從餃子的接口處裂開，合著這是為了呈現某種戲劇效果
？是在演小當家膩！？以為自己是 HowHow 啊？！



接著的每顆餃子也都是相同的情形，裂開、破掉，光是要夾起來就得非常小
心翼翼，人家頂秦豐的小籠包內裏飽滿著湯汁，但也得稍稍費點勁才有辦法
把它弄破，而大阪王將的餃子則是值得日本原廠多多注意，畢竟就我們上次
在道頓堀分店一口氣點了 72 顆餃子來吃的經驗，它們的餃子應該不至於這
麼脆弱才對，哪有餃子一夾起來就散掉的？味道上來說，內餡也不若餃子王
將那麼好吃，也無怪乎之前有到臺北臺南吃過的朋友們都跟我們說不太好吃
了。

店名：大阪王將
地址：臺南市西門路新天地地下二樓美食街/高雄夢時代地下一樓美食街（
6/15 Open）
電話：063030889
時間：1100-2200

結論

跟隨漢神巨蛋餃子王將的腳步，夢時代地下室的大阪王將也即將在 6/15 登
場，但如果以身邊的親朋好友與推特上的評價來說，個人還是會覺得來自京
都的餃子王將比較精緻一些，也許大阪王將也有它們的強項，但我相信那絕
對不會是它們家的餃子，一家在日本吃起來還不錯的餐廳，來臺灣開設分店
卻是如此的荒腔走板，真不知道是在品管或者授權上面出了什麼問題，畢竟
一家是直營的，而另一家則是由臺灣的飲食集團代理的，相同的情形，也可
以在牛角燒肉的品質上略窺一二，就等 6/15 高雄的分店開幕，再請有志的
高雄鄉親去判斷一下虛實囉！

稍微吃了個餃子の王將 & 大阪王將餃子 完



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