礁溪吃的? - 宜蘭

※ 引述《br1135d (才不告訴逆咧)》之銘言：
: 大家好~~因為二月會跟朋友去宜蘭和花蓮玩，
: 宜蘭打算去兩天，住礁溪車站附近的旅社，
: 所以一開始到的時候想要在礁溪找點吃的，
: 有/八寶、樂山、礁溪還有估狗大神
: 八寶冬粉的評價不一，有人說礁溪少數幾家可以吃的，有人說從來沒吃過XD
: 樂山就是觀光名店，所以應該pass
: 看起來好像是宜蘭市比較多吃的，礁溪沒什麼(?)
: 目前中意的就只有蔥油餅XD
: 請問還有其他推薦的嗎，如果沒有就要轉戰宜蘭市了XD

老板友可以想一個問題，宜蘭那些排隊店，
開二十年以上，哪些是原本沒啥宜蘭人去的？

印象中，二十年前很多店的生意就不錯，
像宜蘭市的綠豆沙、蒜味肉庚，
羅東的肉庚番、阿灶伯，
現在阿灶伯羅東排最長，二十年前算平價，
吃過阿灶伯本人煮的，一碗35，現在65。
(肉庚番上新聞後，生意是不是有變差？
以前過年排到爽，上週經過沒啥人在排)


宜蘭就學、就業的問題，很多人到外地，
自然就會把幾家生意好的店介紹出去，
雪隧開通、美食節目宣傳，讓人潮變的更多。

現在所謂的觀光客名店有些品質不如以往，
有些不是本地人不愛吃，是因為不想排，
台北人排隊技能點滿，可以排一、二小時，
宜蘭人排一、二十分寧願去吃別家，
或者平常日、冷門時段、下雨天再去用餐。

像公園米苔目，假日時段人潮非常多，
平日早上六、七點也可能客滿，
他的客源是宜蘭人、觀光客都有，
不是說觀光客名店，宜蘭人就不去吃。


有沒有靠媒體、觀光客成名的店？我覺得有，
像二十年前礁溪、二城間那群XX雞還沒開，
最早開的那家，老板好像是從嘉義搬來的。

觀光客的店也不是沒有缺點，就很靠假日，
幾個月前和某家50年老店的老板閒聊，
他說，很多種食物不能預做太久，品質會差，
觀光客時段是晚上幾小時、假日中午後，
平常員工沒事做，忙的時候做不完，
像觀光團、畢旅團人多，但短時間爆量，
就看忙時多賺的夠不夠給員工薪水。


原po如果想知道當地人美食，簡單的方法，
機車租一下，平日白天來，市區逛一下，
人多的店大概就是宜蘭人常去，只是，
不曉得原po對便當、麵店有沒有興趣就是了，
平常就吃便當、吃麵的人居多，也不錯吃。

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