磨刀 - 木工

磨刀 我覺得是木工很重要的一個基本功

一把鋒利的刀 可以切割出漂亮的線條


前幾天有人問 刨刀該怎麼用

仔細想想 要用一把刨刀 應該要先從磨刀說起

所以我想來說說如何磨刀 在下的小小心得

也請高手來一同分享

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磨刀 就是要磨出新的鋼面 然後磨到平整光亮


首先把刀石都準備好 我個人是用三塊在磨 (粗 中 最細)

把刀石都泡在水中

一開始用最粗的刀石 因為很快就可以磨出新的鋼面

最粗的刀石 我都用最便宜 50元雙面的刀石
(有人說 用這種磨 刀會不平 我個人是沒什麼感覺)

一般拿刀 請用右手食指跟中指按壓上面 大拇指扣住下面

固定住刀 磨刀時維持一個傾斜度 約45度就好 視個人需求

左手幫忙扶住右手固定 不要亂晃 固定姿勢

開始磨時 請把刀面用力貼緊刀石面 開始推拉動作

記得推拉動作 要盡量前後平均磨到整塊刀石 否則刀石容易部分凹陷

過於乾燥時記得在刀石上澆水 刀也沾點水

如何知道磨出新的鋼面呢?

拿起你的刀 翻到背面 摸摸看有沒有一粒一粒 感覺會刮手

沒有的話 請繼續 或是校正你的動作
(有時候 動作不對 似乎那粗粗的顆粒不會出來)

如果有 恭喜 可以進入下個步驟



再來拿出中等粗糙的刀石

把粗粗的顆粒輕輕磨掉 不要太磨 因為刀背會歪

然後翻到剛剛磨的那面

檢視一下 剛剛自己磨的面 很多刮痕

接著 重複磨刀動作 把面磨細緻點

這個動作是為了 等等最細的刀石 比較好磨到光亮



然後換上最細的刀石

這時候刀背可能有粗粗的顆粒 就一樣輕輕的磨掉

沒有也沒關係

然後繼續磨 把面磨到光亮

這樣大致上就完成了

擦乾刀 看刀鋒應該會有一條平整的鋒芒

人家說 有沒有很利 就輕輕的刮自己手毛 刮得起來就是很利 @_@


磨完刀後 刀石如果有凹陷 我都直接用兩塊刀石磨

左手拿一塊 右手拿一塊 沖水磨



第一次磨刀時 刀背有些也都要磨至光亮 不要過度 刀會歪

兩面都光亮 這樣比較鋒利



在磨刀時請注意 觀察是否把刀磨歪了

一些平的刀 例如鑿刀 或是 刨刀的刀刃

如果磨歪 會造成使用上的困擾



剩下的就是 慢慢練習累積經驗

畢竟很多小細節沒辦法寫得清楚 要靠親手去感覺

如果有哪邊需要修正 請各位指正囉! 謝謝

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