秀針菇的種植方法 - 生活
By Ula
at 2009-11-17T00:00
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我想知道有關於秀針菇的種植方法
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By Edith
at 2009-11-21T20:54
at 2009-11-21T20:54
台灣袖珍菇,中名紫孢側耳,別名小平菇、姬菇、黃白平菇、美味側耳,該菇形態優美、質地脆嫩、味道鮮美,是屬於高營養、低熱能的菌類食品,頗受消費者歡迎。該菇含有蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素。其蛋白質含量高於一般蔬菜,富含十多種人體所必需的氨基酸。長期食用有降血壓和降膽固醇的功能。
一、形態特徵
幼菇的菇蓋呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多為偏生,少近于中生。子實體多為叢生,少為單生。
二、生態特徵
秋末春初生于楊、柳等闊葉樹的樹幹與倒木上。福建、雲南、江西等地有野生菇分布。但應指出同一種類中的小平菇與台灣袖珍菇有地區性的差異。如日本小平菇其菌蓋幼時為灰黑色,也有的朵形較大,易開傘。
三、生物學特性
1、營養。台灣袖珍菇菌絲生長粗壯、生長速度快、抗雜菌能力強,適於培養台灣袖珍菇的,如雜木屑、棉籽殼、甘蔗渣等。適當加入礦物質,如過磷酸鈣、鈣鎂磷、碳酸鈣、石膏等有助於小平菇生長。
2、溫度。菌絲生長階段,菌絲生長溫度範圍是7 -30℃,最適溫度為23 -26℃;子實體分化階段,出菇溫度範圍是8 -20℃,最適溫度為12 -16℃。台灣袖珍菇為變溫結實性,出菇階段需一定溫差的刺激,子實體分化將加快,出菇整齊,產量增多。3、濕度與水分。菌絲生長階段,培養料的含水量應掌握在65%-70%,要比其它的食用菌所要求的含水量來得多。空氣的相對濕度為65%;出菇階段,空氣相對濕度應為85%-95%,若低於65%,空氣過於乾燥,菇體將變小,嚴重時還會引起菇原基萎縮與菇蕾的死亡。
4、空氣。台灣袖珍菇為好氣真菌,任何時候都應當充分保證通風通氣的環境,使之保持良好的生長狀態。
5、光照。菌絲生長階段對光的要求不嚴格,在全黑暗的環境下也能生長。子實體階段,對光要求特別敏感,無光條件下,子實體難以形成,直射光對形成子實體不利,散射光對生長有利,但應有較強的散射光最為適宜,特別在冬季需更強的光線,保持菇體偏白。
6、酸鹼度。台灣袖珍菇要求偏酸性的生長環境,最適的PH為5.5-6.5。
四、栽培技術要點
1、選擇優良的菌株。在姬菇即小平菇的系列品種中,不同溫型的菌株都有。對台灣袖珍菇來說,目前大多是選取廣溫型的菌株,特別是高溫型的優良菌株,這樣可以做到四季均可栽培。同時還應選取優質、高產、出菇快、適應性廣、抗逆性強、遺傳性狀穩定的好菌株。目前在福建栽培的當家品種為"袖珍2號"菌種,深受菇農的青睞。因為即使在炎熱的夏季也能採收到菇。
2、選擇適宜的栽培期。為了使製種過程不受雜菌的感染,為了節約能源,應選擇在菌絲最適生長的溫度範圍內進行製種,一般應選擇入秋後氣溫開始下降時開始製種為宜。
3、選擇合適的配方。配方一:棉籽殼96%、石膏2%、輕質碳酸鈣1%、過磷酸鈣(或鈣鎂磷)1%。配方二:雜木屑(或甘蔗渣)40%、棉籽殼55%、黃豆粉(或玉米粉)2%、石膏2%、過磷酸鈣1%。
4、選擇適宜的栽培方式。栽培台灣袖珍菇可以因地製宜選擇各種栽培方式,如:瓶栽、盆栽、箱栽、畦栽、地栽等等。但目前在工廠化大規模栽培中,採用落地牆式栽培較為適宜。其優點在於栽培數量大,便於管理與採收。
5、選擇科學的管理方法。出菇階段應做到溫、濕、氣、光四個要素的協調管理,營養物質的及時補充,就能做到優質與高產。 建立冷處理系統。為拉大溫差的刺激,特別是在夏季,每次進入催菇階段,將菌袋分批運入5 -8℃的冷庫進行"冷處理",每次時間約為8-12小時。這一點十分重要,特別在夏季往往日氣溫大大超過出菇溫度,按常溫是不會出菇或出菇不多,但只要進行"冷處理",就會再次出菇,達到高產與週年出菇的目的。 建立調溫、調濕、調氣、調光系統。調溫主要是拉大栽培場的日夜溫差,並在高溫期應進行"冷處理";調濕要做到用超聲波彌霧器進行微噴、細噴;調氣主要是保持通風環境,採用正壓送風系統,使培養場內的二氧化碳濃度不致過高,防止畸形菇產生;調光即採用漫射光,在冬季應適當增強亮度,使菇的菌蓋不致轉為暗灰色,菇體較為厚實。建立營養補充系統。在多次出菇後營養損耗較大。菌絲純化,加上噴水袋內菌絲透氣不良造成出菇銳減,為此應進行"放小氣"與"放大氣"處理,並配製快豐收10000倍液加0.2%磷酸二氫鉀溶液等營養液浸泡菌袋使之營養得到及時的補充,可再次提高菇的產量與品質。
五、採收與保鮮
台灣袖珍菇應當注意及時採收,一般在菌蓋長至 3厘米 時就應採下(規格菇為2 -4.5厘米),將其送到加工車間,立即進行分檢、分級,按市場要求進行包裝。在庫存與運輸全程應保持5 -8℃,防止提早開傘與陳化變色。
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急用!!急用!!
星期五要討論!!
希望有些成熟度!!
麻煩大大提供旅遊行程
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