福樂麵店：經典客家粄條！ - 苗栗

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福樂麵店是苗栗公館人氣超旺的名店，從1977年就創立至今，這裡的粄條很多人推薦，便
決定來吃吃看。

這家的粄條口感與一般吃到的略有不同，有的粄條會軟軟滑滑的、有的則是太乾太油，但
是這家都不會。這家的粄條據說是先炸再炒，所以咀嚼起來會有一點類似蚵仔煎皮的口感
，而粄條的滑Q感也還在。炒粄條一定會油，但是我覺得這家的油膩度還在可以接受的範
圍。

配菜的部分有清爽的豆芽菜和蔥，可以調和一些油膩感。豬肉絲搭配著一起吃也滿好入口
的。

既然吃了炒粄條，那就搭配一道湯來潤潤口，這次選擇的是骨(仔)肉湯。

骨仔肉是將豬頭骨用大火熬煮數小時後，剝挖附在豬頭骨的細肉，再去除贅肉而成。吃起
來的口感特別香、而且有嚼勁，不會像一般的豬肉一樣，鬆鬆軟軟的。

這家的骨仔肉湯加了大量的九層塔、薑絲調味，喝起來完全沒有腥味，反而是充滿香氣。
另外，骨仔肉好像不用錢似的，一碗湯含了超過十塊肉，老闆居然很佛心的只收四十元！

順手拍下菜單給大家參考。

店裡基本上佈置得明亮整潔，不會很狹小擁擠。

店家資料
店名：福樂麵店
電話：(037)224455
地址： 363苗栗縣公館鄉福基村121號

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