福記燒臘:美味脆皮烤鴨腿必點 - 板橋

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◎介紹店鋪：[福記燒臘 雙十路二段│板橋區江子翠站]
◎地址：新北市板橋區雙十路二段47巷8號
◎電話：02-22513090
◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒：每週日店休,有免費供應熱湯跟冷飲
◎鄰近捷運站：捷運板南線江子翠站4號出口沿雙十路步行約15分鐘
●消費時間：103年5月
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_19.html#more

如果要說台灣小吃是我們從小到大最習慣的食物..我覺得便當與自助餐更貼切這個角色..
我還記得在新化唸書的時候..最愛吃的是在轉角的一家叫福園的便當店..
環境真的說不上乾淨..但就是可以天天生意爆滿..除了價格實在以外..它們家的主餐也很
好吃..
特別讓我印象最深刻的就是一道叉燒炒飯..據說老闆以前曾經在香港還是廣州的餐廳工作..
於是就把一手廣味的絕活用在這平價便當料理上..當年一個排骨飯便當才賣40塊錢..
可是點上一盤叉燒炒飯就要45元..對於學生來講多個5塊也是不得了的事情..
但是叉燒丁獨特帶蜜汁的甜與肥嫩..鑊氣入味的重口味醬香均勻佈滿每個米飯之上..
後來因為都在外地工作..所以大概也差不多十年沒再吃過這一味..我知道便當店還在..
現在又想念起來是因為一直看到格友小虎推薦這家在板橋雙十路的【福記燒臘便當】..
剛好介紹到叉燒炒飯..所以讓我又想起了這件事..這天剛好上台北路過就順便過來吃看看..

這家[福記燒臘便當]其實你經過應該不太會特別看上幾眼..因為就與一般的便當店無異..
可是下午約莫近五點..我剛好從江子翠站一路走過來..其實有點距離..天空還飄著雨..
它的店面不難辨識..因為你應該很少看到做便當店的還會在屋頂用綠色植栽美化的XD..

雖然離晚餐時間還早..可是店門口早就已經有人停好機車開始買便當..
店面餐檯也已經把一隻隻的燒鴨掛出來..
那個油亮亮的模樣對正餓的我來說有點誘人又折磨..
我看來店裡面的幾乎都是老客人了..每個一來不用看菜單就知道要點些什麼..
它們家的小菜很值得關注一下..因為每一個鐵盤的量都不多..(如果比起其他便當店的話)

可是菜色相當豐富..每道菜看起來都熱氣騰騰..因為啊..
這是一邊的老闆不停拿著鍋鏟大火快炒一鍋鍋炒出來的..還只是拿家用的炒鍋..
炒的量一定不多...但是每道都是用心的好味道..老闆還會一直推薦一定要試他炒的菜XD
所以我就隨意點了份虎哥推薦的九層塔炒茄子..畢竟老闆都這麼火裡來火裡去的推薦了!

店裡面沒有太明顯的MENU..不過便當的價位大概是在70到85元之間..
如果以我在南部吃習慣的物價應該會覺得貴..但是我看到老闆一鍋鍋用心炒的好菜..
不像一般店都是大鍋炒的..而且北部物價本就高..所以其實這樣的品質算是不貴..
畢竟看客人會一直光顧上門就知道..你要說都是街坊鄰居的話我想也累積了不少老顧客..
也就是叉燒炒飯加烤鴨腿..所以便當可能就等以後有再經過試試了!!
(PS..店裡面的飲料跟湯都可以無限取用耶!!!)
對了店面空間順便帶一下..真的就是便當店小格局簡單這樣..有電風扇有電視可以看..
不是什麼大館子..所以吃飯也就不用拘束太多..
但也不至於可以把腳擺到桌上這麼放鬆就是..

【烤鴨腿/60元/單點】
我覺得不用多說什麼..光看油亮的光澤感我想介紹就可以結束了啊XD...
因為我不知道看到這邊還有什麼不吃它的理由可以講得出來..
以燒臘來講..地道的燒臘味在香港現在也越來越少見了..台灣當然就更不用講..
我不是香港人..所以所謂地道的標準其實說不出個準..但我只說得出我認為好吃的..
燒鴨的皮酥肉嫩..肉與皮之間要有層肥油..那咬下油汁肉汁傻傻分不清楚迸發的美味..
油香如果不夠就好像少了個靈魂..是或許也好吃..但就讓人悵然若失..
雖然小虎有事先提醒說福記的燒鴨水準不是太固定..
但是大概今天出門前我有燒好香所以吃到好肉..今天的肉不能說完美可是表現得可圈可點..
整個皮酥肉嫩的層次非常分明..而且不只是嫩而已..是嫩滑滲出汁的甜味..
上面還淋上一匙油蔥..聽說現在烤鴨腿都要早點來才有了!..
油蔥就是點綴居多了..台灣油蔥不會像香港這麼重鹹配飯用..都偏清爽提香的了..

【叉燒炒飯/70元】
其實便當有飯有菜..可我偏偏就特愛炒飯整個像雜燴一樣?成一盤..
無非是著迷於那米飯上醬色帶焦香的鑊氣..我不是什麼多高深的老饕..
只是有時候獨鐘於哪一味就會一直喜歡..這盤叉燒炒飯真的是相當不賴...
我是沒看老闆當場炒..不過據小虎說炒飯的時候還會加進一匙油..
這油是叉燒或燒鴨滴出來的油..本就帶香氣混醬汁的肉油加進米飯之中..
即便是翻炒得焦色生香..可是吃起來粒粒分明卻完全不顯得口乾..我想那應該是關鍵之處..
而裡面的叉燒丁又是讓我小小驚豔的一個小東西..現在很多坊間叉燒的瘦肉都偏柴..
完全只是靠一味蜜汁在撐住仿若濕潤的口感..但這叉燒燒得本身肉質就保持油嫩度..
我想是在選肉的時候那肥瘦比例就選得很好..因此即便是小肉丁也吃得出來肥嫩恰當之處..
要不是吃不下了..我真是好奇到想叫老闆切盤叉燒肉來試試..

【炒茄子/20元】
這個老闆娘有事先問我要多少錢的份量..想不到20塊錢其實量還不少..
其實以前我真不敢吃茄子..其一是因為它的顏色..其二主因是因為它偏軟的口感..
不過有次吃到[魚香茄子]這道料理以後..在辣香的包裹下茄子那軟的口感竟然被我接受了..
但福記的畢竟是家庭小炒風味的炒茄子..可是色澤在大火翻炒過後還是非常漂亮..
它只加了簡單調味..在軟嫩中滲出是醬的醇香與似是九層塔的香味..(如果沒記錯)
我得說相當簡單..但是簡單得很不賴..而且20塊錢莫名超值..

便當店真的是百百家..燒臘店也不在少數..願意讓人拍照又介紹的應該屈指可數..
拿起相機拍個不停的時候..我總覺得老闆娘她們好像早就習慣這樣的光景..XDDD
美食與美味..並不侷限在一定要非得名廚或豪華餐廳..畢竟不少美食也都是街坊起家再精
進..
不過吃完整頓飯除了意猶未盡之外..我還是為了老闆願意這樣一直守在爐前炒菜感覺佩服..
畢竟那真的是一種累死人的堅持..怪不得一開店老客人就會自動報到..
在我要離開的時候..我看到剛燒好的叉燒肉一整盤端出來了..差點又坐下來加點了XD..
寫完讓我又想念家鄉那盤十年沒吃過的港味叉燒飯了..最近再回家報到一下好了!!

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