福利川菜：必參加的婚宴美味! - 桃園

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[桃園] 福利川菜：必參加的婚宴美味!

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　　上周六，老爸說：「我的老同事娶媳婦，要在福利川菜請客，我們得過去幫忙!」

我問：「福利川菜我是不是有去過啊? 在哪?」

老爸說：「在ㄊㄠˊ ㄑㄧˋ飯店!」

「淘氣飯店? 怎麼沒聽過?」我暗自嘀咕……

★車子開到了飯店的停車場，我才恍然大悟，原來是……
桃園客運相關企業的桃企大飯店……


★說是要幫忙佈置場地，其實只是把字畫對聯什麼的掛一掛，
三兩下就做完了，於是坐下來欣賞一下會場的佈置。


★會場接待是帥哥一枚! 大概是新郎的朋友吧!
這人我不認識，所以別跟我要電話。 偷拍一張，當成測試新相機光學變焦性能 ^^"


★菜上桌前忘了看菜單，後來菜單就失蹤了，好在離開之前要到一張


★椒麻腰片：這「友紀」洗得很乾淨，口感也很脆。上面的淋醬是不椒不辣不麻，
調味比較普通。底下墊的透明條狀細絲，疑似是COSTCO有在賣的「天使脆藻」，
這道是比較稀鬆平常一點，不過當冷盤還不錯啦。


★川味紅衣：這個好像是把海哲皮包成菜捲，蒸過再切，也是冷盤。
也算是清淡爽口的一道菜。


★沙拉鮑魚：這一道應該是罐頭的智利鮑魚切片。真鮑魚是非常有彈性又緊實，
又帶著自然鮮甜的~ 不過話又說回來，尋常百姓婚宴也不會有這麼大顆的真鮑魚吧；
還有，拿智利鮑魚說是鮑魚倒還好，還有拿貴妃鮑說是鮑魚的，那就有點過份了。


★烤油魚子：應該是泡過米酒之後再煎烤過的油魚子。
是有燻過的腥香味，不過比起烏魚子那種氣味更強，
還帶著顆粒嚼感的味覺體驗，油魚子還是略遜一籌。


★花好月全圓：這好像是喜宴的必備菜色－－炸湯圓。這道我沒試。


★冰雕龍蝦生魚片：豪華喜宴當然一定要有龍蝦! 應是將龍蝦肉取下後，
立即置入冰水中冰鎮，蝦肉相當有嚼勁，入口也滿是龍蝦的新鮮甜味。
其他的生魚片也相當新鮮。那個葡萄柚裡裝的鮭魚卵鹹味不重，腥味也很淡，
算是品質不錯的。只是盤上沒有食器可以把鮭魚卵完美地挖出來，
大家只好拿著自己的瓷湯匙下去挖。 至於那個冰雕……是兩片翅膀嗎?


★蛤士膜魚翅各盅：這一道是一人一盅，可惜服務員不會主動幫忙分菜，
我們得自己徒手把很燙的湯盅拿下來。 這湯匙一撈，馬上就撈出一片散翅，
用料還不錯喔。


★接著再一撈，撈出疑似是雪蛤的東西。(後來參照菜單，我想我是猜對了)
這雪蛤我只在迪化街看過乾貨，不過還真沒吃過，
雪蛤應該是某種蛙(哈士蟆?)的輸卵管，不過以前也有聽說是哈士蟆的後腿脂肪，
不知哪個是真的。不過這東西嘗起來一點也不油，倒是軟軟滑滑的很涮嘴，
顯然有不少膠質。雪蛤是美容養顏保養皮膚的聖品，
不過如果大家都知道這是從某種兩生類身上「蛙」出來的東西，還有多少人敢吃呢?
(好啦，我還是照吃不誤。)


★鮮鮑砂鍋雞：看來這砂鍋雞是細火慢燉很久之後的成品，
湯頭呈現豚骨白湯的顏色，嘗起來味道也非常濃醇又複雜。(好喝!)


★這鍋湯，我最先吃到的是雞，然後吃到的是燉得非常軟嫩鮮甜的羊肉，
本來是要暱稱它為「羊雞湯」的(慶祝建仔合約到期?)，
不過後來才發現原來裡面還有不少小小顆的鮑魚~
這鍋湯不但用料是山珍海味均有之，沒腳的兩隻腳的四隻腳的通通躺了進去，
而且~ 真的很好喝! 這是我在所有菜色裡最喜歡的一道了。


★法式羊肩排：難道說有灑香料就叫法式嗎? 這一道是我很怕的那種很老咬不動，
醬味又很重的羊排……(不喜歡)



★蒜酥大明蝦：這個炸蒜酥也給得太慷慨了一點。雖說我不吃炸的，
不過看在是明蝦的份上，還是把外面的炸粉通通拔了之後再吃。
這明蝦肉質粉粉的，也缺少蝦味，
相信這蝦在下鍋之前已經在冷凍庫往生很久了……


★龍王配金腰：總覺得這個名字不太搭。龍王是指魚?
而金腰是指底下的芙蓉豆腐? 這道清蒸魚還蠻工夫的，事先把魚肉削成薄片，
捲起再蒸，莫非是怕有人一不小心挖了太多導致後挖的人沒得吃，
所以特別先分成十份?
這道魚挺新鮮的，調味也是清爽怡人，不過似乎有點過熟，魚有點柴。


★干貝鑲瓜方：這是典型的婚宴大菜該有的樣子，燴蔬菜一定要勾芡到閃閃發光，
而且干貝是一定要加的，賣相也要修整得又圓又漂亮才行。
這一道嘗起來就……那樣，自行想像吧。


★龍蝦海鮮鍋：就是拿剛才的龍蝦頭腳殼放進去，再加些火鍋料。
不過這一道的湯頭單調，餃類也是普普通通。同樣都是湯，
這道就比較沒辦法激起食慾了。


★雪蓮西米露：不記得裡面是不是放了雪蓮子……不過倒是加了不少摩摩喳喳。
湯裡的煉乳加得太多，卻又缺少椰奶味，導致味道單調，
西米露也是疲軟又結塊了，這道甜湯讓人有點失望。


★近照


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結論：如果下回還有喜宴又在這裡辦，那就算我一份吧!
如果想要辦桌，也不妨把這裡列入考慮，畢竟菜色不錯，賓客心情好，
吉祥話當然也就是如滔滔江水連綿不絕囉。

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[福利川菜：中壢店]

地址：桃園縣中壢市中正路51號3樓
電話：03-425-1800



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