祖傳三代酸甜味　豐原廟東鳳梨冰 - 台中

祖傳三代酸甜味　豐原廟東鳳梨冰

大台灣旅遊網 更新日期:2007/06/17 01:25 記者:羅惠文

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

炎炎夏季裡，充滿吸引力的是少不了的冰品類，透徹心涼的感覺常常讓人在夏天總會愛不
釋手來上一杯，尤其復古風的熱潮、回溯起傳統的冰品時、總是令人特別眷戀過去記憶裡
的老味道。

走過三代，這間位於豐原廟東裡的「金樹鳳梨冰」祖傳三代賣得是豐原聞名的鳳梨冰，源
於金樹的阿公因為本身喜歡吃鳳梨、而在民國24年的時候左想右想仔細找尋可以讓鳳梨更
好吃、更便利的方式，於是將鳳梨用蜜的方式，與冰一起攪拌、當時稱為搖搖冰的方式在
豐原慈濟宮石獅子榕樹下賣著，傳承三代的傳統口味，唯一改變的只是早期是用柴火熬煮
鳳梨、時代改變而現在則是用瓦斯熬煮。

金樹一名也是以阿公的名字而來，這裡的鳳梨冰有著傳統的懷舊品味，選用來自屏東的土
鳳梨是因為其有著鳳梨自然香氣，每天一大早便開始處理，為了避免流失大量的鳳梨湯汁
、銷皮仍舊以手工削去的方式、第二次再削除鳳梨上木節的部份，通常一顆若三斤的鳳梨
大概處理好外觀也都少了近一半的重量，接著與貳砂糖一起熬煮八個小時以上的時間，全
程保留傳統的作法，更不添加防腐劑，將熬煮好的鳳梨與挫冰攪拌，顧客要時再搖到杯子
裡用吸管或湯匙品嚐。

一口口吃得到酸甜的懷舊風味，剉冰與鳳梨的融合，甜度適中、攪拌過的鳳梨冰別有一番
風味，是一碗冰品或也是一杯涼水，走過三代，曾經一時被遺忘的味道，在復古風的時代
下，許多人再度從記憶裡找尋回來，拾回記憶裡曾經的老滋味，保留傳統不加防腐劑的懷
舊風，那一杯冰涼酸甜的幸福味道、讓您一年四季都可以嚐得到。

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