磨刀 - 木工

補充ㄧ些小細節 我個人只用中 細 2塊石頭來磨

原因是太粗的刀石 容易使的刀石面不平整 只要石面不平 那磨出來的刀

就多半會有弧度 不管是正面的半圓形或是側面的 大部分在刨的時候不易控制

如果是根據您使用的方法有不同需求那另當別論 刀只要成直角且斜面平整

那多半都是好磨的刀 除非那隻刀的"鋼水"特硬

其次是固定刀的方法因人而異 我是右撇子 壓住刀面我只用左手的中指

當其他地方撿不到的時候 我的手還是固定的姿勢 將身體轉左或右20度 來撿其它

沒有磨到或不足的地方 例如刀的右上角常因為壓不好而磨得比較少

這時我會轉左多磨幾下 轉右的時候少磨一點 轉左右時 都要兼顧 不過是ㄧ多ㄧ少

手勢都因人而異找到自己適合的方法就好

不變的 手推刀出去時是些許出力的 而拉回來的時候不出力 這是不變的原則

當你發現刀的背面有些許顆粒時 代表你刀有過 可以換下一顆細石

如果你是從粗的開始磨 那中個那顆刀石 "請勿將刀背的顆粒磨掉"

那會使你的刀背粗糙 刀背是要光亮可以用來照鏡子用的XD

用不是細的刀石來磨 那以後刀背會很難撿 刀背的光澤很重要

換細石的時候 再把剛剛的顆粒磨掉 適時的撿一下刀背的鋼水

刨刀背會有一圈半圓形的光亮面 半圓的尖點有比刀尖多退一點即可

的確刀的斜面越小磨出來會越利 不過也比較不耐用 台語的意思是太躺

可能刨個2~3下 刀尖就有些許"契齒" (台) 我師傅的刀斜度較大 鋼水也好

號稱連蚊子釘些許突出都可以一併刨掉 只不過那也只是號稱

沒有人會故意去刨的 所以我沒看過別跟我要圖...

磨刀的技巧不深 剛開始慢慢磨 磨久就一定會了 手勢固定起來

直的磨或斜的磨都無所謂 刀子盡量要跑遍刀石 不要一直磨固定位置

刀石很容易就內凹了 凹哪邊不ㄧ定 看你常磨哪個位置 就凹在那邊

拿2塊刀石互相整平是方法之一 不過刀石會比較損 沒辦法用得比較久

我的做法是磨玩刨刀之後 磨鑿子 磨內凹的兩側些微高的地方

因為一般鑿子的刀面積都比刨刀要小 真的凹太多的時候才會用刀石去整平

以上是我當木工學徒前一年天天晚上都在磨刀的心得

現在師傅看到我的刀或鑿子 都會跟我說一聲"水喔" 這樣我就有小小的滿足感了!!

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